Обновлено 3 августа
Бар Ramone Is Lettuce Entertain You's последнее предприятие
Bar Ramone откроется в середине августа в небольшом деревенском помещении в районе Ривер-Норт Чикаго. Винный бар - это новейшее заведение Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), созданное группой Зритель вина Победители ресторанной премии RPM Стейк , RPM итальянский и Морепродукты Джо, стейк высшего сорта и каменный краб .
Винные директора LEYE Райан Арнольд и Ричард Ханауэр вместе составили краткую карту вин, состоящую из менее 100 наименований и около 25 наименований вин по бокалам. Предложения будут часто меняться, и список будет переиздаваться каждый день. «Мы хотим, чтобы это было доступно», - сказал Арнольд. Это сложный формат, но, по мнению Арнольда, гости - и его команда виноделов - увидят захватывающие моменты, с которыми они, возможно, не столкнулись бы в ином случае.
Список будет поддерживать баланс между классическими и перспективными винами из Тосканы, Бургундии, Бордо, Калифорнии и других. В дополнение к маленькому испанскому меню, например, Риоха и Тхаколи, будет представлено значительное количество испанских вин. Повара Хисанобу Осака и Дуг Псалтис подадут такие блюда, как кровавые креветки и маринованный козий сыр с домашним томатным хлебом. J.H.
Стейк-хаус Double Eagle в Бостоне от Del Frisco предлагает самый большой винный погреб для группы
Предоставлено стейкхаусом Double Eagle от Del Frisco. Новый ресторан Del Frisco's в Бостоне продолжает традицию группы превосходных вин.Группа ресторанов Del Frisco (DFRG) открыла свой новейший стейк-хаус Double Eagle в Prudential Center в районе Бэк-Бэй в Бостоне. Это второе место в городе, присоединившееся к победителю Best of Award of Excellence в Морской портовый район . В общей сложности группа владеет 51 рестораном, отмеченным наградами, в трех концепциях питания.
В стейк-хаусе Back Bay, где представлено более 2000 наименований блюд и 15 000 бутылок, находится самый большой винный погреб в семье DFRG. «Это самая полная карта вин, которую мы открывали на сегодняшний день», - сказал Дэвид О'Дей, директор винного отдела компании. Обладатель Гран-при Дель Фриско 'Двойной орел' в Нью-Йорке, который также консультирует по винным картам в новых местах.
Директор по винам DFRG Джессика Норрис говорит, что список имеет сильные стороны в Бордо, Бургундии, Роне, Италии, Испании, Австралии и Калифорнии, и включает в себя достаточно полбутылки и большой выбор. Также в нем представлены глубокие вертикали производителей мирового уровня, в каждом из которых 40 винтажей. Гая и Domaine de la Romanée-Conti , 35 винтажей Э. Гигаль , и десятки новичков из Бордо, среди многих других. Б.Г.
Legal Sea Foods открывает бар на вокзале Юнион в округе Колумбия
Морской бар Rey Lopez Legal - первое заведение группы, расположенное на вокзале.Legal Sea Bar, концепт-бар от сети морепродуктов Legal Sea Foods, открыл свои двери в Вашингтонском округе Юнион-Стейшн. В состав группы входят 10 ресторанов, отмеченных наградами , большинство из них в Массачусетсе.
Бар, специализирующийся на морепродуктах, будет предлагать небольшие тарелки и закуски, такие как крабовые пироги, свежие устрицы, жареные моллюски, а также множество сэндвичей и салатов. Что касается винной карты: «Это наши лучшие хиты», - сказал Сэнди Блок, вице-президент по производству напитков Legal Sea Foods. Список включает в себя около 14 вин, которые доступны в бокалах, бутылках или графинах, и включает в себя хорошее региональное разнообразие, включая такие основные продукты, как Sancerre, California Chardonnay и Cabernet, а также оригинальные сорта, такие как австрийское розовое вино от Сплетни .— К.К.
Стейк-хаус Vallone's в Хьюстоне закрывается
Стейкхаус Vallone's Steakhouse в Хьюстоне, получивший награду Best of Award of Excellence, был закрыт 20 июля. Карта из 700 вин была сильна в Калифорнии, Италии и Франции, дополняя стейки меню, которые были разделаны и выдержаны в домашних условиях. Винная стена от пола до потолка, в которой хранилась часть инвентаря из 3500 бутылок, была центром столовой.
Ресторан принадлежал Тони Валлоне и винному директору Скотту Сулме, команде, стоящей за победителями ресторанной премии. Тони . 1 августа их другая награда в области ресторанов Хьюстона, Ciao Bello, также закрылась. J.H.
неро д авола дегустационные заметки
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу WSRestoAwards и в Instagram на wsrestaurantawards .