Новичок в винах Савойи? Тогда продолжайте читать. В этом путеводителе вы познакомитесь с основными сортами винограда в регионе, опишете вкусовые характеристики вин и познакомитесь с тремя его наименованиями. Его цель - помочь вам приоткрыть завесу над загадочными винами Савойи.
Савойский винный гид 'Сав-ва'
Вина из Савойи долгое время были просто винами для лыжных шале, но сегодня ситуация меняется. Благодаря модернизации технологий виноделия и энтузиазму местных виноделов, вина обладают привлекательными вкусовыми характеристиками и обладают большим потенциалом выдержки. Это необычные вина, подходящие для еды, для тех из нас, кто достаточно смел, чтобы время от времени рискнуть отстают .
«Если вы любите белые вина, этот регион для вас»
Где именно находится Савойя?
С формально административной точки зрения Савойя [сав-ва], также пишется Савойя, - это французский департамент в регионе Овернь-Рона-Альпы на востоке Франции. Однако как винодельческий регион Савойя состоит из множества изолированных субрегионов и участков виноградников, разбросанных по четырем французским департаментам: Савойя, Верхняя Савойя, Изер, Эн. Савойя граничит со Швейцарией (на востоке), регионом Юра (на севере) и малоизвестным регионом Бугей, который находится на западе через Река Рона . В общей сложности площадь региона составляет менее 5000 акров (2000 га), что составляет всего 0,5% от общей площади. Французские вина. Если вы любите белые вина, этот регион для вас, так как 70% вина, производимого в Савойе, белое.
красное вино сладкое
Савойский климат и виноградарство
Самые густые виноградники в Савойе находятся к юго-востоку от Шамбери. Это фото - панорама суб-наименования Чигнин. к Blur-Net
Несмотря на альпийское расположение Савойи, этот регион отличается уникальным микроклиматом.
какой на вкус розовый москато
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчас- Континентальный климат с альпийским и средиземноморским влиянием
- Виноградные лозы в Савойе часто высаживают на горных склонах высотой от 820 футов до 1804 футов.
- Несмотря на свою возвышенность, виноградники Савойи обладают удивительно теплым микроклиматом из-за воздействия солнца на юг / юго-восток и смягчающего воздействия близлежащих рек и озер. Абрикосы, инжир, оливковые и миндальные деревья могут делить место произрастания с виноградниками Савойи.
Савойское вино Виноград
Есть 23 сорта винограда посажены в Савойе, и из них 23, есть 5 белых и 2 красных сорта винограда которые выделяются своим исключительным качеством и близостью к пересеченной местности.
Основные белые сорта винограда
- Жакер
-
Это самый распространенный сорт винограда в регионе. На его долю приходится 50% всех насаждений. Из него производят ранние, слабоалкогольные, живые сухие вина. Вкусы варьируются от цветочных (белые цветы) и фруктовых (груша, белый персик, грейпфрут) до минеральных и кремневых.
- Альтесс [аль-тесс] (он же Руссетт)
-
Из этого сорта винограда получаются характерные, достойные выдержки вина, которые приобретают убедительную сложность после нескольких лет хранения в бутылках. В молодости ароматы варьируются от свежего миндаля и бергамота до ананаса, персика и айвы. С возрастом вина приобретают аромат меда, тостов, орехов и белого трюфеля. Этот сорт винограда используется при производстве Roussette de Savoie AOC. Эти вина следует отложить как минимум на три года, чтобы их потенциал полностью раскрылся.
- Руссанна [ру-сан]
-
Уроженец долины Роны, он известен в Савойе как Бержерон. Из него производятся роскошные, ароматные вина с твердой кислотностью. Вкусы варьируются от меда, абрикоса до айвы и орехов, жареного миндаля, манго и пчелиного воска. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas производит легкие, легкие для питья сухие вина. Вина напоминают те, что сделаны из Жакера, с дополнительными нотками свежего масла, тостов и сухофруктов. Вина предназначены для употребления молодыми. - Gringet [gran-zhay]
-
Эндемичный для Савойи, в регионе всего 54 акра посевов гринджет (все они находятся в коммуне Айзе). Из этого сорта винограда производят слабоалкогольные белые вина с нотками яблока и айвы, а также некоторые элегантные и освежающие игристые вина с тонкими нотами белых цветов, цитрусовых и жасмина. - Другие сорта белого винограда
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner и Verdesse
Это самый распространенный сорт винограда в регионе. На его долю приходится 50% всех насаждений. Из него производят ранние, слабоалкогольные, живые сухие вина. Вкусы варьируются от цветочных (белые цветы) и фруктовых (груша, белый персик, грейпфрут) до минеральных и кремневых. 
Из этого сорта винограда получаются характерные, достойные выдержки вина, которые приобретают убедительную сложность после нескольких лет хранения в бутылках. В молодости ароматы варьируются от свежего миндаля и бергамота до ананаса, персика и айвы. С возрастом вина приобретают аромат меда, тостов, орехов и белого трюфеля. Этот сорт винограда используется при производстве Roussette de Savoie AOC. Эти вина следует отложить как минимум на три года, чтобы их потенциал полностью раскрылся. 
Уроженец долины Роны, он известен в Савойе как Бержерон. Из него производятся роскошные, ароматные вина с твердой кислотностью. Вкусы варьируются от меда, абрикоса до айвы и орехов, жареного миндаля, манго и пчелиного воска.
Chasselas производит легкие, легкие для питья сухие вина. Вина напоминают те, что сделаны из Жакера, с дополнительными нотками свежего масла, тостов и сухофруктов. Вина предназначены для употребления молодыми.
Эндемичный для Савойи, в регионе всего 54 акра посевов гринджет (все они находятся в коммуне Айзе). Из этого сорта винограда производят слабоалкогольные белые вина с нотками яблока и айвы, а также некоторые элегантные и освежающие игристые вина с тонкими нотами белых цветов, цитрусовых и жасмина.Основные красные сорта винограда
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Родом из Савойи и выращивался галльским племенем Древней Галлии (аллоброги) до римского вторжения. Колумелла, известный римский писатель, писавший о сельском хозяйстве и сельском хозяйстве, называл мондеуз «сортом винограда, созревающим среди снега». Мондез стремится к осыпным склонам, мергелям и известняковым почвам. Лучшее его выражение можно найти в коммуне Арбин. Вина из мондеуза имеют темно-фиолетовый цвет, хорошо структурированную кислотность и хорошо интегрированные танины. Вкусы варьируются от красных фруктов (клубника, красная смородина, малина, кислая слива) и цветов (фиалка) до ярких оттенков и специй (белый перец, корица, гвоздика). Вина Mondeuse обладают большим потенциалом выдержки (более 10 лет). В молодом возрасте их следует пить как минимум через 12 месяцев после розлива в бутылки. - Персан [пер-сан]
-
Эндемичный сорт винограда. Трудный в выращивании персан склонен к мучнистой росе и достигает полной физиологической спелости только в теплые годы. Из винограда получаются вина насыщенного красного цвета, с плотными танинами и прочной кислотностью. Вкус красных фруктов, фиалки, перца и специй. Несмотря на то, что в первые годы вина были довольно строгими и резкими, вина из персана со временем развиваются и становятся сочными. Их можно хранить более 10 лет. - Другие сорта красного винограда
- Гаме, Пино Нуар, Дус Нуар, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Жубертен и Пульсар
Родом из Савойи и выращивался галльским племенем Древней Галлии (аллоброги) до римского вторжения. Колумелла, известный римский писатель, писавший о сельском хозяйстве и сельском хозяйстве, называл мондеуз «сортом винограда, созревающим среди снега». Мондез стремится к осыпным склонам, мергелям и известняковым почвам. Лучшее его выражение можно найти в коммуне Арбин. Вина из мондеуза имеют темно-фиолетовый цвет, хорошо структурированную кислотность и хорошо интегрированные танины. Вкусы варьируются от красных фруктов (клубника, красная смородина, малина, кислая слива) и цветов (фиалка) до ярких оттенков и специй (белый перец, корица, гвоздика). Вина Mondeuse обладают большим потенциалом выдержки (более 10 лет). В молодом возрасте их следует пить как минимум через 12 месяцев после розлива в бутылки.
Эндемичный сорт винограда. Трудный в выращивании персан склонен к мучнистой росе и достигает полной физиологической спелости только в теплые годы. Из винограда получаются вина насыщенного красного цвета, с плотными танинами и прочной кислотностью. Вкус красных фруктов, фиалки, перца и специй. Несмотря на то, что в первые годы вина были довольно строгими и резкими, вина из персана со временем развиваются и становятся сочными. Их можно хранить более 10 лет.Наименования Савойи
Всего 3 наименования ( АОП ) в Савойе.
- Вино Savoie PDO: 16 crus производят белые, розовые, красные и игристые вина.
- Белые вина: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Красные / розовые вина: Арбин, Сен-Жан-де-ла-Порт, Шотань, Шиньен, Жонье
- Руссет де Савойя АОП: Белые вина изготовлены из 100% винограда сорта Альтесс. Всего 4 креста (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Белые и игристые сухие вина, изготовленные в основном из Альтесс и Шасла, происходящих из коммун Зейссель и Корбонод.
- Креман де Савойя АОП: (с 2014 г.) Игристые вина производства традиционный метод По крайней мере, 60% купажа - это местные сорта винограда (Жакер и Альтесс), а 40% финального купажа - Жакер.
Западные Альпы глазами геолога
Савойский терруар
Вкус вина во многом зависит от типа почвы в регионе. Узнать больше о основы типов почв и их влияние на вино
Хотя почвы виноградников в основном состоят из богатого известью ледникового материала и осыпей, в Савойе существует большое разнообразие типов почв: морены (ледниковые отложения), аллювиальные почвы, речные террасы (речной камень над глиной), террасированные крутые склоны известняковых осыпей и таз из молассы … В конечном счете, Савойя представляет собой невероятное лоскутное одеяло из почв, пришедшее из эпох, когда были воздвигнуты Альпы в меловой и юрский периоды.
Маленькая история
Виноградники от Les Marches от Гислен Мэри
Савойя была заселена кельтскими аллоброгами (еще во времена Астерикса и Обеликса), которые были частью территории Галлия Трансальпина , первая римская провинция к северу от Альп. Провинция включала Лангедок и Прованс и была основана в конце 2 века до нашей эры (между 200 и 100 годами до нашей эры).
можно ли охлаждать красное вино
Редкие лозы Vitis allobrogica когда-то выращивались на деревьях. (ок. 1542 г.)
Аллоброги выращивают древнюю виноградную лозу. виноградная лоза Аллоброгическая задолго до римского завоевания. На заводе был получен виноград, созревший до заморозков и выдержавший альпийский климат. Это вино покорило римлян тонким ароматом ... смолы. Крус Abymes и Apremont расположены на известняковой осыпи, образовавшейся в результате катастрофического оползня Мон-Гранье. Ночью 24 ноября 1248 года масса на северной стороне горы внезапно рухнула, похоронив 16 (существовавших в то время) деревень и убив 5000 человек. Сегодня почвы на вершинах Абимес и Апремон покрыты плетеными дорожками виноградников.До того, как Савойя контролировала Франция, она была частью королевства Италия. Он был присоединен к Франции после Туринского договора, заключенного между Францией и Королевством Сардиния 24 марта 1860 года.
красное или белое вино с пиццей
Savoie’s Secret: вермут
В то время как вина Савойи малоизвестны, вермут региона довольно известен. Узнайте, какие марки вермутов родом из Савойи (они известны тем, что используют белые сорта винограда)
Изучение стилей вермута