Многие из нас сталкиваются с трудностями, делая первые шаги в вине. Для Тахииры Хабиби эти проблемы усугублялись тонкой, но неизменно неприветливой винной культурой. Итак, каково быть черным профессионалом в области вина? И что мы можем сделать, чтобы вино было более гостеприимным?
Какое вино было вашим первым любимым вином? Скорее всего, ваши первые глотки были сладкими нектарами, которые пели вам во вкусе и облегчили вам путь в мир вина. По мере того, как ваше путешествие расширялось, ваше нёбо эволюционировало. Но что, если стереотип пристыдил вас, когда вы начали изучать вино –И каждый раз после этого?
Москато, классическое стартовое вино, стало препятствием для многих чернокожих в винном мире. Идея о том, что все другие расы могут наслаждаться любым вином, которое им нравится, без стереотипов, является врожденной травмой, которую мы регулярно испытываем. Таким образом, вино становится оружием.
Давайте посмотрим, как сладкие вина создают препятствия для цветных в винном мире. Затем мы посмотрим, как далеко продвинулись профессионалы черного вина, несмотря на эти препятствия.
нужно ли охлаждать открытое вино
Пора перестать использовать Москато в качестве оружия против чернокожих.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасМарка Москато
Для многих из нас и употребление вина, и маргинализация в винном сообществе начались с Москато. Белый Мускат (он же Москато) - отличный, простой сорт с более сладким вкусом, который легче идентифицировать. Идеально для новичка.
Когда белый человек заказывает Москато, никто об этом не думает. Но когда цветной человек заказывает Москато, это чаще всего рассматривается как подтверждение стереотипа.
Когда черный человек обращается к сомелье за помощью в выращивании нёба, он получает рекомендации по сладкому вину, нравится ему это или нет.
Лариса Дубозе - винный педагог и основательница Лотос и виноградные лозы
«Меня сбивает с толку, почему чернокожие получили клеймо употребления только более сладких вин, хотя по моему опыту я видел, что большинство людей начинали с более сладкого вкуса, когда они начинают пить вино, и в конечном итоге переходят к несухим и сухим винам. , '
–Ларисса Дюбоуз, основатель и постоянный преподаватель вина в Лотос и виноградные лозы
Микроагрессии
«Москатотипирование» - это пример микроагрессии, с которой цветные люди ежедневно сталкиваются в винном пространстве.
Что такое микроагрессия? Тонкие стереотипы, невежественные комментарии, завуалированные оскорбления и неписаные, но институционализированные барьеры доступа, маргинализирующие жизненный опыт людей.
Что удивительно, даже самые успешные черные люди в винной индустрии регулярно борются с микроагрессиями.
Нцики Биела - винодел и основатель Оригинальные вина в Южной Африке
«Я очень хорошо разбираюсь в вине», - заявил Нцики Биела, южноафриканский первая женщина-виноделка и «Винодел года 2009». «Люди кажутся удивленными, и меня это раздражает».
Аниса Бруннер, сомелье загородного клуба в Атланте, сказала, что многие из ее постоянных посетителей также считают, что она не разбирается в вине:
«[Они думают], что я просто не понимал, о чем говорю, еще до того, как открыл рот. Предполагается, что есть еще один сомм, который поможет им выбрать потрясающее вино, а не спросить меня, могу ли я указать им в правильном направлении ».
карты винодельческого региона Бордо
Практика принижения чернокожих - это проблема всей отрасли, выходящая далеко за пределы фасада дома.
Донаэ Бёрстон, отраслевой ветеринар и генеральный директор / основатель Фестиваль розового вина, объяснил, что многие белые люди, кажется, не могут понять, что он основал свой собственный винный бренд. Даже представившись, он получает вопрос:
«Так как же вы получили работу с брендом?»
На следующий
К счастью, дух чернокожих в этой стране проявил стойкость перед лицом угнетения. Несмотря на эти предубеждения, мы преуспели.
Основание Femi Oyediran Винный магазин Graft в Чарльстоне, Южная Каролина, после ускоренной сдачи экзамена на продвинутый уровень сомелье.
Феми Оэдиран, винный энтузиаст 40 до 40, лауреат и основатель Винный магазин Graft, говорил о самом большом риске, на который он когда-либо шел:
«Начинаю свой бизнес. Сделать шаг к самостоятельной работе без гарантий проверенного учреждения, в котором я проработал много лет, было большим шагом.
Это определенно похоже на шаг в воздух с верой, что ваши ноги коснутся земли, когда вы совершаете прыжок в потенциал своего собственного творения. Ощущение одновременно пугающее и волнующее ».
Донаэ Бёрстон, специалист по маркетингу и продажам шампанского, основал свой бренд. Фестиваль Розэ
Донаэ Бёрстон размышлял: «Самый большой риск определенно заключался в том, чтобы открыть этикетку для розовых вин, не имея каких-либо технических навыков работы с негазированным вином или навыков виноделия. Тем не менее, я верю, что мой опыт работы с шампанским и знание отрасли в целом помогли мне снизить значительный риск ».
Теперь мы здесь
Вот снимок того, что мы пьем в наши дни.
Аниса Бруннер - винный сомелье и владелица @randbwinetasting
Аниса Бруннер «все еще в шоке» от Domaine De La Romanee Conti La Tache 2004 года, которую она назвала «УДИВИТЕЛЬНЫМ».
Нцики Биела рассказала мне о дегустации одной из 300 бутылок продукции Touriga Nacional, произведенной Мику Нарунски.
Феми Оэдиран рассказала о 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. «Это редкий розлив от Боллинджера из 3-х посылок, которые (в то время) не поддались филлоксере. Это был исключительный опыт. Структурированная, элегантная, великолепная ароматика ».
Лариса Дюбоуз вспоминала теплые воспоминания о том, как пила Opus One в те дни, когда она была представителем дистрибьютора в Балтиморе: «В то время это было очень выгодно, и у меня была только одна учетная запись на всей моей территории, которая позволяла получать по шесть упаковок нового урожая каждые год.'
Тахиира Хабиби - сомелье, автор этой статьи и основатель Общество Хюэ.
УВАЖАТЬ.
Дело в том, что черные люди являются частью винного мира - и растущей частью этого рынка. Пришло время начать уважать это –И уважая нас.
Москато, один из старейших сортов винограда, заслуживает уважения. Многие винные эксперты никогда бы не выдвинули ни слова, если бы не Москато. Может, это и не Омега, но в большей степени Альфа.
Устранение скрытых предубеждений в мире вина выходит за рамки одного стереотипа. Пора использовать черные изображения в маркетинге и коммуникациях. Кроме того, обязательно обучите персонал задавать вопросы и делать предложения цветным людям, как и всем остальным.
Наконец, настоящие изменения происходят, когда в ваших командах работает больше чернокожих профессионалов: в качестве писателей, менеджеров, сомелье, сотрудников магазинов, директоров по напиткам, лиц, принимающих решения и т. Д.
И в следующий раз, когда вы увидите, как черный человек потягивает это хорошее блюдо, вспомните, с чего вы начали, прежде чем судить.
6 литровая бутылка вина на продажу