Дорогой доктор Винни,
Что такое наименование? Это то же самое, что и название вина? Или это регион, субрегион или даже деревня, откуда вино?
RdArdavan G., Глион, Швейцария
Дорогой Ардаван,
An наименование на самом деле всего понемногу, в зависимости от того, как он используется и где находится.
В широком смысле наименование - это юридически определенная и охраняемая территория. Этот термин в основном используется в отношении того, где выращивают винный виноград, но могут быть и другие применения - например, я слышал о шоколаде или кофе с определенным наименованием. Каждая страна определяет, что определяет наименование, и в некоторых случаях вину не разрешается указывать это наименование, если не соблюдаются другие стандарты, например, какой виноград выращивается и как производится вино.
В США официальные наименования называются Американские виноградники , или AVA. Это довольно просто: 85 процентов вина должно быть произведено в соответствии с требованиями AVA, указанными на этикетке. Это может быть немного точнее, потому что есть AVA и суб-AVA. Например, AVA в долине Напа имеет более дюжины определенных AVA меньшего размера, таких как Oakville или Rutherford. Долина Русской реки и Чок-Хилл - это AVA в пределах AVA округа Сонома и так далее.
В европейских странах, например во Франции, наименование может быть немного сложнее. Там Контролируемое обозначение происхождения , или система AOC, имеет правила относительно того, какие сорта винограда можно использовать, спелости, минимального уровня алкоголя и даже того, насколько густо можно засаживать виноградник или сколько он может давать урожай. Здесь название относится не только к месту выращивания винограда, но и к тому, что это за вино.
Некоторые наименования могут быть совсем маленькими: Château-Grillet AOC во французской долине Роны занимает площадь 8,5 акра. монополия , одно из редких наименований, которое полностью принадлежит одной винодельне и состоит только из одного виноградника.
- Д-р. Винни