Если вы любите красное вино или регулярно пьете более доступное вино, то использование графина - отличная идея. Декантирование может показаться не таким уж большим, но повышенное воздействие кислорода на вино значительно улучшает вкус, смягчая вяжущие танины и позволяя раскрыться фруктовым и цветочным ароматам.
Если вы ищете графин для покупки, вот несколько практических соображений, которые помогут вам решить, какой графин выбрать.
Выбор подходящего графина
Вы заметите, что некоторые вина насыщаются кислородом дольше, чем другие. Например, полнотелые красные вина с высокий танин (вяжущее ощущение сухости во рту) обычно требуется больше времени в графине. Чтобы ускорить этот процесс, выберите графин с широким дном, чтобы увеличить количество кислорода, поступающего в вино.
Вот несколько примеров, которые стоит рассмотреть:
Groth 2012 Каберне Совиньон Резерв
- Полнотелые красные вина (Каберне Совиньон, Петит Сира, Таннат, Монастрелл, Темпранильо и т. Д.): Используйте графин с широким основанием.
- Средние красные вина (Мерло, Санджовезе, Барбера, Дольчетто и т. Д.): Графин среднего размера
- Легкие красные вина (Пино Нуар, Божоле): подавайте в охлажденном графине от маленького до среднего.
- Белые и розовые вина: в декантации не требуется, хотя можно использовать небольшой охлажденный графин.
Когда дело доходит до выбора, приобретите графин, который вам нравится. С учетом сказанного ищите тот, который легко наполнять, наливать и чистить. Каким бы очевидным это ни казалось, вы будете удивлены, узнав, сколько красивых графинов - это проблема!
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасКак пользоваться графином
Налейте вино в графин так, чтобы оно касалось стенок бокала. Вы хотите сделать это, чтобы на поверхность вина было больше кислорода. Для той же цели вполне нормально вращать графин за горлышко.
Как долго декантировать вино? Декантирование занимает от 15 минут до 3 часов, а среднее время составляет около 40 минут. Вот несколько примеров:
- Полнотелые вина: Эти вина занимают больше всего времени, примерно 1-2 часа.
- Дешевые вина: Дешевые вина часто нуждаются в сильном кислороде, чтобы вызвать кислород для улучшения аромата. Вы можете сделать это, налив небольшое количество в графин, а затем снова закупорив бутылку и встряхнув ее, прежде чем вылить остаток в графин. Подождите около 20 минут.
- Старые красные вина: В зависимости от стиля, это займет около 2 часов.
Использование света для декантации нефильтрованных красных вин
какие сорта вина сладкие
Некоторые прекрасные красные вина содержат осадок (часто встречающийся в более старых красных винах). Можно декантировать вино, чтобы удалить осадок.
Один из способов - установить фильтр из нержавеющей стали (например, чайное ситечко ) в верхней части графина для сбора осадка.
Другой метод, который популярен в ресторанах, - это поставить под горлышко бутылки свечу, которая указывает на наличие осадка в вине. На этом вы просто прекращаете наливать.
лучшие марки шампанского до 50 лет
Очистка вашего графина
Независимо от того, сколько воды вы промыте через графин, со временем он все равно будет собирать видимые отложения. Никогда не наливайте уксус в графин для очистки этих отложений, особенно если он кристаллический. Кроме того, мы настоятельно рекомендуем использовать мыло без отдушек.
Бесплатный метод: Протолкните неметаллическую чистую губку по шее и протолкните ее по дну деревянной ложкой.
Приобретите очиститель для графина: К щетка для очистки графина По сути, это гигантский очиститель труб с ручкой. Если у вас есть сложный графин, до которого невозможно достать инструментом, подумайте о том, чтобы купить графин. чистящие бусины которые неплохо справляются с работой в ограниченном пространстве. Кроме того, не забудьте вытереть полотенцем все свои прекрасная посуда с ткань для полировки.
Сушка графина: Вы можете застелить большую миску сушильным полотенцем и поставить графин в чашу вверх дном или купить графин-сушилку.
Стандартные стеклянные и хрустальные графины
Возможно, вы заметили, что для изготовления графинов используются разные виды стекла. Хрусталь более прочен, поэтому его часто используют для создания больших художественных графинов, тогда как стеклянные графины обычно имеют более толстые стенки и более простые формы. Оба варианта - прекрасный выбор. Конечно, стоит опасаться стандартного стеклянного графина с тонкими стенками и причудливой формы (если только он не сделан из боросиликатного стекла). Еще одно важное соображение относительно этих двух стилей: если вы планируете мыть графин в посудомоечной машине, то, вероятно, лучше использовать стандартный стакан.
Кристалл на основе свинца вызовет у меня отравление свинцом? Известно, что повышенные уровни свинца превращаются в спирт из свинцового хрусталя. Однако количество свинца, которое переходит в вино из графина, невероятно мало, учитывая короткий период времени, в течение которого вино контактирует с ним. Кристалл на основе свинца становится проблемой только тогда, когда вы храните в нем жидкость в течение более длительных периодов времени (например, неделю или больше). Дополнительно можно найти кристалл, не содержащий свинца.
почему винные бутылки зеленые
Что мы используем? В офисе Wine Folly есть стандартные стеклянные графины. Нам они нравятся, потому что они просты в использовании и чистке. Дома у нас постоянно растет коллекция графинов из хрусталя и боросиликатного стекла (как свинцовых, так и бессвинцовых, винтажных и новых).
Последнее слово: вам вообще нужен графин?
Если вам подходит любая из 4 идеологий, представленных ниже, графин идеально подойдет:
Дегустационный зал виноградников Уилламетт Вэлли
- Вы по-прежнему покупаете настоящие книги.
- Вам нравится ремесленный элемент виноделия и виноградарства.
- Полезное искусство - это круто.
- Медитация - это хорошо.
В противном случае не совсем. Есть много способов декантировать вино, не обязательно в большом стеклянном сосуде. Во-первых, процесс наливания вина в бокал вызывает воздействие кислорода на содержимое внутри бутылки (и если вы подождете достаточно долго, оно декантируется).
Кроме того, существуют аэраторы для вина, которые вводят в вино избыток кислорода, заставляя его сливаться к тому моменту, когда оно попадает в ваш бокал. Наконец, мы даже попробовали несколько нестандартных методов, в том числе встряхивание винных бутылок или налить вино в блендер… и они работают!
А как насчет бокалов для вина?
Вы можете выбрать из множества различных бокалов для вина, определите, какой из них лучше всего подходит вашему стилю питья.
Узнать больше