Полная таблица цвета вина

Напитки

Вкусовые предпочтения:

Сладкий Кисло-сладкий Кислый Горький Крепкий

Крепость напитка:

Легкий (менее 10°) Среднекрепкий (10-20°) Крепкий (более 20°)

Ситуация или повод:

Торжественный момент Романтический ужин Дружеская встреча

Подобрать напитки

Отправить мне на email Показать на сайте

Рестораны, розничные торговцы и винные магазины годами классифицируют вино по цвету: красное, белое и розовое.

Однако цвет вина важнее и сложнее, чем три простые категории на полке супермаркета.

Купить плакат

Наблюдение за цветом вина может быть ценным ключом к определению урожая, оценке качества вина и (что наиболее важно) ударам по заднице. слепая дегустация!

Полная таблица цветов вина показывает 36 уникальных цветовых состояний красного, белого и розового вина, которые сгруппированы по оттенку и интенсивности. Используйте эту таблицу, чтобы ознакомиться с полным спектром оттенков, который вы можете наблюдать в бокале для вина, и подобрать конкретную терминологию, которую мы можем использовать для описания цвета вина.

Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.

Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.

Купить сейчас

Откройте для себя винный цвет вместе с Мэдлин!

Факты о цвете вина

Вот некоторые интересные подробности о цвете вина.

• Красные вина теряют цвет с возрастом , приобретая более гранатовый цвет и в конечном итоге становясь коричневым.
• До 85% антоциана (цветного пигмента в красном вине) теряется после 5 лет выдержки (даже если вино все еще выглядит довольно красным).
• Белые вина темнеют по мере старения, приобретают более глубокий золотой или желтый цвет и в конечном итоге становятся коричневыми.
• Красные вина, которые являются более непрозрачными, обычно содержат более высокий уровень танинов (Неббиоло является исключением из этого правила).
• Красные вина с высшим сульфитные добавки имеют пониженную интенсивность окраски.
• Красные вина ферментированный при более высоких температурах будет иметь меньшую интенсивность цвета.
• Розовые вина окрашиваются в розовый цвет за счет мацерации кожуры красного винограда в течение среднего периода от 4 часов до 4 дней.
• Окисление в вине приводит к тому, что вино становится коричневым (как яблоко, которое слишком долго стоит на кухонном столе).
• Оттенок красного вина частично зависит от уровня pH вина. Есть много переменных, которые влияют на цвет (например, сопигментация, добавление серы и т. Д.), Но в целом верно следующее:
  1. Вина с сильным красным оттенком имеют более низкий pH (высокий кислотность ).
  2. Вина с сильным фиолетовым оттенком имеют диапазон pH от 3,4 до 3,6 (в среднем).
  3. Вина с голубоватым оттенком (пурпурный) обычно имеют pH более 3,6 (более низкая кислотность).

---

Получите плакат цвета вина

Мы были одержимы подбором цветов, чтобы дать вам точное представление о цветах вина. Напечатано на бумаге FSC в Сиэтле, штат Вашингтон.

Купить плакат