Баросса славится своим Ширазом, но вскоре вы обнаружите, что вина Южной Австралии - это нечто большее, чем кажется на первый взгляд. Узнайте, какие вина искать, что делает их отличными и как найти хорошее качество.
Любители вина, как правило, принадлежат к двум племенам австралийских вин: те, кто любит австралийские вина, и те, кто, скажем так, не понимает их (пока!). Честно говоря, я не могу винить ненавистников. Встречи с желтыми кенгуру и другими винными этикетками в сумчатых одеждах на студенческих вечеринках или барбекю на заднем дворе могли их травмировать, но будем надеяться, что это не навсегда! Мы не собираемся говорить об австралийском рынке плонкового вина с розничной стоимостью ниже 10 долларов. Давайте поговорим о хороших вещах, потому что их много из Южной Австралии.
хорошее белое вино с курицей
«Если вы любите Сира, страсть к Каберне или смелым белым винам, Южная Австралия поможет вам».
КОНЧИК: Шираз и Сира - один и тот же виноград. Название Shiraz было взято австралийскими производителями, чтобы отличить свой уникальный стиль Syrah. 
В Южной Австралии 6 основных районов выращивания (плюс 7-я зона с очень слабыми насаждениями, «Полуострова»). Основные регионы - Баросса, Флерио, Известняковое побережье, Нижний Мюррей (Риверленд) и Крайний Север (Южные хребты Флиндерс). Вы обнаружите, что вина стилистически отличаются в каждой области.
Баросса
В долине Баросса вы можете найти вина Шираза возрастом более 100 лет. Изображение Кайла Тейлора
Потрясающе сложный Шираз, купажи GSM, пышные белые вина (Шардоне, Семильон, Вионье) и элегантный сухой Рислинг.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасСубрегионы интереса: Долина Баросса, Долина Эдема
Самым старым и самым важным (с точки зрения знакомства) является регион Баросса. Баросса - это более крупная территория, охватывающая 2 субрегиона (сокращенно географические указания или «географические указатели»), называемых долиной Баросса и долиной Эдема. Несмотря на близость друг к другу, эти два района производят вина разных стилей.
КОНЧИК: Смесь GSM содержит Гренаш, Шираз и Матаро (также известный как Мурведр ). В Смесь GSM обязан своим созданием Южная Рона Франции , откуда он возник.Долина Баросса
Разница температур в Баросе
Шираз из долины Баросса имеет тенденцию поставлять одни из самых сильных, ароматных вин не только в Австралии, но и во всем мире. Типичный профиль Шираза из долины Баросса сосредоточен вокруг сильных ароматов спелой (приготовленной) ежевики, сушеной смородины и мокко, а также здорового табака и землистости, подобной запаху влажного красного глиняного горшка. Часто эти вина имеют сильный мясной (говяжий бульон, вяленое мясо) и аромат черного перца. Фруктовые ароматы большой . Танины обычно цепкие, но мелкозернистые и порошкообразные, а не трескающиеся или грубые. Уровень алкоголя, естественно, довольно высок, из-за любви к австралийскому солнцу, начиная с 14-15% алкоголя и продолжая расти. Несмотря на интенсивный фруктовый вкус этих вин, вина высочайшего качества из долины Баросса, как известно, на протяжении десятилетий развиваются положительно. Хотя Шираз является оплотом этого региона, вы обнаружите, что смеси GSM и смеси Шираз-Каберне довольно популярны и, как правило, имеют высокое качество. Винодельни часто производят купажи, чтобы сделать свои вина еще более сложными за счет сочетания различных вкусовых профилей.
Эдемская долина
Долина Эдема (и ее подзона: Высокий Эдем) находятся в цепи холмов, называемых Горными хребтами, к востоку от долины Баросса. Повышенная высота над уровнем моря делает Эдем более прохладным климатом, что приводит к винам с терпкой и сильной кислотностью. Кислотность - важная черта для сохранения выдержки вин, и поэтому некоторые из наиболее достойных выдержки вин Баросса происходят из долины Эден (или с добавлением фруктов долины Эдема). Конечно, то, что хорошо выдерживается, также требует времени, чтобы иметь прекрасный вкус, так что имейте это в виду, когда вы ищете что-нибудь выпить прямо сейчас. Шираз из этой области немного элегантнее (с увеличенным кислотность ) с более нежным фруктовым профилем и большим акцентом на пикантные второстепенные продукты Шираза. Здесь производится одно из самых известных вин Австралии, выращенных на отдельных виноградниках, Henschke’s Hill of Grace. В этом районе также производится большая часть белых вин Баросса, включая очень костлявый, кислый стиль сухого рислинга, а также высококачественные, но пышные сорта старого белого винограда.
Mount Lofty Ranges
Холмы Аделаиды и Долина Клэр намного более зеленые и пышные по сравнению с более сухой и жаркой долиной Баросса. по Стеббингу
Величественные, богатые белые вина Шардоне и Совиньон Блан, сухой и цветочный Рислинг и элегантные, землистые красные вина Каберне Совиньон.
Интересующие регионы: Аделаида Хиллз, Клэр Вэлли
Аделаида Хиллз
Аделаида-Хиллз - один из самых ярких регионов Южной Австралии (и они это знают). Дороги пролегают через пологие холмы и открывают большие покрытые овцами луга и прекрасные пологие виноградники. Этот регион более прохладный, чем Баросса, поэтому здесь преобладают белые и красные вина, которые отличаются элегантностью и более пикантными вкусами. На холмах Аделаиды производят множество выдержанных в дубе белых вин, в том числе филигранные, амбициозные образцы Шардоне и Совиньон Блан. Также существует множество серийно производимых вин из нержавеющей стали, но эти вина, как правило, более ориентированы на повседневную жизнь, чем лучшие вина с богатым стилем.
Clare Valley
Клэр-Вэлли полностью отделена от остальных GI Горы Лофти Рэнджес. Clare, возможно, производит один из лучших сухих рислингов в Австралии, особенно на знаменитых участках Уотервейла, а именно на Польском холме. Несмотря на известность рислинга, несколько виноделен производят выдающиеся, элегантные, сложные, пикантно-фруктовые купажи Каберне Совиньон и Каберне Совиньон-Мерло. Мы попробовали несколько выдержанных (10 лет и старше) образцов, чтобы найти прекрасно сбалансированные, пышные красные вина с добавлением табака, которые могли легко продержаться еще 5 лет или больше.
Fleurieu
В McLaren Vale сухо и жарко, что напомнило нам Пасо Роблес, Калифорния. Джеймс Ю
Богатый, сладкий шираз и каберне с пикантными нотами выжженной земли
Интересующие регионы: Макларен Вейл, Лангхорн-Крик
Сухие покрытые дубом холмы Пасо Роблес находятся в долине Напа, как южные горячие холмы Флерио относятся к Баросе. В центре внимания Флерио, прежде всего, находятся Шираз на холмах вокруг Макларен Вейл и Каберне Совиньон в квартирах вокруг Лангхорн-Крик (хотя оба региона довольно успешно выращивают виноградные сорта).
По мере того, как вы въезжаете во Флери, температура повышается, и вина приобретают более резкий, животный привкус. Эти вина пронизаны интенсивными, пикантными нотами: вкус лакрицы, жареного мяса, мокко, графита и экзотических специй. Уровень алкоголя может быть довольно высоким от 15% до 16%, поэтому обязательно налейте себе небольшую порцию и тщательно перемешайте. Если вы любите насыщенные, ароматные вина, сложно не налить еще…
Южная Австралия не была бы таким удивительным регионом, каким является сегодня, если бы не бедствие ( филлоксера ), который уничтожил молодую винную промышленность в Виктории (около Мельбурна) в конце 1800-х годов. Распространение болезни в Южную Австралию было ограниченным, и в результате в Южной Австралии есть одни из самых старых постоянно выращиваемых виноградников на планете, некоторые из которых были посажены в середине 19 века. Чтобы сохранить это наследие, австралийцы очень много работали, чтобы вши не попали на виноградники дофиллоксеры в Южной Австралии. Если вы планируете поехать туда, обязательно хорошо почистите обувь или снимите ее, когда будете в винограднике!
Известняковый берег
Сбор винограда в Кунаварре - регионе, наиболее известном благодаря Каберне Совиньон. Сбор урожая в Южной Австралии начинается в феврале. Родерик Эйме
Приправленный черными фруктами, Каберне с добавлением табака, мяты и специй
Интересующие регионы: Кунаварра, Wrattonbully, Padthaway
Название известнякового побережья происходит от моря, которому миллионы лет, и которое когда-то покрывало сушу. Это сформировало меловую белую основу региона, который медленно покрылся богатой железом глинистой почвой, получившей название «Terra Rossa» из-за своего красного цвета (не место для тех, кто носит белые брюки!). Вина из этого региона на основе каберне предлагают ароматы черных и красных фруктов с табаком и пикантную мятную нотку листьев. Хотя большинство вин этого региона вполне доступны (благодаря механизации), ряд производителей собирают вручную свои лозы Каберне и производят одни из самых уважаемых Каберне в Австралии, особенно из Кунаварры.
Riverland
Лоуэр-Мюррей - крупнейший производитель винограда в Южной Австралии. Почти все фрукты из Риверленда идут на коммерческое производство вина. общественным достоянием
Дымные, сладко-табачные вина Шираз и Каберне для повседневного употребления
По объему, The Riverland GI производит подавляющее большинство вин из Южной Австралии. Большая часть винограда, выращенного в Риверленде, идет на самые доступные винные марки. Несмотря на отсутствие претензий на Риверленд (это в основном большая плоская фермерская община), вина могут быть довольно вкусными по такой цене. Лучшие вина этого региона - красные (включая Шираз и Каберне), и хотя в Риверленде выращивают множество сортов Шардоне, большинство из них довольно крупнокостные и с низким содержанием натуральной кислоты.
Южные хребты Флиндерс
Южный Флиндерс на Крайнем Севере - настоящая австралийская страна кустарников. от Ka Hi
Сочные красные вина из сортов Сира, Санджовезе, Гренаш и Темпранильо, выдержанные в стиле высокогорной пустыни, с привкусом красных фруктов.
В 1865 году геодезист Джордж Гойдер определил линию к северу от Аделаиды, выше которой сельскохозяйственные растения не выживут. Линия Гойдера также отмечает верхнюю часть хребта Южный Флиндерс GI. Выше этой линии внутренняя часть Австралии слишком сухая (и горячая), чтобы что-либо выращивать. Винодельни в SFR немногочисленны и полагаются на высоту и долговечность сортов винограда в пустынном климате для создания своих загадочных вин. Все это означает, что мы не часто видим их в Соединенных Штатах. Как ни странно, несмотря на засушливость региона, климат в целом немного менее жаркий (из-за прохладных высокогорных ночей), и вина обычно собирают в конце сезона. По этой причине вы обнаружите, что в них много фруктов, но, естественно, они содержат более высокие кислоты. Хотя этот регион известен своими сортами Каберне и Сира (как и вся Южная Австралия), наиболее интересный потенциал проявляют другие, более подходящие для пустыни сорта Санджовезе и Темпранильо.
Последнее слово о Южной Австралии
В то время как современные вкусы немного отклонились от ошеломляюще богатых и мощных вин, благодаря которым Южная Австралия сделала себе имя в конце 1990-х годов, нельзя игнорировать глубокую историю и новую энергию Южной Австралии. Многие классические производители продолжают делать дерзкие, полноцветные красные вина, но появилась целая новая волна производителей, сосредоточенных на других возможностях Южной Австралии - ориентированных на виноградники, виноделие с минимальным вмешательством, малоизвестные сорта и новые виноградники. мода. Но что я знаю? Может, мне стоит заткнуться и оставить это место своей сокровищницей восторга ...