Это история мадам Клико Понсардин и ее видения Вдовы Клико. Барб-Николь, ласково называемая «Вдовой Клико», произвела революцию в шампанском и сделала его уникальной звездой, которой оно является сегодня.
Женщины. Женщины сильны и сильны, но при этом остаются элегантными. Довольно парадоксально ... и это исходит от женщины.
Нежный. Взрывной.
Утонченный. Спорадический.
Робкий. Смелый.
Назовите вино загадочным, как женское. Может, шампанское?
сколько сахара в каберне совиньон
Шампанское само по себе является парадоксом. То, чего просто не должно быть: игристое, взрывоопасное вино, застрявшее за пробкой. Шесть атмосфер стоит давление, созданное случайно.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасСегодня такие лейблы, как Veuve Clicquot, Dom Perignon, и Cristal линии розничных полок по всему миру. Этот напиток говорит о роскоши и экстравагантности, но так было не всегда.
Мы можем поблагодарить многих за шампанское, которое у нас есть сегодня, но среди них выделяется женщина.
Ее звали Барбе-Николь. Она была смелым пионером шампанского и плохой дамой (до того, как стать крутой дамой).
Художественная интерпретация Барб-Николь в 23 года. Иллюстрация Мадлен Пакетт.
Барбе-Николь: Сама Леди
Дата рождения: 16 декабря 1777 г.
Ее история начинается в девяноста милях к востоку от Парижа в городе Реймс, Франция. Барбе-Николь росла старшей дочерью одного из богатых магнатов текстильной промышленности: Понсе Жана Николя Филиппа.
Барб-Николь была миниатюрной женщиной. Вероятно, не выше четырех с половиной футов роста, у нее были светлые волосы и серые глаза.
Визуально в ней не было ничего экстраординарного, но ее истинная ценность не имела ничего общего с богатством или внешностью.
Лишь вскоре после Французской революции, когда она оказалась втянутой в мир вина, Барб-Николь нашла свою цель.
На фото: НЕ Вдова Клико.
От экстравагантности к стоицизму
Французская революция превратила буйное богатство семьи в нечто, что нужно было держать в секрете.
В разгар политического восстания богатый отец Барбе-Николь присоединился к радикальной маргинальной группе под названием якобинцы. Эта группа внешне восстала против монархии и своего богатства.
В этот момент семья жила замкнутой жизнью, потому что показывать богатство и процветание было опасно.
сахар в бокале вина
И все же Понсе Жан-Николя Филипп хотел светлого будущего для своей старшей дочери. Итак, в двадцать лет она вышла замуж за Франсуа Клико, сына другой богатой текстильной семьи (который также баловался вином).
Барбе-Николь, Хорошая жена
Ее новый муж Франсуа всегда мечтал заняться бизнесом шампанского. Их обильное приданое сделало это возможным.
В первые месяцы брака супруги выбирали земельные участки для выращивания винограда.
Некоторое время Франсуа был лицом компании, а Барбе-Николь оставалась в тени. Тем не менее, она работала вместе со своим мужем, изучая тонкости виноделия и работая на виноградниках.
В то время женщины той эпохи были ориентированы на репродуктивную жизнь. Однако, как и многие другие женщины из Шампани, Барб-Николь хотела большего.
Мадам Клико написала картину в 1861 году, когда ей было 84 года. Предоставлено Veuve Clicquot
Откуда произошло название «Veuve Clicquot»?
Veuve по-французски означает «вдова». Здесь история принимает поворот.
Франсуа умер от брюшного тифа в 1805 году в возрасте 30 лет (Барбе-Николь было всего 28). Удивительно, но Барбе-Николь взяла на себя руководство компанией.
Не моргнув глазом, юная «вдова Клико» взяла дела в свои руки. Ни ее пол, ни социальный класс не определяли ее. У нее был огонь, решимость и видение своего бренда.
Барбе-Николь занималась всем, от международной стратегии до производства вина. Ее роль стала больше, чем просто бизнесом, и она сосредоточилась на заметных разработках в области маркетинга и технологических инноваций.
«В эпоху, когда женщины были исключены из делового мира, она осмелилась стать главой компании, и эту роль она взяла на себя с энтузиазмом и решимостью».
-Веб-сайт Veuve Clicquot
Впервые Вдова Клико использовала желтую этикетку в 1877 году. Вот она, в американской бумажной рекламе 1959 года. Предоставлено Maison Veuve Clicquot Archives.
Инновации в маркетинге для Veuve Clicquot
Мадам Клико стала первой женщиной, которая управляла домом шампанского, построенным на прямых продажах. Она избавилась от посредников и продавала вина напрямую клиентам, чтобы увеличить прибыль.
Она постоянно работала над имиджем шампанского и Veuve Clicquot, чтобы он выглядел роскошно.
Вы должны помнить, что шампанское во времена Барб-Николь было мутным и невероятно сладким, как газировка.
В книге, Вдова Клико , Тилар Дж. Маццео отмечает, что,
«Шампанское, продаваемое во Франции при жизни, часто содержало двести граммов остаточного сахара. Русским он понравился еще слаще ».
Для сравнения, банка колы содержит примерно 113 г / л сахара.
Новинки Барбе-Николь для Veuve Clicquot
Вот несколько смелых новшеств, которые мадам Клико внесла в индустрию шампанского:
- Мадам Клико создала фирменный стиль шампанского за пределами Франции. Бренд рано стал популярным в России.
- Она разлила первое зарегистрированное марочное шампанское в 1810 году.
- Клико обновил Ремюаж («Rem-moo-ahj») система - метод, очищающий игристое вино от мутных дрожжей после брожения. (прокрутите вниз, чтобы узнать больше)
- В 1818 году мадам Клико создала первое розовое шампанское, содержащее красное вино, когда она смешала немного своего красного Пино из Бузи с шампанским (ранее розовое шампанское делали путем окрашивания ягод бузины).
В 1816 году мадам Клико изобрела стол для загадок, «table de remuage», простой дизайн для удаления мутного осадка из шампанского. кредит Вдова Клико
Приготовление искры шампанского
Шампанское того времени было хорошо. Вина были игристыми и сладкими, но при этом были мутными.
Мутный, из-за плавающих в бутылке дрожжей после второго брожения.
Мадам Клико спросила: «Как это может быть лучше?» Ей казалось, что прозрачное шампанское будет продаваться лучше, чем «мутное».
В то время единственным способом удалить дрожжевой осадок из бутылки были дорогие лекарства, осветлители и сложные процессы.
Мадам Клико пришла к простой концепции: хранить бутылки вверх дном, чтобы осадок собирался в горлышке. Она «изрешетила» свой кухонный стол дырами, достаточно большими, чтобы вставить горлышко бутылки с шампанским.
Спустя всего шесть недель мадам Клико создала первую систему, которая легко удаляла осадок из бутылки.
карта сладких красных вин дешево
Ремюаж Процесс
- Бутылки с вином располагаются под углом, поэтому дрожжи собираются в горлышке бутылки.
- Дрожжи выходят, когда бутылка открывается с давлением внутри.
- Снова в бутылку для заправки добавляется небольшое количество сахара и винограда.
- Конечный продукт = прозрачное вино.
Мадам Клико Ремюаж Система помогла как осветлить вина, так и произвести масштабные качественные вина по приемлемой цене.
Таблицы загадок все еще используются сегодня вместе с палитрами гироскопов для выполнения того же процесса. Сегодня этот метод является фундаментальной частью производство шампанского.
Записи, показывающие первое записанное розовое шампанское 1818 года. Автор Ксавье Лавиктуар для Veuve Clicquot
Легендарная леди
Список ее достижений и нововведений можно продолжать до бесконечности.
Каким словом можно описать легендарную историю мадам Клико? СМЕЛЫЙ.
Женщина, которая сломала стереотипы и вдохновила идеи для будущих поколений. Она выделяется своим влиянием и уникальной способностью вдохновлять.
Это были не просто ее инновации, но и ее уникальная способность вдохнуть жизнь в шампанское, каким мы его знаем сегодня. Она вдохнула в бытие личность.
Ее наследие заключено в бутылке шампанского: неплохое место, чтобы провести вечность. Сегодня ее имя украшено желтой этикеткой и разбросано по полкам по всему миру.
На бутылке написано: «Veuve Clicquot».