Фрукты, земля, минеральность и специи — четыре дегустационных термина, используемых для описания терруара в вине. Мы нашли четыре идеальных флакона, чтобы закрепить эти термины в вашем репертуаре.
Wine Club 009: Условия дегустации вин
Винное сообщество позаимствовало это слово терруар («слеза-вау») от французского для описания ароматов, выходящих за рамки сорта винограда. Некоторые вина имеют землистый вкус, но почему?
Десятилетиями наука не могла объяснить, как терруар выражает себя в стекле. Однако, если вы спросите опытный слепой дегустатор, они могут точно сказать вам, откуда пришло вино, основываясь на ароматических маркерах.
Итак, давайте пройдемся по большой четверке: фрукты, земля, минералы и специи!
- Фрукты: Смесь старых виноградных полей с участием Зинфанделя.
- Земля: Самый землистый Каберне Фран, который вы когда-либо пробовали.
- Минеральность: Совершенно кремнистый Рислинг из Германии
- специи: Санджовезе из Италии создает идеальный шторм специй.
Фрукты
Независимо от того, говорите ли вы «фруктовый вперед» прямо или используете более косвенные прилагательные, такие как «буйный» или «напыщенный», вы говорите о преобладании фруктовых ароматов. Почему одни вина более фруктовые, чем другие?