Сансер известен своим кремневым пикантным сортом Совиньон Блан из долины Луары во Франции. Узнайте о вкусе и возможных сочетаниях блюд с Sancerre, а затем откройте для себя некоторые высококачественные альтернативы в Совиньон Блан из долины Луары.
Небольшой городок Сансер выглядит как типичная французская деревня в стиле буколии.
Расположенный почти точно в центре страны, и, возможно, из-за этого, Сансер был центром французского сопротивления со времен средневековья.
Гугеноты отступили к нему во время религиозных войн и протестантской реформации. Опять же, во время Французской революции деревня была центром восстания роялистов, направленного на восстановление французской монархии.
разница в красных и белых бокалах
Во время Второй мировой войны Сансер был региональным командным центром французского сопротивления. После всего этого мы можем сделать вывод, что Сансер очень серьезно относится к «быть французом».
«Что пьют настоящие французские соотечественники? Совиньон Блан, естественно.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье незабываемым.
Купить сейчасО Sancerre Wine
- Sancerre АОП
- Место расположения: Центр, Долина Луары , Франция
- Вина: Совиньон Блан и Пино Нуар (Красное и Розовое)
- Белый: 5436 акров (2200 га)
- Красный и розовое: 1532 акров (620 га)
Сансер - самое узнаваемое название французского Совиньон Блан в долине Луары.
Холмистые известняковые холмы и полуконтинентальный климат региона дают вина Совиньон Блан богатой текстуры с ароматом спелого крыжовника, бодрящей кислотностью и ароматом кремневого дыма.
хорошее красное вино для начинающих
Сансер является частью более крупной территории в долине Луары, называемой Центр . По мере того, как вы выезжаете за пределы собственно Сансера, вас ждет множество открытий.
Сансер и прилегающие регионы Пуйи-Фюме, Менету-Салон, Рейи и Куинси расположены в Восточной долине Луары. Увидеть Карта долины Луары здесь.
Внутри Центра есть несколько других важных наименований, включая Пуйи-Фуме, Менету-Салон, Рейи и Куинси.
Эти наименования белых вин также производятся на основе совиньон-блан, и в результате многие из этих AOP предлагают стиль, похожий на стиль Sancerre, часто по более выгодной цене.
Как «духовный дом» Совиньон блан, Центр обычно предлагает одни из самых пикантных, кислотных выражений винограда.
как сохранить шампанское, чтобы оно не растеклось
Профиль вкуса Sancerre
На основе компиляции дегустационных заметок различных вин Sancerre более чем десятилетнего производства мы составили группу вкусов для Sancerre Sauvignon Blanc.
Во вкусе вина Sancerre часто присутствуют ароматы травы, чеснока, аниса, ромашки, кервеля, тимьяна, жимолости, лайма, цедры лайма, лимона Мейера, розового грейпфрута, айвы, крыжовника, зеленого яблока, груши, груши пашот, желтой сливы (мирабель). слива), дыня, белый персик, кремень, солома, серая соль, дым, песочное печенье, лимонный творог и булочки.
сколько видов вина есть
Сочетание еды с Sancerre
Внутри АОП Сансера находится небольшая деревня под названием Шавиньоль, которая всемирно известна производством маленьких пуговиц из козьего сыра. Crottin de Chavignol . В молодом возрасте они имеют более меловую текстуру и напуганный (козий) вкус. Если вы найдете их в возрасте, они приобретут темно-серый налет и станут более насыщенными и ореховыми. Козий сыр - отличное сочетание региональной еды для Sancerre, но вы обнаружите, что вино довольно универсальное:
Примеры
- Мясо
- Жареный цыпленок, Форель на гриле, Лосось, Бас, Жаркое из индейки, Тофу с солью и перцем, Свиная отбивная
- Сыр
- Кроттин де Шавиньоль, Морбье, Бри, Камамбер, Сен-Нектер, Конте, Грюйер, Швейцарский, Козий сыр, Фета, Фермерский сыр, Котия, Маскарпоне, Сливочный сыр, Монтерей Джек
- Травы и специи
- Эстрагон, тимьян, чабер, кервель, базилик, петрушка, чеснок, кориандр, чеснок, шалот, белый перец, черный перец, кориандр, лимон, лайм, имбирь, хрен
- Овощной
- Цукини, Руккола, Зелень, Авокадо, Летний сквош, Чесночные Рампы, Спаржа, Цветная капуста, Огурец, Томатилло, Хикама, Грейпфрут, Болгарский перец, Лук, Зеленый лук, Золотой картофель Юкон, Миндаль
О покупке Sancerre
Бутылка вина Sancerre может стоить от 10 до 60 долларов. Разница между Sancerre низкого и высокого уровня связана со сложностью вкуса. Вообще говоря, если вы хотите попасть на более качественный уровень из этого региона, рассчитывайте потратить около 25–30 долларов за бутылку. Известно, что районы Шавиньоль, Буэ и Менетреоль производят превосходные вина Сансера, поэтому при поиске помните об этих названиях деревень.
Другие сорта Совиньон Блан в долине Луары
Помимо этого, важно отметить, что несколько производителей выдерживают свои вина Совиньон Блан в дубе. Как вы, вероятно, заметили в примечаниях к дегустации выше, дубовый Sancerre добавляет больше ароматов в царство бриошей и песочного печенья и придает вину более смелую и богатую текстуру (но все же намного легче, чем дубовое Шардоне).
Несколько других наименований в долине Луары также производят Совиньон Блан, и их стоит изучить:
- Турень
- Верхнее Пуату
- Шеверни (не Кур-Шеверни)
- Валенсай
- Reuilly
- Куинси
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Пуйи дым
- Сен-Брис (единственное название Совиньон Блан в Бургундии!)