Как основные характеристики вина помогают находить фаворитов

Напитки

Понимая 5 основных характеристик, представленных ниже, у вас будет больше шансов выбрать отличные вина.

В новейшей истории все больше внимания уделяется анализу и оценке вин. К сожалению, рейтинги вин не помогают нам понять наши неповторимое чувство вкуса.



Лучший способ узнать о своем вкусе - это научиться классифицировать вина по их основным характеристикам, а затем выбирать, какие из них вам нравятся больше всего.

Основные характеристики - черты вина от Wine Folly

Основные характеристики вина
  1. Сладость
  2. Кислотность
  3. Танин
  4. Алкоголь
  5. Тело

Важно понимать основные характеристики вина, чтобы узнать, как продегустировать вино. Умение определять характеристики вина помогает понять, что вам нравится в вине.

Сладость

Насколько сладкое или сухое (не сладкое) вино?

Лучшие винные инструменты

Лучшие винные инструменты

От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье незабываемым.

какое самое популярное красное вино
Купить сейчас

Восприятие сладкого начинается с кончика языка, и первое впечатление от вина - это уровень сладости.

Чтобы почувствовать сладость, сосредоточьтесь на вкусовых рецепторах на кончике языка. У вас покалывают вкусовые рецепторы? –Индикатор сладости. Вы не поверите, но многие сухие вина могут иметь намек на сладость чтобы сделать их более насыщенными.

Если вы найдете вино, которое вам нравится, остаточный сахар , вы можете насладиться намеком (или большим количеством!) сладости в своем вине.

Как почувствовать сладость в вине

  • Покалывание на кончике языка.
  • Незначительный маслянистый ощущение в середине языка, которое сохраняется.
  • Вино имеет более высокую вязкость, вино медленно рвется по бокам. (также показатель высокого алкоголя)
  • Сухие красные вина, такие как каберне совиньон, часто содержат до 0,9 г / л остаточного сахара. (общий с дешевые вина ) .
  • Сухое вино часто путают с вином с высоким содержанием танин.

Сахар в вине

Кислотность

Насколько терпкое вино?

Кислотность пищи и напитков терпкая и пикантная. Кислотность вкуса также иногда путают с алкоголь .

Вина с более высокой кислотностью кажутся более легкими, потому что кажутся «пряными». Если вы предпочитаете вино более насыщенное и круглый тебе немного нравится меньше кислотность.

Кислотные характеристики

  • Ощущение покалывания, которое сосредотачивается на передней и боковой сторонах языка. Похоже на поп-рок.
  • Если вы потрете языком нёбо, он станет гравийным.
  • Ваш рот кажется влажным, как будто вы откусили яблоко.
  • Вы чувствуете, что можете глик .

Кислотность в вине

Танин

Насколько терпким или горьким является вино?

как сочетать вино с едой

Танин часто путают с Уровень сухости потому что танин сохнет изо рта!

Что такое танины вина? Танин в вине - это наличие фенольных соединений, придающих вину горечь.

Фенолы содержатся в кожуре и семенах винного винограда, а также могут быть добавлены в вино путем выдержки в древесине (дуб). Так как же на вкус танин? Представьте, что вы кладете на язык использованный пакетик черного чая. Влажный чайный пакетик - это практически чистый танин, горький и сушящий.

Танин на вкус травянистый и часто описывается как вяжущий. Хотя все эти дескрипторы звучат очень негативно, танин добавляет баланс, сложность, структуру и делает вино длиться дольше . Это также один из самых важных Черты 'хорошо для вас' в красных винах.

Как на вкус вино с высоким содержанием танина?

  • Имеет горький привкус во рту и по бокам языка.
  • Танин заставляет ваш язык пересыхать.
  • После глотания вы чувствуете стойкое горькое / сухое ощущение во рту.
  • Танин часто путают с термином «сухой», потому что он сушит рот.

Подробнее о танинах вина

Алкоголь

Насколько вино согревает горло?

как долго вино может оставаться в холодильнике

Средний бокал вина содержит около 11–13% алкоголя. Тем не менее, вино варьируется от 5,5% алкоголя по объему (ABV) до примерно 20% алкоголя.

Мы интерпретируем алкоголь, используя множество различных вкусовых рецепторов, поэтому он может одновременно иметь горький, сладкий, пряный и маслянистый вкус. Ваша генетика на самом деле играет роль в том, насколько сладкий или горький на вкус алкоголь.

Тем не менее, мы все можем ощущать алкоголь у тыльной стороны рта в горле как согревающее ощущение. Эксперты дегустация вина может угадывать уровень в пределах 0,2%!

Характеристики алкоголя

  • Вина с более высоким содержанием алкоголя, как правило, имеют более смелый и маслянистый вкус.
  • Вина с более низким содержанием алкоголя имеют тенденцию к более легкому вкусу.
  • Крепость большинства вин составляет 11–13%.

белое вино и темно-коричневое вино в бокале, чтобы показать легкие и полнотелые вина

Тело: от легкого до полного.

Вы настроены на легкое, среднее или полнотелое вино? Тело - это результат многих факторов - от сорта вина, откуда оно, винтаж , уровень алкоголя и способ его приготовления. Тело - это снимок общего впечатления от вина. Вы можете улучшить свои навыки, обращая внимание на то, где и когда он присутствует.

Смелость в красных винах

Выводы по характеристикам вина

Характеристики вина помогают идентифицировать и соотносить разные вина друг с другом. С более чем 250 000 разные вина выпускаются каждый год по всему миру, полезно подумать о характеристиках вин с точки зрения сорта и происхождения. Что дальше?

Как мы пробуем вино носом

Узнайте, как пробовать вино и развивать свой вкус.

алкоголь пиво против вина

Узнать, как