Размещение личной коллекции вин в Нью-Йорке связано с множеством проблем: ограниченное пространство, заоблачная арендная плата и суровые строительные нормы и правила мешают мечтам охотников за бутылками Big Apple. Но по мере того, как винная культура становится все более укоренившейся в наиболее густонаселенных мегаполисах Америки, сообразительные дизайнеры и управляющие недвижимостью находят новые способы удовлетворить потребности местных энофилов, желающих хранить свои сокровища в подвале.
«Это становится второй натурой - иметь в квартире какое-то хранилище для вина», - говорит Кертис Даль из дизайнерской фирмы Joseph & Curtis, которая недавно завершила строительство помещений для спортивного клуба Нью-Йорка и звезды баскетбола Кармело Энтони.
Роджер Форчун, вице-президент девелоперской компании Stahl Organization, согласен с этим. «Есть люди, для которых процесс приготовления и подачи еды и напитков является основным видом общественной деятельности», - говорит он. «Добавление винных погребов на кухню задает тон». Кухни открытой планировки в двух зданиях Stahl, недавно отремонтированном здании Brooklyn Trust Company в Brooklyn Heights и Laureate в Верхнем Вест-Сайде, полностью укомплектованы винными шкафами Liebherr с 24-дюймовым экраном Vinidor.
как открутить винную бутылку
Надин Ирис Ким, жительница Бруклинского фонда, высоко оценивает удобства. «Я поддерживаю температуру около 55 ° F, что является отличной температурой для хранения многих различных типов вина, в частности красных, которые может быть сложно хранить», - говорит она.
В AKA Sutton Place, гостиничном комплексе, расположенном в обсаженном деревьями квартале Ист-Сайд, постоянным гостям предоставляется бесплатный доступ к специально построенным холодильным шкафчикам для вина в зоне отдыха на цокольном этаже здания. После этого персонал или посетители могут принести вина и откупорить их в баре и лаундже AKA.
«Это то, о чем действительно говорили наши жители, - говорит Ларри Корман, президент AKA Hotel Residences. «Мы хотели сделать это правильно». В первоначальном плане помещения винные шкафчики располагались на одном этаже с холлом. Но гости - некоторые из них знаменитости, которые особенно ценят конфиденциальность - высказали предпочтение устройствам, которые лучше подходят для безопасного и незаметного хранения ценных вин.
«Я ценю возможность хранить свои вина в среде с контролируемым климатом и использовать эти винные шкафчики, когда развлекаю гостей», - говорит один из жителей AKA, пожелавший остаться неназванным. «Гостиная - идеальное продолжение моей гостиной. Нет ничего лучше, чем выпить на ночь с близкими друзьями, чтобы завершить долгий день в городе ».
Однако, учитывая ограниченность пространства, присущую жизни в Нью-Йорке, многие городские коллекционеры предпочитают разделить свою награду, поддерживая дома меньший магазин, а ценные или достойные бутылки хранятся на складе за пределами площадки. Chelsea Wine Storage занимает 10 000 квадратных футов на Манхэттене и вмещает около 25 000 ящиков, а Mana Wine на другом берегу реки Гудзон в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси, предлагает услуги по управлению погребами в дополнение к организации винных и культурных мероприятий.
Склад винтажных вин площадью 22 000 квадратных футов в Риджвуде, Квинс, хранит около 39 000 коробок вина в безопасных условиях с контролируемой температурой. Клиентура в основном состоит из частных коллекционеров и нескольких ресторанов. Управляющий складом Ронни Сьюард выделяет три основные категории покровителей: заядлый энтузиаст вина, спекулянт, покупающий вино для инвестирования или продажи на аукционе, и более случайный коллекционер, у которого нет места для хранения бутылок дома.
За почти два десятилетия работы на складе Сьюард заметил заметный сдвиг в изысканности клиентов. «Быть потребителем вина сейчас намного проще, чем в 90-е или даже в начале 00-х», - говорит он. «Если вы посмотрите на тенденции американского рынка за последние 20 лет, они отразятся на сортах вин, хранящихся здесь».
Сьюард говорит, что он видит «множество удивительных вещей ежедневно»: Икем 1921 года, Бордо с 1949 года, крупные владения Romanée-Conti и Gaja. «Любое серьезное коллекционное вино, которое только можно придумать, есть у нас», - говорит он.
Но в то время как такие хабы, как Vintage Wine Warehouse, предлагают практически неограниченное пространство и тщательно контролируемые условия хранения, они не могут предложить немедленный выбор бутылки для ужина или компании. Несмотря на то, что предлагаются варианты быстрой доставки и чередующиеся доставки, чтобы клиенты были сыты, хранение за пределами площадки никогда не будет полностью соответствовать бесшовному взаимодействию вина и жизни, достигаемому домашней коллекцией.
Верхний эшелон городского коллекционирования вина занимает сделанный на заказ квартирный подвал. В отличие от скромных холодильников для вина - не говоря уже о складной стойке, забитой в задней части переполненного туалета - эти установки работают как визуально ошеломляющие центральные элементы, способные вместить тысячи бутылок вина при постоянной температуре и влажности.
«Людям нужны предметы искусства, вещи из металла и стекла, чистые и современные, которые подчеркнут остальную часть квартиры», - говорит Даль. «Сама по себе память часто вторична». Дизайнер считает, что привлекающие внимание винные программы в ресторанах Нью-Йорка подогревают вкус в подвалах квартир: люди видят шкаф во время ужина вне дома и хотят его скопировать.
красное вино с мексиканской едой
Но с этой жаждой гламурных подвалов возникают логистические трудности, связанные с установкой таких сложных и трудоемких проектов в городских зданиях. Большинство из них имеют ограниченный доступ к лифту и устанавливают временные рамки, в которые могут работать подрядчики. Часто Даль и его команда вынуждены построить целый подвал в своем магазине, разобрать его, доставить в квартиру по частям и собрать там заново. Иногда хрупкие детали приходится поднимать кранами и доставлять в квартиру извне. «У вас много ожиданий, но у вас очень ограниченные возможности для работы в этих зданиях, поэтому вы должны быть профессионалом», - говорит он. «Нью-Йорк - это собственное животное».
Фотогалерея
