Бордо - крупнейший винодельческий регион Франции, насчитывающий около 280 000 акров виноградников и ежегодно производящий миллионы ящиков вина. Этот регион определяется его историей, его первоклассными винами и, как и большинство регионов Старого Света, его комплексом. наименование система, с помощью которой вина классифицируются по географическому происхождению.
• История
• Бордо сегодня
Основные регионы по наименованию:
• Левый берег / Медок
• Левый берег / Могилы
• Правый берег
• Другие наименования примечаний
• Карта: Винные районы Бордо
Еще статьи:
• Классификация 1855 г.
• Как (и почему) покупать фьючерсы
Традиционно во Франции «шато» - это величественный загородный дом, принадлежащий аристократической семье, но в Бордо этот термин используется для описания винодельческого хозяйства с собственной винодельней и виноградниками. В некоторых замках, таких как Margaux и Haut-Brion, на самом деле есть большая усадьба, но во многих есть только небольшой дом или два для владельцев или рабочих, в дополнение к необходимым помещениям для выращивания винограда и виноделия.
В регионе Бордо, получившем свое название от центрального города, находятся тысячи винодельческих хозяйств. По данным его официальной торговой организации Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, в этом регионе проживает 6 100 владельцев поместья и фермеров. Тем не менее, репутацию винтажа составляют около 100 замков суперзвезд в этом регионе. Именно на вина из этих поместий сосредоточено внимание всего мира, особенно весной, во время и совать , когда новейшие вина доступны сначала для дегустации, а затем для покупки в качестве фьючерса .
Было создано несколько систем классификации, чтобы помочь потребителям идентифицировать этих ведущих производителей. Первым и самым известным был 1855 г. Классификация . Другие официальные классификации охватывают регионы Сент-Эмильон и Могилы. На самой вершине пирамиды качества находятся пять первопроходцев по классификации 1855 года (Верхний Брион, Лафит Ротшильд, Латур, Марго и Мутон-Ротшильд) три премьер-министра Сент-Эмильона Grands Crus Classé A (Осон, Шеваль-Блан). и Пави) Лучшие поместья Помероля - Лафлер, Ле Пен и Петрю и Гранд Премьер Крю Сотерна, Шато д'Икем. Это самые «голубые фишки» винного мира Бордо.
Однако это не означает, что самые дорогие вина всегда самые лучшие. В частности, из винтажа высшего сорта более мелкие производители могут производить вина равного или высшего качества.
Сегодня все ведущие замки, продаются ли они по цене 20 долларов за бутылку или 2000 долларов, очень заботятся о своих виноградниках, которые в большинстве случаев засажены сортами Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Красное Бордо почти всегда является купажированным вином, и на этикетках редко указываются сорта винограда, как это делается в Калифорнии или Австралии. Вместо этого они указывают название производителя и происхождение вина или его название.
Бордо включает два крупных субрегиона: Левый берег, расположенный к югу и западу от рек Гаронна и Жиронда, и Правый берег, расположенный к северу и востоку от рек Дордонь и Жиронда (при этом Энтр-Де-Мер занимает менее престижный регион между Дордонь и Гаронна). Левый берег включает в себя такие регионы, как Graves и Médoc (с его престижными субаппелласьонами Margaux, Saint-Julien, Pauillac и Saint-Estèphe), здесь преобладают виноградники Каберне Совиньон. Престижные наименования Правого берега - Сент-Эмильон и Помероль, а также здесь предпочитают Мерло и Каберне Фран.
Ценные десертные вина Бордо основаны на белых сортах винограда Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель, причем главными наименованиями этих сладких ботритизированных вин являются Сотерн и Барсак в Граве. Во многих замках через Грейвс также производят сухие белые вина.
В ведущих замках есть хорошо оборудованные подвалы, а также лучшее виноделие, которое можно купить за деньги. С 1980-х годов инвестиции в виноградники и погреба были огромными: от высокотехнологичных виноделен и энологов-консультантов до лучших дубовых бочек и линий розлива.
насколько велик 5 литров
Сбор урожая здесь обычно начинается в сентябре. Вина ферментируются и мацерированный от 10 до 30 дней, в зависимости от качества винограда. Затем новые вина выдерживаются в бочках от 12 до 24 месяцев и отпускаются примерно через шесть месяцев после розлива.
История
Римляне, которые брали с собой вино по мере расширения своей империи, вероятно, посадили первые виноградники в Бордо в первом веке до нашей эры, скорее всего, в районе, ныне известном как Сент-Эмильон.
Следующая эра экспансии Бордо наступила более тысячи лет спустя, с середины 12 до середины 15 века, когда порты Бордо и Либурн находились под властью Англии. Вина поставлялись на международные рынки, в первую очередь в Англию, торговцы которой придумали термин «кларет» для красного Бордо.
Англичане потерпели поражение в битве при Кастильоне в 1453 году, и территория вернулась под французское владычество. Но прибыльные торговые пути сохранились, и англичане продолжали оставаться крупными игроками на винном рынке, за ними в конечном итоге последовали голландские, ирландские и немецкие купцы. Многие потомки этих семей - Зихель, Мелер-Бесс, Бартон и Круз и другие - все еще видны в Бордо сегодня.
Медок, который простирается к северу от города Бордо, был последним крупным районом, который был застроен, поскольку его болотистая местность изначально не была благоприятной для выращивания винограда. В 17 веке голландские инженеры осушили болота, а виноделы посадили богатые гравием виноградники, которые станут домом для таких уважаемых замков, как Лафит Ротшильд, Латур и Марго.
Предоставлено Шато Лафит Ротшильд Барон Джеймс де Ротшильд приобрел Шато Лафит в 1868 году.По мере развития винной торговли возникла бизнес-структура. Владельцы замков работали с придворными или брокерами, чтобы продать вина торговцы , торговцы, которые затем отправляли вина на рынок. Голландская фирма Beyerman была первым придворным домом, основанным в 1620 году, и некоторые из них работают до сих пор.
Владельцы замка позаботились о виноградниках, сборе урожая и производстве вина. Негоцианты обеспечили необходимый денежный поток, купив вино вскоре после сбора урожая, они занимались всем: от созревания до розлива в бутылки до продажи и распределения вина. Эта уникальная для Бордо модель по-прежнему доминирует на его винном рынке (хотя сейчас вина в основном выдерживаются и разливаются по бутылкам в замках).
В середине XIX века французский император Наполеон III попросил Синдикат придворных Бордо составить классификацию вин региона, чтобы продемонстрировать их на Парижской выставке 1855 года. , например, в терруар -приводимая классификация Бургундии, пришедшая позже).
Классификация 1855 года была ограничена Медоком и Могилами и состояла из пяти уровней, от первого роста до пятого уровня. Первоначально он включал всего четыре первенца. Однако в 1973 году первоначальный рейтинг был изменен историческим решением, когда замок Мутон-Ротшильд был повышен со второго уровня до первого. В то время как некоторые поместья превзошли свой ранг по качеству, а другие упали до уровня посредственности, Классификация 1855 года по-прежнему является важным аспектом культуры Бордо, полезной дорожной картой иерархического престижа самых знаменитых замков.
Бордо сегодня
Бордо является домом для более 6000 производителей, которые производят и разливают собственное вино или поставляют свой виноград кооперативам и негоциантам. Вина разливаются в бутылки под 60 различными наименованиями производства Contrôllées (AOC).
В красное вино Бордо разрешается использовать следующие сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек и Карменер. Каберне Совиньон обычно доминирует на богатом гравием левом берегу. Мерло предпочитают на правом берегу. Каберне Фран играет сильную вспомогательную роль в обеих областях, тогда как важность трех других сортов винограда снизилась.
Негоциантская система, широко известная как площадь Бордо, по-прежнему остается доминирующей бизнес-моделью. Каждую весну после сбора урожая замки продают доли негоциантам, а они, в свою очередь, несут ответственность за продажу и распространение вина среди оптовиков, импортеров и торговцев по всему миру. Этот период, известный как и совать и сопутствующие этому фьючерсные продажи остаются одним из крупнейших экономических двигателей винодельческой отрасли.
Джеймс Молесворт Пойяк - первый в своем роде Château Latour, который в 2012 году отказался от фьючерсной системы.В 1970-е годы Бордо погрузился в экономический спад. Многие замки были проданы сегодня за небольшую часть их стоимости. Именно рынок США медленно помог Бордо вернуться на прежнее место, поскольку в начале 1980-х и в 1990-х годах спрос на него увеличивался.
Сегодня рынок Бордо касается почти всех стран мира, совсем недавно китайцы стали важными покупателями и напрямую инвестируют во многие замки региона.
- Карта винных районов Бордо (в формате PDF)
Основные наименования
Левый берег / Медок
МАРГО
Вина: Сеть
Площадь виноградников: 3780
Примерное среднегодовое производство ящиков: 700 000
Первый рост: Шато Марго
Классифицированные наросты: 21
Предоставлено Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux - флагманский отель апелласьона.Апелласьон Марго в южной части Медока имеет длину почти 5 миль и включает коммуны Арсак, Кантенак, Лабард, Марго и Сусан. Его размер обуславливает неоднородность стилей многих производителей, но, как правило, вина отличаются фиалковыми и сиреневыми ароматами и элегантной структурой.
Район состоит из относительно низменной местности с бедными песчаными и мелко гравийными почвами и заметно меньшим количеством глины, чем севернее Медока. Эти почвы также очень мелкие, что позволяет им быстро прогреваться, но также делает их восприимчивыми к засухе. Следовательно, Марго обычно лучше себя чувствует в более прохладные годы с достаточным количеством осадков.
Сен-Жюльен
Вина: Сеть
Площадь виноградников: 2,243
Примерное среднегодовое производство ящиков: 435 000
Классифицированные наросты: 11
Предоставлено Château Gloria Château Gloria в Сен-Жюльене входит в число лучших ценностей Бордо.Сен-Жюльен - наименьшее из четырех основных апелласьонов Медока, и 80 процентов его виноградников принадлежат владениям, которые были классифицированы в 1855 году.
Почвы здесь одни из самых разнообразных в Медоке. Верхний слой почвы покрыт большими белыми камнями, которые называются камешки . Под ними глубокие насыпи из гравия присыпаны кварцевой галькой, песком, кремнем и глиной. Сен-Жюльен возвышается террасами, уходящими на запад, в сторону от устья Жиронды.
Стилистически вина Сен-Жюльена находятся между изысканностью Марго и мощью Пойяка. Они демонстрируют чистые и отполированные фрукты, а также обладают достаточной мускулатурой, чтобы красиво выдерживаться. Как правило, в замках вдоль Жиронды производят более изысканные вина с минеральными свойствами, в то время как винодельни, расположенные дальше от суши, имеют более крупную структуру и меньшую минеральность.
PAUILLAC
Вина: Сеть
Площадь виноградников: 2,997
Примерное среднегодовое производство ящиков: 575 000
Первые приросты: Шато Латур, Лафит Ротшильд и Мутон-Ротшильд
Классифицированные наросты: 18
Любезно предоставлено Château Mouton-Rothschild / Deepix Шато Мутон-Ротшильд было повышено до статуса первопроходца в 1973 году.Каберне Совиньон растет на хорошо дренированных песчаных и легких гравийных почвах этого апелласьона. Эти почвы образуют холмистые холмы, называемые крупы , по всему Медоку, давая виноградникам разную экспозицию в Пойяке, крупы достигают своей наивысшей точки на высоте 100 футов над уровнем моря.
Пойак проходит от границы с Сен-Эстефом на северной оконечности до Сен-Жюльена на южной оконечности. Хотя это приводит к стилистическим различиям между замками, есть общая черта, которая делает Pauillac таким знаменитым: классическое сочетание вкусов темной черной смородины и фруктов ежевики, подкрепленное фирменной минеральностью железа и графита. В своих лучших проявлениях Пойяк - одно из самых долгоживущих вин в Бордо, которое легко разливается в бутылках в течение двух-трех десятилетий.
ST.-ESTÈPHE
Вина: Сеть
Площадь виноградников: 3036
Примерное среднегодовое производство ящиков: 600 000
Классифицированные наросты: 5
Предоставлено Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel - одно из двух второстепенных зданий в Сен-Эстеф.В терруар Сен-Эстеф разделен. Лучшее из них расположено на гравийных породах Каберне Совиньон. крупы , лицом к устью Жиронды. В глубине суши в почвах преобладает глина, в которой Каберне с трудом созревает. В последние годы на этих виноградниках наблюдается сдвиг в сторону использования большего количества Мерло, поскольку этот раннеспелый сорт винограда предпочитает глину.
Почвы Сен-Эстеф отлично удерживают водные запасы, и AOC часто выделяется в жаркие и засушливые годы, например, в 2003 году. Вина Сен-Эстеф считаются самыми строгими, а иногда и деревенскими версиями Медока с тугими танинами и галькой. -текстурированная отделка, на созревание которой могут потребоваться десятилетия.
открытая бутылка вина со штопором
ЛИСТРАК, МУЛИС
Вина: Сеть
Площадь виноградников: 1042 в Листраке 1499 в Мулисе
Примерное среднегодовое производство ящиков: 575 000
Эти два наименования расположены внутри страны, рядом друг с другом, между Марго и Сен-Жюльеном. Почвы смешанные и изменчивые, с глиной и известняком на преимущественно гравийной и железной основе. Лучшие вина обычно поступают из восточной части Мулиса, где почвы более гравийные, на песчано-глинистой основе. В связи с резким ростом цен на землю в основных AOC некоторые производители начали расширять производство в этих регионах.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Вина: Сеть
Площадь виноградников: 13 645 в Медоке 11 569 в Верхнем Медоке
Примерное среднегодовое производство ящиков: 5 200 000
Классифицированные наросты: 5 (все в Верхнем Медоке)
Название Médoc свободно используется для обозначения всего полуострова, но это также является AOC. Территории, которые не подпадают под наименования Сен-Эстеф, Пойак, Сен-Жюльен, Марго, Мули или Листрак, помечены как региональные AOC Медок и Верхний Медок. AOC Медок включает квартал к северу, ближайший к устью, тогда как AOC Верхний Медок охватывает земли дальше на юг. Эти наименования являются домом для большинства Старый средний класс поместья и может предложить отличное соотношение цены и качества.
Мерло играет важную роль в Медоке из-за наличия глинистых и песчаных почв, тогда как в Верхнем Медоке больше гравия. крупы в пользу Каберне Совиньон.
Левый берег / Могилы
ПЕССАК-ЛЕОНАН
Вина: Красный Белый
Площадь виноградников: 4363
Примерное среднегодовое производство ящиков: 770 000 (85 процентов красных, 15 процентов белых)
Первый рост: Шато О-Брион
Классифицированные наросты: 1
С любезного разрешения Domaine Clarence Dillon La Mission Haut-Brion является дочерней собственностью первоклассного отеля Haut-Brion.Пессак-Леоньян - северная часть более крупного региона Грейвс, который был признан его собственным AOC в 1987 году. Здешние производители считали, что их вина превосходят вина их южных соседей Грейвса, и этот аргумент подкрепляется местоположением одинокого первого Грейвса -рост, Шато О-Брион, в Пессаке. Пессак имеет долгую историю виноделия, производство в Haut-Brion было зарегистрировано в середине 17 века.
Почвы в Пессак-Леоньян содержат больше гравия и богатого железом песчаника, чем их аналоги на юге. Красные основаны на Каберне Совиньон, хотя Мерло играет большую роль, и они, как правило, демонстрируют землистый, смолистый профиль с более простоватым оттенком, чем их аналоги Médoc. Белое вино так же важно, как красное, а некоторые белые бутылки могут быть такими же долговечными, как и красные.
BASS
Вина: Красный Белый
Площадь виноградников: 8 097
Примерное среднегодовое производство ящиков: 1600000 (79 процентов красных, 21 процент белых)
Могилы - это общий термин для виноградников, которые простираются к югу от Бордо на левом берегу реки Гаронна. Он включает в себя Пессак-Леоньян, а также такие наименования сладких вин, как Сотерн и Барсак. Тем не менее, это также AOC сам по себе.
Это одна из немногих областей, где белое вино на основе винограда сортов Совиньон Блан и Семильон ценится так же, как красное вино. Регион Грейвс в целом более холмистый и более лесистый, чем Медок, хотя, как следует из названия, почвы также состоят из гравия. Есть также известняковые и песчаные почвы, которые способствуют производству белого вина. Белые вина с маркировкой Graves - сухие, а с маркировкой Graves Supérieures - полусладкие.
САУТЕРНЫ, БАРСАК
Вина: Десерт
Площадь виноградников: 4847 в Сотерне 963 в Барсаце
Примерное среднегодовое производство ящиков: 340 000 в Сотерне 90 000 в Барсаце
Гранд Премьер Крю: Chateau d'Yquem
Классифицированные наросты: 15 в Сотерне 10 в Барсаце
Gérard Uféras Château d'Yquem всемирно известен своим богатым десертным вином.Бордо производит одни из лучших сладких вин в мире, а Сотерн - лучшие сорта в этом регионе. Вина производятся в основном из винограда Семильон при поддержке Совиньон Блан и Мюскадель.
Река Сирон создает мезоклимат, который играет ключевую роль в производстве здесь сладкого вина. Холодные воды встречаются с более теплыми течениями Гаронны, образуя тонкий туман. Влажность, возникающая из-за этого тумана, стимулирует рост грибка. Botrytis cinerea , или благородная гниль. Нападая на кожуру винограда, он сморщивает ягоды, уменьшая количество сока и концентрируя оставшийся сахар. Сбор сладких вин обычно начинается примерно в середине октября, так как сборщики делают несколько пытается (проходит через виноградники), отбирая грозди и отдельные ягоды, пораженные гнилью.
Барсак - одна из пяти коммун, которым разрешено маркировать свои вина Сотерн, но это также и ее собственный AOC, поэтому производители могут маркировать свои вина любым AOC. Барсацкий особенный терруар в них больше известняка, чем в гравии в соседнем Сотерне, вина Барсака ярче и минеральнее по стилю, а Сотерны богаче и роскошнее.
Экономическое давление, связанное с производством небольших партий сладких вин, привело к тому, что производители покупали многочисленные объекты недвижимости дальше по Медоку или на Правобережье. Кроме того, многие поместья Сотерн и Барсак теперь также производят сухие белые вина под родовым сортом Бордо AOC, изготовленные из ранее собранных сортов винограда.
Другие наименования десертных вин:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Вина: Десерт
Площадь виноградников: 2 001
Примерное среднегодовое производство ящиков: 290 000
К северу и востоку от Барсака и Сотерна есть еще четыре апелласьона, которые производят сладкие вина: Серон находится на левом берегу Гаронны, а Лупиак, Сент-Круа-дю-Мон и Кадиллак - на правом берегу.
Из-за отсутствия мезоклимата Барсака и Сотерна на берегу реки Сирон эти районы менее подвержены ботритису и больше зависят от перезревания винограда. Их вина, как правило, более легкие и более передовые по своей природе.
Как правило, лучшее качество среди них можно найти в Сероне, где песчаный гравий на известняковой основе обеспечивает свежесть и кислотность, необходимые для баланса, в отличие от более богатых глиной почв на другом берегу реки.
Правый берег
СЕНТ-ЭМИЛИОН
Вина: Сеть
Площадь виноградников: 13 173
Примерное среднегодовое производство ящиков: 2 500 000
Премьеры Гран Круз, класс A: Шато Осон, Шеваль-Блан и Пави
Классифицированные наросты: 79
Современная винодельня Жерара Уфера Шато Шеваль-Блан была завершена в 2011 году.Хотя археологические данные свидетельствуют о том, что римляне сажали виноградные лозы в районе Сент-Эмильона, вина этого региона в значительной степени игнорировались виноторговлей Бордо вплоть до 20 века, что было одной из причин, по которой они были исключены из классификации 1855 года. Это название прошло долгий путь с тех пор, и очаровательный город Сент-Эмильон теперь является главной туристической достопримечательностью со статусом объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Большой и густо засаженный, Сент-Эмильон обнаруживает значительные различия между своими подзонами. Ниже самого города есть большая часть плоских песчаных почв, простирающихся к реке, которые обычно образуют типичный Сент-Эмильон. Приближаясь к городу, на вершине плато, на котором он расположен, находится известняковое основание, часто возделываемое на террасах, и где находятся лучшие достопримечательности апелласьона.
лучшее белое вино для приготовления курицы
В целом, Мерло - это звездный сорт, часто составляющий от 50 до 80 процентов купажа, при этом Каберне Фран играет второстепенную роль. Однако на границе с Померолем здесь высокий процент гравия по сравнению с остальной частью AOC, где Каберне Франк хорошо себя зарекомендовал, придавая винам из этой области другой профиль.
Хотя в 1855 году поместья Сент-Эмильона не оценивались, виноделы лоббировали создание своей собственной классификации в 1950-х годах. От самого низкого до самого высокого ранга замки получили названия Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B и Premier Grand Cru Classé A. Классификация должна пересматриваться каждые 10 лет, но этот процесс был чреват ссорами и судебными тяжбами. , часто откладывая и даже аннулируя результаты. Последняя ревизия была в 2012 году.
Спутники Сент-Эмильона:
ЛЮССАК, МОНТАСЬ, ПУИССЕГЕН, СЕНТ-ЖОРЖ
Вина: Сеть
Площадь виноградников: 9 837
Примерное среднегодовое производство ящиков: 2 000 000
Река Барбанн отделяет Сент-Эмильон от его северных спутников. Эти спутники, от самых больших до самых маленьких, - это Монтань-Сен-Эмильон, Люссак-Сен-Эмильон, Пюссеген-Сен-Эмильон и Сен-Жорж-Сен-Эмильон. Ближайший Сен-Эмильон, в горах Гора и Сен-Жорж, геология похожа, с глинисто-известняковыми почвами на известняковой основе. Люссак расположен на плато из гравия, смешанного с песком на западе и глиной на востоке. В Пюиссегене, который достигает почти 300 футов над уровнем моря, все вернулось к глинисто-известняковому типу.
В винах большая часть Мерло сочетается с Каберне Фран и Каберне Совиньон. Как правило, вина из этих регионов более легкие и более прочные, чем вина из Сент-Эмильона.
ПОМЕРОЛ
Вина: Сеть
Площадь виноградников: 1,957
Примерное среднегодовое производство ящиков: 345 000
Любезность Петрюса Петрюс - одно из самых коллекционных вин Бордо.Помероль отмечен небольшим плато из голубой глины посередине, где находятся лучшие свойства. Оттуда к краям наименования расходятся кольца гравия и, в конечном итоге, песок. Мерло - самый важный сорт винограда, он обычно составляет не менее 80 процентов смеси, а Каберне Фран играет второстепенную роль.
Этот анклав (меньшее из двух основных наименований на правом берегу), расположенный к северо-западу от Сент-Эмильона, был относительно неизвестен американским потребителям до 1980-х и 1990-х годов. Теперь же цены на некоторые из его вин увеличиваются. В отличие от Левобережья или соседнего Сент-Эмильона, в Помероле нет классификации.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Вина: Сеть
Площадь виноградников: 1905 дюймов Fronsac 600 дюймов Canon-Fronsac 2851 дюймов Лаланд-де-Помероль
Примерное среднегодовое производство ящиков: 1,000,000
На западной стороне Помероля, за рекой Барбанн, находится Фронсак и его меньший анклав Канон-Фронсак. Фронсак находится на высоком плато с глинисто-известняковыми почвами, преимущественно известняковыми склонами, спускающимися в Канон-Фронсак на юге. Площадь терруар имеет много общего с известняковым плато Сент-Эмильон, расстояние до которого составляет всего 9,6 км.
К северу от Помероля находится Лаланд-де-Помероль, который считается его спутником. До 1954 года это были два отдельных АОС: Лаланд и Неак. Район Неак по-прежнему считается превосходным, так как здесь гравийные почвы смешаны с глиной и известняком на богатой железом основе. В оригинальном Lalande почвы более тонкие и смешанные с песком.
КЕТ-ДЕ-БОРДО: БЛЕЙ, КАДИЛЬЯК, КАСТИЛЬОН, ФРАНС, КЕТ-ДЕ-БУРГ
Вина: Красный (Блей и Франс тоже делают белый)
Площадь виноградников: 34 812
Примерное среднегодовое производство ящиков: 7 500 000
Названия, теперь известные как Кот-де-Бордо, могут сбивать с толку. Ранее они назывались Кот-де-Блей, Кот-де-Бур, Кот-де-Франк, Кот-де-Кастильон и Кот-де-Кадильяк. Но в 2009 году, после многих лет лоббирования, эти наименования объединились под зонтиком Кот-де-Бордо, за исключением Кот-де-Бург, который предпочел остаться отдельным. Blaye, Francs, Castillon и Cadillac теперь могут использовать AOC Côtes de Bordeaux с их индивидуальным именем в качестве префикса. Однако это был чисто маркетинговый ход, поскольку эти наименования довольно разные. Их основная общая черта в том, что все они омываются реками, что придает им некоторое морское влияние.
Бург и Блей находятся через Жиронду от отеля Médoc. Франки и Кастильон на правом берегу Дордони имеют больше общего с соседним Сент-Эмильоном и его сателлитами. Кадиллак находится немного южнее, зажат между регионами Энтр-де-Мер и Грейвс через Гаронну.
Другие наименования примечаний
БОРДО, ПРЕВОСХОДНЫЙ БОРДО
Вина: Красный, белый, розовое
Площадь виноградников: 143 009
Примерное среднегодовое производство ящиков: 32 500 000
Общий Bordeaux AOC используется для всех областей, которые не подпадают под более конкретный AOC. Обозначение также может использоваться для вин цвета, не разрешенного в соответствии с этим наименованием. Например, некоторые прекрасные белые вина производятся в Медоке и имеют маркировку Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur используется только для красных и белых вин с немного более строгими требованиями, такими как минимальное количество алкоголя и ограничения на урожай. Все розовое вино разливается под маркой Bordeaux AOC.
Здесь нет особой типичности, так как AOC большой и разнообразный, поэтому при выборе вин лучше следовать стилю производителя.
МЕЖДУ ДВУМЯ МОРЕМИ
Вина: белый
Площадь виноградников: 3 807
Примерное среднегодовое производство ящиков: 815 000
Entre-Deux-Mers, что буквально означает «между двумя реками», - это большой виноградник между Гаронной и Дордонь. Этот AOC - единственный в регионе, который на 100 процентов специализируется на белых винах. Почвы в основном состоят из глины, смешанной с известняком, с карманами песка. На севере - участки гравия, на юге - суглинки.
Источник данных: Межпрофессиональный совет по винам Бордо. Данные о площади виноградников из среднегодового производства ящиков за 2015 год отражают данные за период с 2006 по 2015 год.