5 советов по сочетанию еды и вина
Вы когда-нибудь вонзались зубами в пончик из кленового батончика и после этого глотали черного кофе? Если нет, то нужно. Сладость и жирность пончика - идеальный комплимент горькому горячему кофе. Вам больше никогда не захочется добавлять молоко и сахар.
Теперь доступен в виде плаката.
кто римский бог вина
Сомелье используют противоположные вкусовые профили, например: кисло-сладкий все время, чтобы создавать идеальные сочетания еды и вина. Следуйте простому набору рекомендаций, приведенному ниже, чтобы приготовить дома лучшие сочетания вина и еды.
Таблица сочетания вина и еды
Хотите таблицу сочетания вин?
Купи это Все наши отпечатки выполняются с использованием светостойких архивных чернил на основе сои на переработанной бумаге.
Сделано любителями вина в Сиэтле, штат Вашингтон.
Возможна бесплатная доставка.
5 рекомендаций по сочетанию вина и еды
Защитите вино
Правило номер один - выявить лучшие характеристики вина. Красное вино с высоким содержанием танинов будет иметь вкус черешни в сочетании с правильным блюдом. Сосредоточьтесь на характеристиках, которые вы хотите отстаивать, и убедитесь, что вино будет сиять, а не бороться с едой.
Горький + горький = плохой
Поскольку наши вкусовые рецепторы очень чувствительны к горечи, важно не подавлять эту чувствительность, сочетая горькую пищу с вином с высоким содержанием танинов. Зеленая фасоль с Каберне Совиньон умножит горькие вкусы. Если вы хотите сочетать вино с высоким содержанием танинов, для баланса выбирайте продукты с жиром, умами и солью. 
Вино должно быть слаще
Как правило, убедитесь, что вино слаще, чем еда, которую оно сопровождает, и у вас получится удачное сочетание с вином. Если вино менее сладкое, чем еда, с которой оно сочетается, оно будет горьким и терпким. Вот почему Портвейн прекрасно сочетается с десертом. 
Вино должно быть более терпким
Вино должно иметь более высокую кислотность, чем еда, с которой оно сочетается, иначе оно будет дряблым. Например, салат с винегретом лучше с экстра брютом. шампанское чем масло Шардоне . 
Улучшение землистого вина
Когда-нибудь слышал это вино старого мира лучше с едой? Сами по себе вина старого света могут быть очень терпкими и терпкими. Однако, когда вы сочетаете землистое вино с чем-то даже больше землистый, как грибной строганов, тогда вино более фруктовое.
какое вино лучше всего сочетается с индейкой