Каберне Совиньон производят во многих регионах мира, но Калифорния является домом для некоторых из лучших мировых образцов. Здесь есть множество исключительных ресторанов, где подают эти знаменитые вина, но вы также можете найти первоклассные коллекции в любом месте по всей территории США. Откройте для себя 13 разнообразных ресторанов, отмеченных наградами, где сияют калифорнийские каберне, из исторического отеля в маленьком городке. относительным новичкам в больших городах.
Чтобы узнать о других винных и гастрономических направлениях по всему миру, см. Зритель вина С почти 3 800 ресторанов, отмеченных наградами , в том числе 100 лауреатов Гран-при во всем мире, которые являются нашей высшей наградой.
У вас есть фаворит, которого вы хотели бы видеть в этом списке? Присылайте свои рекомендации по адресу restaurantawards@mshanken.com . Ждем вашего ответа!
Стейк-хаус Double Eagle в Дель Фриско
1221 Avenue of the Americas, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
телефон (212) 575-5129
Интернет сайт www.delfriscos.com
Открыть Обед, с понедельника по пятницу, ужин, ежедневно
Гранд Премия
Мэтт Фурман, директор по производству вин Кристл Фэй Хортон, курирует винный погреб, удостоенный Гран-при в стейк-хаусе Double Eagle в Дель Фриско.Стейк-хаус Дель Фриско Double Eagle имеет впечатляющие 16 ресторанов по всей стране, отмеченных наградами ресторанов. 2500 лейблов, Нью-Йорк Лауреат Гран-при является домом для самой большой винной карты бренда, предлагающей энциклопедический выбор Калифорнии среди множества международных вин. Каберне Совиньон и смеси на основе Каберне сгруппированы на 11 больших страницах, среди которых выделяются вертикали Каймус Каберне Совиньон Долина Напа Специальный выбор и Шафер Каберне Совиньон Stags Leap District Hillside Select , оба восходящие к 1990-м годам. Несколько вариантов от государственных производителей премиум-класса доступны по запросу. Coravin . Винный директор Кристл Фэй Хортон возглавляет команду сомелье, которая помогает гостям выбрать подходящую бутылку для сочетания с традиционным меню стейк-хауса от шеф-повара Гийома Тиве.
Ресторан в Meadowood
Медоуд-Напа-Вэлли, 900 Медоуд-лейн, остров Св. Елены, Калифорния.
телефон (707) 967-1205
Интернет сайт www.therestaurantatmeadowood.com
Открыть Ужин со вторника по субботу
Гранд Премия
Ресторан в Meadowood После трапезы в ресторане Meadowood гости могут уединиться в роскошных номерах отеля.Ресторан в Meadowood расположен в городе долины Напа на острове Св. Елены, и где лучше написать любовное письмо Каберне долины Напа? Карта вин приглашает гостей в виртуальный тур по долине: каждая AVA и микроклимат подробно исследуются, и многие ведущие производители, например Опус% 20One % 20 и% 20 Харлан Эстейт , представлены глубокими вертикалями. Подвал, насчитывающий около 3000 наименований почти 8000 бутылок, находится под управлением винного директора Мика Кларка, который наверняка соберет не только легендарные винтажные вина из первоклассных вин, но и многообещающую классику. Список всех звезд составлен вместе с шеф-поваром Кристофером Костоу '>
Стейк-хаус Блэкстоун
10 Pinelawn Road, Мелвилл, Нью-Йорк
телефон (631) 271-7780
Интернет сайт www.blackstonesteakhouse.com
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
список сладкого вина для начинающих
Стейк-хаус Blackstone В стейк-хаусе Blackstone подают лучшие сорта мяса, выдержанные 45 дней.В самом сердце Лонг-Айленда, Стейк-хаус Блэкстоун Это изысканное место для стейков и суши под внимательным присмотром шеф-повара Колина МакКахарая. Винный директор Эврен Юрдусевер уравновешивает потребности обеих кухонь, но особенно дополняет стейки богатым выбором калифорнийского каберне-совиньона и калифорнийских смесей в сочетании с красным мясом.
Бистро и винный бар The Cave
2343 Vanderbilt Beach Road, Неаполь, Флорида.
телефон (239) 513-0095
Интернет сайт www.thecavenaples.com
Открыть Ужин с понедельника по субботу
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Бистро и винный бар Cave. В меню бистро и винного бара Cave есть морские гребешки.Владельцы Джим и Лаура Диксон были заядлыми коллекционерами вин на протяжении трех десятилетий, подпитывая свою страсть посещениями виноделен по всему миру. Пара открылась бистро и винный бар Cave в 2017 году с целью привнести опыт европейской винной пещеры в их город Неаполь, штат Флорида. Теперь это американский ресторан с полным спектром услуг с прилегающим розничным магазином, а также погреб площадью 8400 квадратных футов, в котором находится личная коллекция Диксонов, насчитывающая около 8 200 бутылок, а также множество роскошных автомобилей. Винная программа бистро включает более 1100 наименований, в том числе около 200 калифорнийских каберне и несколько десятков до 100 долларов, как эталонных, так и менее известных производителей. Каждый раздел организован по возрастанию цен, в то время как на странице выбора сомелье представлены несколько десятков основных моментов.
Пожарная часть
1112 Second St., Сакраменто, Калифорния.
телефон (916) 442-4772
Интернет сайт www.firehouseoldsac.com
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Firehouse Firehouse предлагает возможность пообедать на открытом воздухе во внутреннем дворике.Получив свое название от пожарной части XIX века, в которой он расположен, пожарная часть - это заведение в Сакраменто с 2 000 наименований и погребом на 15 000 бутылок. Список, которым руководит винный директор Марио Ортис (проработавший в ресторане почти пять десятилетий), уже 18 лет подряд удостаивается награды Best of Excellence. Меню шеф-повара Стивена Эшли варьируется от тартара из лосося до фаршированной лобстером подошвы и стейков и ягненка, покрытого корочкой из зелени.
Grasing’s
Шестая и Мишн-стрит, Кармел-бай-зе-Си, Калифорния.
телефон (831) 624-6562
Интернет сайт www.grasings.com
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
как открыть пробку
Очаровательный внешний вид Grasing’s Grasing радушно принимает гостей.Отель расположен в очаровательном городке Кармел-бай-зе-Си на центральном побережье Калифорнии. Грасинга закупает бутылки по всему штату, составляя завистливый список Каберне. Список из 2100 наименований винного директора Кристофера Эдмондса предлагает что-то захватывающее даже для самых опытных поклонников калифорнийского каберне. Классическое, но новаторское меню стейк-хауса от шеф-повара и владельца Курта Грасинга подчеркивает сильные стороны винной карты, и хотя стейки являются звездой шоу, морепродукты и салаты местного производства играют важную второстепенную роль.
Клен и ясень
8 W. Maple St., Чикаго, Иллинойс.
телефон (312) 944-8888
Интернет сайт www.mapleandash.com
Открыть Ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Maple & Ash - это игривый современный стейк-хаус Maple & Ash от шеф-повара Дэнни Гранта.Винная карта в Клен и ясень глубоко погружается в калифорнийский каберне. Список винного директора Эми Мандвилер пронизан информативными и развлекательными примечаниями ко многим винам. Для целеустремленных посетителей Mundwiler ведет раздел списка, посвященный «Dope Wines до 99 долларов». Шеф-повар Дэнни Грант готовит меню из выдержанных на дровах закусок, которое будет дополнено списком из 1300 блюд.
Next Bistro
5003 Colleyville Blvd., Колливилль, Техас
телефон (682) 325-4046
Интернет сайт www.nextbistrotx.com
Открыть Обед и ужин с понедельника по субботу
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Next Bistro Инвентарь из 4600 бутылок служит предметом искусства столовой в Next Bistro.Между Далласом и Форт-Уэртом, в небольшом городке Колливилль, штат Техас, Next Bistro предлагает международную карту вин, которая выделяется, когда дело доходит до Калифорнии. Им управляют муж и жена Том и Ин Айкенс, Ин отвечает за кухню, а Том руководит винной программой, получившей награду Best of Award of Excellence. Из 760 лейблов 195 - это California Cab, включая вертикальные от Кардинал , Стаглин и многое другое, приправленное коллекционными этикетками от Сто акров и Lokoya . Часть инвентаря из 4600 бутылок видна через застекленный винный погреб ресторана. Меню Ying представляет собой коллаж кухонь с такими закусками, как яичные рулеты из говяжьей вырезки, запеченный французский бри и крабовые пироги с ремуладом, ведущими к выбору пасты и более мясным закускам.
сколько унций в бутылке
Поло Гриль
2038 Utica Square, Талса, Окла.
телефон (918) 744-4280
Интернет сайт www.pologrill.com
Открыть Обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Polo Grill Polo Grill - давний обладатель награды ресторана, работающей во многих регионах.Лауреат премии Best of Award of Excellence в течение двух десятилетий, Поло Гриль гордится обширным опытом калифорнийского каберне. Список винного директора Келси Исраэль может похвастаться впечатляющей коллекцией вертикалей от голубых фишек производителей Напы и Бордо, а также множеством менее известных, труднодоступных драгоценных камней. Меню шеф-повара Омара Гальбана включает в себя классические закуски для стейк-хауса, такие как улитки и коктейль из креветок, а также винные закуски, такие как свиная отбивная на костях, а также полный набор стейков и готовых блюд.
Пресс Ресторан
587 St. Helena Highway, Остров Св. Елены, Калифорния.
телефон (707) 967-0550
Интернет сайт www.pressnapavalley.com
Открыть Ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Ресторан Press Естественный свет заливает столовую в ресторане Press.Пресс Ресторан расположен в центре долины Напа, в окружении виноделен, в том числе Палмейер , зал и Джозеф Фелпс , поэтому неудивительно, что в этом современном стейк-хаусе представлена потрясающая коллекция местных брендов. Винный директор Аманда Маккроссин курирует список из 1500 наименований вин исключительно из долины Напа, за исключением некоторых вариантов крепленых вин. Благодаря тесным отношениям с виноделами Маккроссин получил 32 страницы каберне и смесей на его основе. Вы найдете надежные вертикали из Mayacamas , Замок Монтелена и Heitz , плюс массивные широкоформатные и полубутылочные секции. В винной карте отражены корни ресторана, который был основан покойным Лесли Раддом из Rudd Estate и ныне принадлежит его дочери Саманте Радд . Программа, удостоенная награды Best of Award of Excellence, дополняется современной стейк-хаусом от шеф-повара Филипа Моратена, который сервируется в большом элегантном зале.
сколько стандартных напитков в бутылке вина
Фабрика сардин
701 Wave St., Монтерей, Калифорния.
телефон (831) 373-3775
Интернет сайт www.sardinefactory.com
Открыть Ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Фабрика сардин В подвале фабрики сардин хранится 20 000 бутылок.С гордостью уделяя особое внимание винодельческим регионам, прилегающим к его местонахождению в Монтерее, Калифорния, фабрика сардин 50 лет потратил на создание списка, который теперь включает 2000 вариантов. Его выбор калифорнийского каберне - это зрелище, сотни этикеток которого выпускаются за более чем 40 лет. Мастер погреба Стивен Колдуэлл наблюдает за списком и выделяет секцию особо редких и престижных бутылок, в основном из Калифорнии. И хотя есть выбор высокого класса, разнообразный выбор бокалов и множество более доступных бутылок позволяют получить впечатления, которые не сломают банк. Шеф-повар Берт Кутино специализируется на блюдах из местных морепродуктов, а также на пасте и стейках.
Ресторан коптильни в Антриме 1844
Отель Antrim 1844, 30 Trevanion Road, Taneytown, Md.
телефон (800) 858-1844
Интернет сайт www.antrim1844.com
Открыть Ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Ресторан Smokehouse в Антриме 1844 Ресторан Smokehouse в Антриме 1844 предлагает блюда американской кухни с французскими нотками.К югу от линии Мейсон-Диксон, в маленьком городке Тэйнитаун, штат Мэриленд, откройте для себя калифорнийские каберне мирового класса в отеле Antrim 1844. Ресторан Коптильня . Он открылся как отель типа «постель и завтрак» в 1988 году и с 1998 года получает награду ресторана. Колоссальный выбор винного директора Джордана Кайсера - 2700 вин во Франции, особенно в Бордо, Роне и Бургундии, а также в Италии и Испании, но в Калифорнии Каберне. являются звездой программы. Есть десятки вертикалей от Связь , Рэми , PlumpJack и многое другое, в том числе особенно длинные от усадьба и Иордания . Более того, многие из них стоят менее 100 долларов. На кухне шеф-повар Ильхан Эркек включает блюда американской и французской кухни в элегантное меню.
Вертикальный Детройт
1538 Center St., Детройт, штат Мичиган.
телефон (313) 732-9463
Интернет сайт www.verticaldetroit.com
Открыть Ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Вертикальный Детройт Вертикальный Детройт имеет в своей винной карте изобилие сильных вертикалей.Винный бар, ресторан и магазин розничной торговли, Вертикальный Детройт предлагает серьезный выбор калифорнийского каберне (а также сильные показы в регионах Старого Света, включая Бордо, Бургундию и Италию). В честь названия ресторана представлены пять регулярно меняющихся дегустационных серий по три винтажа от известных производителей - в настоящее время в ассортименте - Dominus и Alpha Omega - и более 80 наименований вин, доступных по бокалам. Программа винного директора и совладельца Реми Луфти включает 2250 наименований из примерно 6000 бутылок. Шеф-повар Мэтт Барнс получает большую часть своего меню от местных поставщиков, таких как Motor City Seafood и Wolverine Packing.
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу @WSRestoAwards и Instagram на @WSRestaurantAwards .