Жаждущий путеводитель по чилийскому красному вину

Кажется маловероятным, что тонкая и длинная страна Чили является более крупным производителем Каберне Совиньон, чем США, но это правда!

Площадь виноградников Чили, посвященных Каберне Совиньон, уступает только Франции. Страна стала горячей точкой виноделия из-за охлаждающего эффекта, который Чили получает от Тихого океана и течения Гумбольдта. Другими словами, в Чили идеальный винный климат. За последние годы чилийские красные вина из хороших превратились в исключительные, и тем не менее, они по-прежнему отличаются хорошей ценой.

Красные вина в цифрах

Каберне Совиньон 94 900 акров
Мерло 26 280 акров
Карменер 23 470 акров
Сира 17000 акров
Пино-Нуар 8 170 акров

Карта наименований региональных вин на 2016 год

Обновление винной карты 2016

Теперь доступно: Карты наименований для изучения всех основных винодельческих регионов мира. Откройте для себя искусство, с которым нужно обращаться.

Посмотреть винные карты ➜

Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.

Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.

Купить сейчас

Руководство по чилийскому красному вину Краткий обзор

Карта вин Чили крупным планом Центральная долина и прилегающие районы
Детальная карта основных винодельческих регионов Чили

Доступна карта чилийских вин ➜

document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('

лучшее вино к спагетти

Каберне Совиньон и смеси Бордо

Большинство виноградников Чили расположены в регионе Центральной долины, который представляет собой большой регион, содержащий несколько более мелких долин, включая Майпо, Кольчагуа и долину Мауле. Большая часть Центральной долины широкая и плоская, и именно здесь производится большая часть чилийского вина. Однако, если вы ищете достойное выдержки вино, прекрасные вина Чили, как правило, можно найти в предгорьях (области с возвышенностями), особенно в субрегионах Пуэнте-Альто (в Альто-Майпо или Высоком Майпо) и Альто Качапоал («Высокий Качапоал»). Чилийский Каберне Совиньон и Бордоские смеси имеют фирменный терпко-фруктовый стиль, типичный для прохладный климат вино. Кислота (кислинка) исходит от прохладного океанского бриза, который тянет вглубь суши невероятно высокие Анды.

Типичные вкусы: Вина от средней до полноты, умеренной кислотности и вкуса черной смородины, свежего ягодного соуса, фиалки, шоколада и графита.
Подсказки: Менее 15 долларов обеспечит вам отличное ежедневное употребление алкоголя, которое часто значительно улучшается через несколько лет бутылочек. Ищите 2007, 2009, 2011 и 2013 годы.
Интересующие регионы: Пуэнте-Альто, долина Качапоаль, Альто-Майпо (включает подзоны Пуэнте-Альто и Пирке)
Расходы: 10–15 долларов США

Карменер

История Карменера - это история ошибочной идентичности. В 1800-х годах из Бордо были импортированы черенки винограда, которые считались Мерло (виноградные лозы действительно похожи). Только в 1994 году исследователь винограда (также известный как ампелограф) Жан Мишель Бузикот выяснил, что чилийское Мерло на самом деле является бордоским сортом Карменер. Вина Карменер являются пикантными, сочными и средними с безошибочной ноткой красного болгарского перца. Пикантный вкус вина стал культовым. Сегодня виноград в Бордо почти исчез, что делает Карменер уникальным для Чили.

Типичные вкусы: Вина средней полноты с пряными нотами малины, болгарского перца, граната, шоколада, зеленого перца и графита.
Подсказки: В более богатых стилях Карменера часто сочетаются небольшие доли Пти Вердо и Сира, чтобы предложить смелые ароматы шоколада и фиалки вместе с фирменной пикантностью Карменера.
Интересующие регионы: Peuno в долине Cachapoal, Альто Cachapoal, Apalta в долине Colchagua
Расходы: 10–15 долларов США

КОНЧИК: Чили славится производством высококачественных органические вина .

Пино-Нуар

Летом в прибрежных долинах Чили собирается туман. Прохладное утро в Чили очень похоже на утро в Монтерее или Сан-Луис-Обиспо, штат Калифорния. –Которые, кстати, являются регионами, известными производством отличный Пино Нуар. Из-за этого охлаждающего эффекта прибрежные долины Чили стали горячей точкой для выращивания сортов с умеренным и прохладным климатом, таких как Шардоне и Пино Нуар. Конечно, днем становится солнечно, когда виноград созревает, создавая стиль Пино Нуар с богатым вкусом сливы, клубники и малины.

Типичные вкусы: Легкое и гладкое с нотами клубники, малины, сливочно-ванильного йогурта, цедры кровавого апельсина и минералов.
Подсказки: Обратите внимание на дубовую программу этих вин, так как это сильно повлияет на их вкус. Вина с низким содержанием дуба более легкие и пикантные, в то время как в дубовых пино больше нот гвоздики, ванили и дыма.
Интересующие регионы: Долина Касабланка и долина Сан-Антонио
Расходы: 18 долларов США

Сира

Сира, или Шираз, как его иногда называют, демонстрирует большой потенциал в Чили. Существует два основных стиля: пухлый, дымный и стиль «австралийский шираз», выращиваемый в долинах Майпо, Кольчагуа и в обширном регионе Центральной долины, и скудный, острый, элегантный стиль, встречающийся в высокогорных районах, таких как Качапоал и долина Эльки. Международные критики в восторге от этого последнего стиля из-за его сложных минеральных нот и возраста, но и то, и другое стоит изучить, если вы любите Сира.

Типичные вкусы: Вина обычно полнотелые и пряные с нотами черной вишни, графита, сахарной сливы, черного перца, малины и шоколада.
Подсказки: Не упускайте из виду вина резервного уровня, которые обычно имеют отличную цену.
Интересующие регионы: Кольчагуа, Качапоал, Долина Чоапа, Долина Курико
Расходы: 10–15 долларов США

Другие интересные красные вина

Было бы стыдно не выделить несколько других чилийских красных вин, которые необычны, но определенно заслуживают внимания:

Мальбек: Чилийский Мальбек сильно отличается от своего ближайшего соседа, Аргентины. Ожидайте намного более легкого и сочного стиля Мальбека, который почти как выпитая версия несладкого гранатово-черничного сока. Вина ароматные с нотками фиалки и пиона, идеально подходящие для вина весна-лето. Будьте готовы потратить около 20 долларов на отличную бутылку.
Каберне Франк: Каберне Фран, как правило, используется для смешивания винограда, добавляемого к вездесущему купажу «Бордо», иногда в одно сортовое вино. Это пикантные, нежирные и резкие вина с нотками сочных красных фруктов, черного перца, красного перца и трав. Менее чем за 15 долларов вы можете найти превосходный чилийский Cab Franc - идеальный красный цвет для питья на открытом воздухе.
Страна: Один из наиболее выращиваемых и наименее обсуждаемых чилийских сортов - Паис (он же «Миссионерский виноград» или Листан Прието). У Паиса было неутешительное прошлое, поскольку виноград использовался для производства оптовых вин и производил абразивные, деревенские, землистые и дубильные вина. Однако сегодня вы можете найти очень интригующие вина Паис из старых лоз из долины Мауле, Био-Био и Итата. Когда танины контролируются, вина Паис имеют острый и почти сладкий вкус с нотками красной вишни, сливы и розы.
Кариньена (Карджинан): Виноградники Кариньена (иногда пишут Кариньян) в Чили были местом массового виноделия в 1960-х и 1970-х годах, но сейчас ситуация начинает меняться. Сегодня есть много старых виноградных лоз Кариньены, которые сохраняются для производства восхитительных фруктовых красных вин, которые иногда имеют тонкие, перечные, вяленые мясные нотки, которые являются увлекательной находкой для любителей пикантных сухих вин. Вина удивительно доступны по качеству, стоит ожидать, что вы потратите менее 15 долларов на отличную бутылку.

Эльки Валли Чили, Мэтт Уилсон mattwilson.cl

Подробнее о чилийском вине

Чилийский винный эксперт Джейк Пиппин дает гораздо более подробный взгляд на чилийское вино с кратким описанием различий основных регионов и того, на что обращать внимание.
Настоящие границы чилийского вина

Источники

Как отличить Карменер от похожих сортов с помощью ДНК-типирования
Течение Гумбольдта доставляет холодные воды Антарктики на север, что смягчает погоду в прибрежных районах Чили.
Консорциум вин Чили

Wilson Drinks