Мы поговорили с чилийским винным экспертом, Джейк Пиппин , Национальный менеджер Чили по импорту премиальных вин Связи виноградных лоз . Пиппин часто ездит в Чили и изучает вино, регионы и терруар.
Внимание привлекают вина из Чили, и это неудивительно, потому что здесь так много хороших дешевых вин. Однако, несмотря на высокую ценность Каберне Совиньон, Шардоне и Совиньон Блан из Чили, на рынке США представлены вина только нескольких крупных производителей.
В этой статье мы надеемся пролить свет на настоящие границы чилийского вина. Узнайте, что ждет вас впереди и как найти отличные вина этого региона.
В самом жарком регионе Чили, долине Эльки, воды меньше, чем в десерте Гоби. к Мэтт Уилсон
Настоящие границы чилийского вина
Пришло время вырваться из нашей скорлупы и отправиться исследовать! Чили является домом для многих захватывающих сортов вин, которые только сейчас попадают в США. Эти вина рисуют совершенно новую картину возможностей чилийского вина. Чили больше не является просто производителем вина коммерческой ценности. Этот старый Чили уступает место Новому Чили и становится площадкой для разнообразных сортов винограда и инноваций.
Вот несколько вин, которые уже более ста лет называют Чили своим домом, но являются новинкой для многих из нас.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчас 
Дерек Моссман из Garage Wine Co делает старую лозу Кариньян Чили. к Мэтт Уилсон
Красные вина
Кариньян
Ищите Кариньян из долины Мауле, особенно ВИНЬО Кариньян - VIGNO - это общественное движение на юге Чили, цель которого - создать первый особый чилийский D.O. (Denominación de Origen).
Этот сорт произрастает на юге Чили, особенно в долинах Итата и Мауле, где он растет более 100 лет. Оно нежирное и свежее, но с отличной кислотной структурой, что делает его отличным вином для барбекю, потому что эта кислота снижает жирность мяса. Кариньян был посажен, чтобы придать импульс и основу всем винам Паис (миссионерский виноград), производимым в одних и тех же долинах, но только недавно Кариньян начал проявлять себя. К этому изменению привели более мелкие производители.
Среди великих производителей: Гарсия и Швадерер , Гараж Вайн Ко. , Гиллмор и VIGNO Carignan в Лапостолле
Чилийские смеси «Бордо»
Не думайте, что это исчерпывающий ответ на вопрос о красном вине, но купажи в Чили отличаются. В Чили нет законов, регулирующих купажи, как в Бордо, или традиций, как в Тоскане, только творчество и новаторство виноделов. Винное наследие Чили связано с Бордо, но Чили заново изобретает смесь бордо .
Карменер, безусловно, помогает в этом, поскольку в Бордо почти не выращивают виноград. Меня восхищает включение Сира, более высокое процентное содержание Пти Вердо и Каберне Фран, смешанных с Каберне Совиньон и Карменер. Красота заключается в том, что универсальность - легкое, с большим количеством Сира / Мерло или большее - с большим количеством Пти Вердо и Мурведр.
Проверить: Из Зибенталя (Участок №7, Монтелиг, Карабантес), Clos des Fous (Каукенина), маки , J пробка
Высушите Педро Химинес из виноградника на высоте 6300 футов (2000 м) на высоте в долине Эльки.
Белые вина
Питер Хименес
Обычно считается сладким Шерри из Испании Педро Хименес (звучит как человек, но на самом деле это сорт винограда) давно нашел свое место на севере Чили как сорт винограда Писко. Затем, в середине 2000-х годов, итальянскому виноделу Джорджо Флессати пришла в голову мысль, которая изменит судьбу этого винограда: «Из этого получится восхитительное и совершенно единственное в своем роде сухое белое вино».
вино для лосося и спаржи
Естественный высокий сахар P.X. идеально подходят к сладкому хересу и дистиллированному бренди Писко. Когда PX высаживают на большой высоте, уровень сахара ниже, и виноград сохраняет свою кислотность, что делает его идеальным сухим белым вином. Представьте себе Пино Гриджио с гораздо более интересными качествами. Сухой P.X. встречается редко и не встречается больше нигде в Чили, кроме долины Эльки.
как устроить вечеринку с дегустацией вин
Серый Совиньон
Неизвестный французский белый сорт, родственный Совиньон блан завезен в Чили в конце 1890-х гг. На винограднике Casa Silva в Кольчагуа до сих пор растут столетние лозы, из которых делают отличное вино! Casa Silva - это семейная винодельня в пятом поколении, которая производит исключительно красное вино более 120 лет до недавнего времени, когда они начали исследовать старый участок Совиньон Гри, посаженный прямо рядом с их винодельней.
Совиньон Гри нашел маловероятный дом в Чили, где его часто путали с Совиньон Блан (клональная мутация). Совиньон Гри, как правило, имеет аналогичную кислотность, но более полное тело, более богатое ощущение во рту и больше ароматики, чем Совиньон Блан. У него очень низкая урожайность и уникальный розовый оттенок кожуры винограда. Если вам нравится Совиньон Блан, то это очень интересный и уникальный сорт винограда, который стоит попробовать.
Оригинальные чилийские лозы происходят из Дом Сильва , и они были бы отличным визитом на винодельню, чтобы начать знакомство с этим разнообразием.
В Чили 14 винодельческих регионов, охватывающих почти 1000 миль с различным климатом с севера на юг.
Купить картуИзучите винные регионы Чили, чтобы найти лучшее вино
Север
Эльки и Жестянщики к северу находятся за пределами этого мира, и здесь выпадает менее 1 дюйма осадков в год (это в 7 раз меньше, чем в десерте Гоби!). Сдвиг температуры от дня к ночи составляет около 60ºF / 16,1ºC, как ни в каком другом регионе на Земле. Эльки особенно уникален тем, что имеет 3 различных климатических зоны:
- ПОБЕРЕЖЬЕ: с утренним туманом и менее резкими перепадами температур
- СРЕДНЯЯ ДОЛИНА: с большими перепадами температуры (это еще называют суточным сдвигом) и 330 солнечных дней в году
- АНД: с виноградниками на большой высоте, до 7000 футов (2133 м)
Несмотря на то, что в пустыне Атакама в среднем выпадает менее 2 дюймов осадков в год, Эльки и Лимари идеально подходят для выращивания винограда. Долины на самом деле считаются прохладным климатом из-за огромных температурных перепадов между дневными и ночными температурами, до 40 ° F (4 ° C). Влияние бризов Тихого океана и утреннего тумана помогает уменьшить интенсивность солнечного света на виноградных лозах и сделать обе долины относительно прохладными для виноградников.
Что искать на Севере:
- Эльки: Ищите немного более насыщенный, сливочный стиль Совиньон Блан от Эльки, чем вы найдете в остальной части Чили, а также плотный, но легкий, Сира.
- Жестянщики: Минеральное, свежее Шардоне и яркое, сложное Сира - идеальный дом в этом прохладном климате с примесью известняковых почв.
- Чоапа: Никаких виноделен и одного виноградника. Сира поселился здесь как дома, но пока не более того.
На этом 100-летнем винограднике Кариньян можно увидеть земледелие с использованием лошади и плуга. к Мэтт Уилсон
Середина
В середине находятся Аконкагуа, Касабланка, Сан-Антонио и Майпо. Посередине очень классический средиземноморский климат. Иногда идут дожди, но в основном сухие и жаркие. Что действительно отличает эту середину от типичного средиземноморского климата, так это влияние охлаждающих ветров с Анд и холодного желоба антарктических вод, называемого течением Гумбольдта, которое протекает по всему побережью и резко снижает температуру вдоль того, что в противном случае было бы очень жарким. морской берег.
Что искать в середине:
В этом классическом сердце чилийской винодельческой промышленности находятся все основные производители, винные регионы и виноградники Чили.
- Аконкагуа: Ищите Syrah и Red Blends
- Сан-Антонио (Лейда): Здесь находятся ближайшие к океану виноградники, ищите: Пино Нуар и Сира.
- Белый дом: Немного более защищенный от океана и более теплый, чем Лейда, Касабланка производит выдающиеся сорта Пино Нуар и Совиньон Блан.
- Майпо: Классический чилийский дом Каберне Совиньон, особенно в субрегионах Макул и Пуэнте-Альто.
- Качапоал: Прохладный климат, нежный и постный Каберне Совиньон из Альто Качапоаль - это освежающее отличие от больших кабин Майпо.
- Кольчагуа: Место для Карменера, ищите субрегионы Los Lingues или Apalta.
- Курико: Теплая долина между Андами и прибрежными горами, где растет много винограда, предназначенного для разливного вина. Но интересные вина можно приготовить из Каберне Совиньон.
- Мауле: Самый южный район посередине также самый старый. Первые вина Чили были посажены здесь в конце 16 века: обратите внимание на Каберне Фран, пряный травянистый Каберне Совиньон и Кариньян.
Южный Чили очень похож на Южный Орегон. к Вина Вильясенор
Глубокий Юг
Итата, Мальеко и Био Био - самые южные винодельческие регионы Чили, которые резко отличаются от остальных винодельческих регионов Чили. Здесь на самом деле идет дождь, до 50 дюймов в год. Помимо погоды, почвы в основном имеют вулканическое происхождение, что не похоже ни на одну из других винных долин Чили. Эти регионы были засажены недавно, в начале 1990-х годов, когда правительство посадило тестовые виноградники вместе с одним виноделом, который безумно чувствовал, что это идеальное место для Шардоне. В этой области много облаков, это классическая область выращивания с прохладным климатом.
Что искать на юге:
- Итата: Старые традиции виноделия и отсутствие крупномасштабного виноградарства и виноделия выделяют Итату. Здесь выращивают много старых виноградных лоз Cinsault, Pais и Muscat, но их трудно найти в США.
Ищите: Красные смеси, Каберне Фран и, если сможете, Пайс. - Био Био: Мало виноградников, меньше виноделен и удивительно интересных почв. Ищите: Пино Нуар
- Маллеко: Чилийский Орегон. В этом дождливом и прохладном самом южном регионе менее 5 виноградников, но это делает Шардоне эталоном в Чили, а Пино Нуар - единственным в своем роде.
По-прежнему ограниченный ассортимент чилийских вин за пределами Чили
Сходите в любой винный магазин, и вы снова и снова будете видеть одни и те же вина на полке. Семь основных производителей Чили контролируют подавляющее большинство чилийских вин на рынке США. Эта небольшая горстка, а именно: Конча-и-Торо, Сан-Педро, Монтес, Эмилиана, Верамонте, Лапостолле и Санта-Рита, составляют более 55% чилийского вина. Только одна из этих виноделен, Concha y Toro, контролирует треть рынка. К сожалению, это означает, что дегустация уникальных выражений чилийского вина может быть довольно сложной и ограничивает представление о чилийском вине во всем мире.
КОНЧИК: Чили является крупнейшим импортером вина в США.Немного поработав, вы можете исследовать регион Чили и откройте для себя восхитительные вина. У вас уже есть фаворит из Чили? Прыгайте в комментарии и дайте нам знать, что вы пьете!