Wine Somm, Мэдлин Пакетт, анализирует продуктовый магазин Cabernet стоимостью менее 20 долларов. Вопрос в том, действительно ли эти вина хороши, или нам стоит бояться?
Есть ли хорошее каберне до 20 долларов?
Это главный вопрос.
Неважно, богат ты или беден, всем нужно отличное вино по отличной цене. Итак, я проверил выбор продуктового магазина, выбрал три вина Каберне Совиньон и проанализировал их. Вот что я узнал:
Мэдлин машет рукой вокруг бутылок Каберне из продуктового магазина.
Вина:
- Луи М. Мартини Каберне Совиньон Округ Сонома (2015). Это вино продается по цене от 15 до 19 долларов. Определенно достойная находка, если вы сможете найти ее за 15 долларов. Это был мой фаворит из всех, но он также дал мне красный флеш (подробнее об этом ниже).
- Дж. Лор «Семь Оукс Эстейтс» Каберне Совиньон Пасо Роблес (2016). Это вино продается по цене от 11 до 17 долларов. Не вызывает ненависти, особенно если вы можете найти его за 10 долларов, но дрожжевая программа была настолько распространена в ароматах, что я подумал, что пью ежевичный йогурт.
- Смит энд Хук Каберне Совиньон Центральное побережье (2016). Это вино продается по цене от 17 до 21 доллара. Smith & Hook была похожа на более слабую тень Луи М. Мартини. Плюс было дороже! По цене я лучше выпью Вино марки Gallo (то есть Луи М. Мартини.)
Критика продуктового магазина Каберне до 20 долларов:
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасОни выглядели потрясающе.
Одно мы, сомелье всегда посмотри на это цвет вина. Цвет многое говорит о вине. Это помогает определить используемые сорта винограда, урожай, регион, где он был выращен, и даже способ производства вина.
какое самое сухое белое вино вы можете купить
То есть, если цвет честный.
Когда я посмотрел на эти вина, я был удивлен уровнем экстракции цвета. Редко можно увидеть такой уровень интенсивности в ценить вина. Так что это заставило меня задуматься. Почему они такие темные?
Что ж, в отрасли ходят слухи об использовании цветных концентратов на основе винограда, таких как «Mega Purple» и «Ultra Red».
При этом я даже не могу понять, где купить эти добавки в Интернете. Mega Purple - это миф? Я нашел несколько используемых на рынке домашнего пива (см. Источники). Это заставило меня поверить в то, что существуют красящие добавки, их просто сложно найти.
А как насчет цветных добавок?
Никто никогда не признавался в использовании винных концентратов цвета винограда, поэтому я не смог сделать вывод на этом видео.
Если вам любопытно, непочтительный У. Блейк Грей попробовал натуральный концентрат виноградного красителя и сказал, что «он почти безвкусный», но пахнет как «пол в спортзале».
От них приятно пахло.
Следующее, что мы делаем, чтобы оценить вино, - это нюхать его.
Луи М. Мартини - От этого на самом деле пахло Каберне Совиньон. На нем были все нужные маркеры в нужных местах, даже если они были немного перезрелыми. Была запеченная черная смородина, зеленый перец, черная вишня, ванильный пирог и даже немного травяных ноток мяты. Неплохо для Каберне за 15 долларов.
Дж. Лор - Это было немного странно. Пахло больше как винодельня дрожжевая программа чем односортовое вино. Пахло кислым и молочным, как ежевичный йогурт, с легкими нотками свежего тимьяна и ванили. Тем не менее, я понимаю, почему некоторые любители вина могут любить эти ароматы - они фруктовые и сливочные.
Смит и Крюк - Это было единственное Каберне, которое больше склонялось к спектру красных фруктов (например, менее спелое и более сбалансированное). У него были ароматы запеченной малины и сушеной малины ежевики, а также здоровые сливочные дрожжи. Тем не менее, ароматы было трудно различить, и вино не было особенно ароматным.
Они были изготовлены на вкус.
Все три вина обладали взрывным привкусом кисло-сладкой кислинки, напоминавшей сладкие сладости (конфеты). Как опытный дегустатор, я ассоциирую этот вкус с подкисление.
Давайте будем честными: добавление кислоты в вино - неплохое дело. Фактически, одна из распространенных кислот, добавляемых в вино - винная кислота - получена из винограда. Вы удивитесь, сколько винных заводов подкисляют. Проблема подкисления заключается в том, что его легко определить по вкусу. Это говорит о том, что вкус не совсем реалистично отражает естественные способности винограда.
Еще я заметил в этих винах танин - или его отсутствие. Каберне Совиньон - это виноград с высоким содержанием танинов разнообразие, но в этих винах, казалось, пропадал танин в середине вкуса. Куда делся танин ?!
Есть много потребителей вина, которые не люблю высокие танины вина. И это понятно, потому что танин на вкус горький и вяжущий. Тем не менее, это важнейший компонент, делающий вина достойными выдержки (и единственный вещь в вине, которая хороша для вас ).
Первое вино, которое я попробовал, покраснело примерно через минуту после его дегустации.
Они дали мне красный флеш.
Как только я сделал глоток первого вина на дегустации, мое лицо начало опухать и краснеть. (Вы действительно можете увидеть это на видео, даже с коррекцией цвета!)
На самом деле, хотя я часто пробую вино, я довольно чувствителен к красным винам и часто смываюсь. (Или, по крайней мере, раньше.) Вот что я узнал о себе:
- Скорее всего не из сульфитов.
- Это могло быть из повышенный уровень гистаминов (производные дрожжей), взаимодействующие с другие вещества (фенолы, кислоты и т. д.) в красном вине.
- Если прилив крови происходит быстро (как на видео), мне нужно выпить стакан воды, чтобы не болела голова.
- Я обычно больше поливаю жирными красными винами из жаркого климата и из дешевые вина.
- После первого промывания, когда я пью воду, я обычно в порядке.
Очевидно, что эти наблюдения не проводятся в контролируемой научной среде, поэтому они изобилуют неточностями. Тем не менее, промывка - настоящая проблема, и это случается со многими людьми ( особенно для людей азиатского происхождения. )
Время заключения
Попробовав эти вина, я принесла их мужу. Он принялся пить Луи М. Мартини без всяких придирок.
На следующую ночь он выпил «Смит и Хук», но немного задумался о том, как мне купить лучшее вино. (Ведь я сомелье - позор! )
калории в бокале для вина каберне
Он вылил «Дж. Лора» в канализацию.
Итак, вот ваш ответ.