Дорогой доктор Винни,
Как лучше всего хранить прекрасное шампанское?
- Диана К., Фолсом, Калифорния.
Дорогая Диана,
Прекрасное или нет, шампанское следует хранить так же, как и все вино: вдали от света, тепла, вибрации и колебаний температуры. Если у вас есть охлаждающее устройство, держите его при температуре 55 градусов по Фаренгейту и влажности 70 процентов. Если нет, найдите относительно безопасное место, может быть, в углу туалета. Перед подачей на стол вам нужно охладить пузырек, и самый быстрый способ сделать это - принять ледяную ванну.
Есть несколько предостережений относительно хранения игристого вина. Как правило, я всегда рекомендую хранить винные бутылки на боках, чтобы пробки оставались влажными. Этот шаг необязателен для игристых вин - внутри бутылки остается довольно влажное вино со всей газировкой.
Во-вторых, шампанское и другие пузырьки чрезвычайно чувствительны к свету, поэтому их обычно разливают в такие темные бутылки, чтобы защитить вино от ультрафиолетовых лучей. Помните об этом, выбирая место для хранения.
лучшее на вкус сладкое красное вино
- Д-р. Винни