К тому времени, когда наступает глубокий август, стоять перед раскаленной печью уже мало что привлекает. В летнюю жару вы хотите полноценный ужин - только бокал вина на стороне - с минимальным временем приготовления и максимальным вкусом. Эти пять салатов объединяют в себе ассортимент свежих сезонных продуктов и здорового, сытного протеина с креативными добавками для чутья, гарантируя, что вы уходите из-за стола с удовлетворенным аппетитом и вкусом.
Все пять рецептов взяты из наших 8 и 20 долларов серию повседневных обедов в будние дни с минимальным списком ингредиентов, дополненными продуктами из кладовой. Рецепты не только обеспечивают гибкость, требуемую в наше время, но и в каждом рецепте есть пара вин стоимостью менее 20 долларов, что гарантирует легкость ужина в вашем кошельке.
8 и 20 долларов: салат BLT с фетой и авокадо
Сэндвич с беконом, салатом и помидорами - это американская классика, незаменимый летний обед. Но в эту эпоху адаптации и импровизации, переосмыслите этот старый режим ожидания как свежий освежающий салат, добавьте несколько новых игроков, и это станет совершенно новой игрой для BLT. Этот рецепт дополняет классическое сочетание острого сыра фета, только что спелого авокадо и сладкой кукурузы, смешанных с терпким лимонным винегретом. В этой версии также заменяется мягкий масляный салат, смешанный с горькой рукколой, на пицца, но если их нет в наличии, традиционный салат ромэн или айсберг обеспечит удовлетворительный хруст и послужит прочной фольгой для этого смеси вкусов.
Сливочные, полезные жиры и вкус хрустящих кусочков бекона уравновешиваются яркой кислотностью пухлых помидоров черри и нотками цитрусовых заправок. В этом винном сочетании динамичный, сухой Вердиккио, белое центрально-итальянское, хорошо сбалансировано с его ароматами персика, цитрусовых и минеральными оттенками. Попробуйте этот новый взгляд на культурную икону для вашего следующего ужина на заднем дворе!
8 и 20 долларов: салат из индейки и клубники с запеченным козьим сыром
Сладко-терпкий вкус клубники не только для десертов, но и прекрасного дополнения к разнообразным мясным блюдам и сырам. Здесь, вместо более распространенного салата из курицы, нежирные котлеты из грудки индейки готовятся быстро, обжаренные до золотисто-коричневого цвета. Кусочки смешиваются с ягодами, освежающим романом, базиликом и нарезанным миндалем, а затем покрываются классическим бальзамическим винегретом.
Но это не просто подбрасывание ингредиентов: несколько дополнительных шагов придают салату декадентский вид и стоят небольших дополнительных усилий и времени. Некоторые ягоды клубники мацерируют в бальзамическом уксусе, который используется для заправки винегрета, что придает заправке нотку свежих сезонных фруктов. Бревна козьего сыра нарезают кружочками, обваливают в панировочных сухарях и измельченном миндале и запекают (если хотите, в тостере), чтобы получить твердый ореховый хруст снаружи и кремовую серединку внутри. Летний бокал яркого провансальского розового вина с клубничными нотками и травяными акцентами подчеркивает все элементы салата. Налейте стакан и наслаждайтесь игрой вкусов!
какое вино Божоле
8 и 20 долларов: куриный салат с лапшой рамэн
Вы запаслись сушеной лапшой рамэн на всякий случай? Если это так, окунитесь в кладовую и приготовьте блюдо с интенсивным хрустом и глубиной аромата. Поджарьте лапшу вместо того, чтобы бросать ее в микроволновую печь, а затем добавьте ее в салат, чтобы усилить сочный хруст зелени, а также поджаренный миндаль.
Здесь свежий салат из капусты Напа - это хрустящая основа для измельченного цыпленка-гриль, зеленого лука и кинзы. Сверху посыпьте дольками мандарина для легкости сладости. Летом к заправке отлично подойдет легкий терпкий винегрет. (Для пикников или если вам нужны остатки еды, просто добавьте лапшу, орехи и заправку при подаче каждой тарелки, а не смешивайте их заранее.) Ищите белое вино с достаточной кислотностью, чтобы сбалансировать эту смесь сицилийской смесью итальянских и интернациональных сортов. предлагал фруктовые и цитрусовые нотки вместе с миндальными акцентами, которые соответствовали нотам салата. Вы сойдете с ума от этого рецепта!
красные вина с низким содержанием танинов
8 и 20 долларов: Сатай из свинины с имбирно-соевым нутом и салатом из капусты
В те времена, когда надвигается бурная летняя гроза, чтобы нарушить ваши планы, эта еда работает на открытом воздухе на гриле или в помещении в духовке. Он также хорошо переносится и может быть приготовлен заранее, поэтому он хорошо подходит для легкого развлечения, предварительного приготовления еды или остатков, которые становятся лучше в холодильнике.
Маринад для свинины начинается с бутылки купленного в магазине сатая или арахисового соуса (также используемого для макания), усиленного добавками цедры лайма и свежего имбиря. Чем раньше будут приготовлены шашлычки - на день вперед, - тем ароматнее будет свинина. Из нута и капусты можно сделать салат настолько прочным, насколько вы можете найти, когда вам нужна комбинация, достаточно выносливая, чтобы без увядания отправиться на пикник или на фуршет. Здесь, чтобы дополнить сатай, он подмешан в имбирно-соевую заправку, от которой он становится еще лучше, если просидеть всю ночь. Украсить тертой морковью или измельченным арахисом для хрустящей корочки.
Освежающий, не совсем сухой немецкий рислинг со вкусом косточковых фруктов уравновешивает слегка сладкие нотки арахисового соуса и подчеркивает ароматный имбирь во всем блюде. Приправьте вечер этим рецептом!
8 и 20 долларов: салат с курицей и пайярдом
Классический пайяр с курицей французского бистро идеально подходит для этого времени года. Для этого блюда куриные грудки тонко растирают, поэтому они быстро маринуются и готовятся на сковороде менее чем за пять минут. Если украсить курицу небольшим количеством хрустящего бекона, это добавит аромата дыма, не включая гриль. К мясу прилагается острый салат из рукколы и ярко-красной редьки, а также тонкие ленты огурца в качестве охлаждающего элемента. Все это завершается поджаренным миндалем, пармезаном и лимонным винегретом.
Многие освежающие белые вина улучшат более легкие компоненты салата и его цитрусовую заправку. Но Соаве Классико из избранных склонов холмов в регионе Венето на северо-востоке Италии, особенно хорошо сочетающееся со вкусом спелых цитрусовых и нотками миндаля, в то время как легкое, оно обладало достаточной текстурой и глубиной, чтобы дополнить сложный, дымный, тостовый вкус блюда . Попробуйте и почувствуйте, что обедаете в уличном кафе!