Сочетание вина и спагетти - одно из лучших кулинарных впечатлений, на которые вы только можете надеяться: богатые специи, свежие овощи, бесконечное разнообразие. Вкусный итальянский ресторан в течение дня, так что попробуйте лучшие вина для спагетти.
Лучшее вино для спагетти
Конечно, тебе не нужен такой праздник, как Национальный день спагетти (4 января), чтобы оценить лучшие качества этой пасты и ее винных компаньонов, но это не повредит как оправдание!
Так какие пары вина и спагетти сделают всех достаточно счастливыми, чтобы спеть Пуччини за обеденным столом? Вот 6 классиков.
Трудно пропустить эту классику санджовезе и спагетти-болоньезе или фрикадельки.
Спагетти Болоньезе (и спагетти с фрикадельками)
- Сочетание вин: Кьянти
- Почему это работает: Нет абсолютно никаких причин усложнять себе дело, когда дело касается спагетти и фрикаделек. Это типичное итальянское блюдо, поэтому подберите дату, которую вы принесли на выпускной, с типичное итальянское вино.
Да ладно - это классика. У всех, у кого есть бабушка, которая даже на четверть итальянца, всегда под рукой рецепт фрикаделек нонны. Эти же люди будут драться с вами, если вы даже предположите, что это не самый лучший рецепт фрикаделек в мире и на всю вечность.
Этот насыщенный темно-красный цвет прекрасно дополняет травы и томатный соус, в то время как более тяжелые танины будут очищать ваш язык от жирной говядины с каждым глотком.
Разрежьте это богатство карбонары с помощью бутылки Soave «Swah-vay».
Спагетти Алла Карбонара
- Сочетание вин: Соаве
- Почему это работает: В дополнение к приятной кислотности, которая проникает сквозь жир, Соаве также обладает неожиданной соленостью.
Наполненный яйцами и беконом, Primavera Carbonara, вероятно, должна иметь предупреждающую этикетку «не работайте с тяжелым оборудованием после употребления» везде, где бы оно ни было. Он богатый и невероятно сытный: поэтому вино, которое идет с ним, нужно будет прорезать прямо через это.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
хорошее сладкое вино для начинающихКупить сейчас
Это идеально сочетается с блюдом, содержащим большое количество натрия. Он легкий и изящный: противоположность тому, что вы почувствуете после того, как допилите чашку Primavera Carbonara. К тому же, как правило, это довольно недорого!
Ламбруско - это семейство сортов винограда, а Ламбруско Граспаросса - самый смелый!
Запеченные спагетти
- Сочетание вин: Ламбруско Граспаросса
- Почему это работает: Lambrusco Grasparossa известна более темным фруктовым вкусом и более сильными танинами: оба из них являются хорошим выбором для томатного соуса, который вы обычно найдете в запеченных спагетти.
Запеченные спагетти предназначены для смельчаков (или сумасшедших), которые думают про себя: «Вы знаете, что все эти макароны и мясо довольно хороши. Но как мне все это залить сыром и приготовить как запеканку? Значит, мне не нужно так сильно вертеть вилкой, чтобы собрать макароны? '
Деликатная карбонизация, которой славится Ламбруско, блестяще сочетается с более богатым содержанием сыра, которое вы найдете в этом блюде.
Подчеркните сладость перца чили фруктовым красным.
Spaghetti all’Arrabbiata (острые спагетти)
- Сочетание вин: Примитивный
- Почему это работает: Легкий красный цвет со сладостью, напоминающей корицу, должен дополнять пряность этой классической пасты.
Когда вы предпочитаете спагетти с небольшим количеством специй! Соус арраббьята известен своей остротой перца чили. И, как и в случае с острой пищей, это может означать приятное покалывание или аварийную ситуацию с пятью тревогами. Чтобы оценить этот вкус, вам нужно подходящее вино.
«Примитиво» (также известное как «Зинфандель») - вино с множеством талантов, особенно когда речь идет о более острой пище. Его фруктовые пряные вкусы помогают раскрыть всю сложность перца чили.
А вы думали, что кабачок никогда не сможет работать в качестве основного? Это спаривание доказывает обратное.
Спагетти и жареные кабачки
- Сочетание вин: Верментино
- Почему это работает: В этих простых, но ароматных спагетти усиливаются нотки травяного тимьяна и богатство маслянистой середины неба.
Большинство из нас знает «Паста Примавера», но оказывается, что это блюдо имеет американское происхождение в 1950-х годах. Так что вместо этого давайте перейдем к вегетарианским спагетти (а иногда и лингвини), которые требуют жареных на оливковом масле кабачков, измельченных грецких орехов, петрушки и ароматных хлопьев чили. Блюдо звучит просто, но просто фантастически.
Давайте попробуем итальянский белый цвет, который известен своим ярко выраженным ароматом тимьяна и маслянистым послевкусием. Верментино растет по всей Италии, но одни из лучших образцов вы найдете в Тоскане и на острове Сардиния.
Трудно сочетать помидоры и морепродукты с вином, пока вы не решите розовое вино!
Паста Фра Дьяволо с креветками в красном соусе
- Сочетание вин: Lambrusco di Sorbara (или игристое розовое вино!)
- Почему это работает: Острый красный соус и креветки слишком богаты белыми, но слишком маслянистыми для танинного красного: нам нужно розовое!
Ламбруско ди Сорбара - самый легкий из сортов Ламбруско, который, естественно, дает очень легкий розовый цвет. Фризанте (слегка игристое) этого вина должно придать пряному томатному соусу сладкий сверкание вместе с этими вкусными креветками.
Технически паста фра Дьяволо - это американское изобретение, появившееся где-то в районе трех штатов (Нью-Йорк, Нью-Джерси, Коннектикут) в начале 1900-х годов. Вы можете использовать моллюсков, омаров или креветок, но что делает его уникальным, так это добавление перца чили для усиления вкуса.
Рецептов спагетти, вероятно, столько же, сколько и вин, с которыми можно их сочетать, и мы почти не касались этих шести. Какие из ваших любимых? Расскажите нам в комментариях ниже!