Обновлено 19 ноября 2020 г.
погреба утиного пруда Данди или
Из многих стран, известных своим союзом вина и еды, Италия, пожалуй, самая знаковая. От Кьянти с богатым мясным рагу до Пино Гриджио с соленой свежестью лингвини и моллюсков - кухня предлагает бесконечные возможности для сочетания. 13 американских ресторанов, представленных ниже, выходят за рамки классики с красным соусом, с выбором вин, которые демонстрируют стили и регионы вокруг ботинка.
Это лишь небольшая часть более 500 победителей ресторанных премий с итальянской кухней . Чтобы узнать о других винных и гастрономических направлениях по всему миру, см. Зритель вина С почти 3 800 ресторанов, отмеченных наградами , в том числе 100 лауреатов Гран-при во всем мире, которые являются нашей высшей наградой.
У вас есть фаворит, которого вы хотели бы видеть в этом списке? Присылайте свои рекомендации по адресу restaurantawards@mshanken.com . Ждем вашего ответа!
Примечание: Часы работы и меню могут меняться, поскольку отрасль продолжает приспосабливаться к меняющимся правилам.
К цветам
Langham Place, 400 Fifth Ave., Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
телефон (212) 613-8660
Интернет сайт www.aifiorinyc.com
Гранд Премия
На этом обладателе Гран-при в самом сердце Манхэттена программа винного директора Мариарозы Тартальоне подчеркивает итальянские и французские регионы с выдающимися коллекциями из Пьемонта, Тосканы, Бургундии, Бордо и Роны. К цветам Карта из 2000 вин включает более 100 вариантов шампанского, а также впечатляющий выбор из Калифорнии и Вашингтона. Есть несколько здоровенных вертикалей от ведущих производителей, таких как Бартоло Маскарелло , Монтевертин и Tenuta dell’Ornellaia . Шеф-повар Скотт Шнайдер создает декадентскую классику, такую как ризотто, пашот из омаров и пасты ручной работы. В меню также икра и черные трюфели Перигор. В настоящее время ресторан открыт для ужина в помещении и является частью группы Altamarea шеф-повара Майкла Уайта и Ахмаса Факахани, в которую также входит обладатель награды Best of Award of Excellence. Прилив .
Бароло Гриль
3030 E. Шестая авеню, Денвер, Колорадо.
телефон (303) 393-1040
Интернет сайт www.barologrilldenver.com
Гранд Премия
Владелец Райан Флеттер также работает винным директором в Бароло Гриль , где список из более чем 2100 вин выделяется в Пьемонте и Тоскане, с дополнительной крепостью в Бургундии. Помимо трансфера у тротуара в ответ на пандемию, ресторан открыт для обедов в помещении и на открытом воздухе с модернизированной версией меню шеф-повара Даррела Труетта, вдохновленного Пьемонтом. Четыре блюда начинаются с 85 долларов на человека, включая такие варианты, как суфле с сыром пекорино и картофельные ньокки с крупным крабом. В то время как ценные бутылки могут быть дорогими, ресторан предлагает множество качественных вариантов по более низким ценам от таких производителей, как Производители Барбареско . Также доступно более 30 полутоновых бутылок и более двух десятков вин.
Ресторан Артуро
6750 N. Federal Highway, Бока-Ратон, Флорида.
телефон (561) 997-7373
Интернет сайт www.arturosrestaurant.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
бренды белых вин без глютена
Ресторан Артуро в Бока-Ратон, штат Флорида, продолжает наследие (и имя) своего основателя Артуро Гисмонди, семья которого до сих пор курирует ресторан на вилле в итальянском стиле с терракотовой крышей. Будь то в винном погребе ресторана, в столовой или в отдельных комнатах, гости могут рассчитывать на выбор классических итальянских блюд из меню и карты вин Артуро, получившего награду Best of Award of Excellence с 2009 года. Список включает более 1000 наименований и курирует винный директор. и совладелец Винсент Гисмонди. Лучше всего представлены Тоскана, Пьемонт, Италия, Франция и Калифорния. После обширного списка шампанского, просекко и других игристых вин, большая часть Италии представлена в обширном списке Артуро, как и лучшие винодельни Калифорнии, такие как Napa’s Серебряный дуб к меню шеф-повара Муссолини Герье. Посетители могут выбрать один из нескольких вариантов морепродуктов, таких как тартар из желтоперого тунца или копченый лосось с каперсами. Здесь нет недостатка в пасте и более сытных блюдах из говяжьего карпаччо, баранины и филе миньона.
Дом Д'Анджело
1201 N. Federal Highway, Форт-Лодердейл, Флорида.
телефон (954) 564-1234
Интернет сайт www.casa-d-angelo.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
В Дом Д'Анджело , шеф-повар и владелец Анджело Элиа воплощает в жизнь философию ресторана: все об ингредиентах «Все дело в ингредиентах - путем доставки ингредиентов прямо из Италии для создания его сезонных меню. Уроженец Италии, Элиа научился готовить у своей матери и утверждает, что он первый повар, который привез в Южную Флориду традиционные блюда, такие как буррата. Более 1500 наименований винного директора Коэна Керсеманса являются самыми сильными в Тоскане, Пьемонте, Калифорнии и Франции. В карте вин по умеренным ценам представлены также такие итальянские регионы, как Валле-д’Аоста, Ломбардия и Альто-Адидже. Аванпост Casa D'Angelo в Авентуре, Флорида. , имеет награду за превосходство за свой список из почти 400 вин, наиболее сильных из которых являются Тоскана и Пьемонт. Оба открыты как в помещении, так и на открытом воздухе.
Морское побережье
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Лас-Вегас, Нев.
телефон (888) 320-7110
Интернет сайт www..wynnlasvegas.com / рестораны / изысканные рестораны / побережье
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Возможно, Лас-Вегас не имеет выхода к морю, но это не значит, что его кухня должна быть такой. Меню шеф-повара Марка ЛоРуссо в Морское побережье Ресторан, как и предполагает его название, находится под сильным влиянием приморских итальянских блюд («Коста ди Маре» означает «побережье»). Ресторан LoRusso’s, расположенный на территории курорта Wynn, удостоен награды Best of Award of Excellence благодаря карте вин винного директора Брайана Вайцмана с более чем 600 этикетками, в которой основное внимание уделяется выбору итальянской и французской кухни. Следуя обширным спискам розлива и полбутылки, мы предлагаем широкий выбор игристых вин, в основном из Франчакорты и Шампани. Белые вина поступают от ведущих производителей снизу и вверх, в том числе Джерманн , Гравнер и Эмидио Пепе . Есть потрясающий показ Бароло, Барбареско и Брунелло ди Монтальчино, в том числе несколько вертикалей от известных виноделен, таких как Валдичава . Супертосканские, бордоские и другие красные вина из Италии, Калифорнии, Орегона и Испании вносят еще больше разнообразия и дополняют обширное меню классических итальянских блюд. Посетители могут выбрать из широкого списка пасты, цельной рыбы и небольших тарелок из морепродуктов, таких как тушеные моллюски, лигурийский осьминог и морские гребешки. Эти блюда теперь также можно отведать на открытом воздухе во внутреннем дворике отеля Costa di Mare со стороны лагуны.
Драго Центр
525 S. Flower St., Лос-Анджелес, Калифорния.
телефон (213) 228-8998
Интернет сайт www.dragocentro.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Шеф-повар Селестино Драго стал одним из самых известных имен в итальянской столовой Калифорнии со своей базы в ресторане Лос-Анджелеса. Драго Центр . Теперь с знаменитый ресторатор Пьеро Сельваджо в его команде ресторан продолжает знакомиться с богатством Италии вином и едой, предлагая свое меню и карту вин, удостоенных награды Best of Award of Excellence. Последний включает около 1000 наименований этикеток, которыми руководит винный директор Марк Садр. Италия (особенно Пьемонт и Тоскана) и Калифорния составляют основную часть этого списка, с разнообразными сортами белых вин, таких как Верментино и Эрбалуче, и красными, которые варьируются от Каберне и Сира до смелых сицилийских и пьемонтских бутылок. Множество вин с большим содержанием танинов подходят для самых крепких блюд Драго, таких как гарганелли с сосисками, паппарделле с рагу из фазана и жареная корейка ягненка. В ресторане теперь также подают эти блюда на открытом воздухе в новом внутреннем дворике.
Frasca Food & Wine
1738 Pearl St., Боулдер, Колорадо.
телефон (303) 442-6966
Интернет сайт www.frascafoodandwine.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Frasca Food & Wine черпает вдохновение в регионе Фриули-Венеция-Джулия на северо-востоке Италии, где ' ответвляться Окрестности в местных городах служат местом сбора еды, вина и гостеприимства. Шеф-повар Лахлан Маккиннон Паттерсон использует традиционные методы для создания деревенских, но элегантных тарелок, таких как утиная грудка, бедро и язык, которые подают с фуа-гра и тальятелле с болонским рагу из телятины и свинины. Винный директор Карлин Карр составил карту вин из 600 наименований, получившую награду Best of Award of Excellence, которая является самой сильной в Пьемонте, Тоскане, Бургундии и Шампани. До открытия ресторана в 2004 году совладелец Бобби Стаки работал в винных командах обладателей Гран-при. Элемент 47 и французская прачечная . Место назначения открыто для трапезы в помещении, хотя есть также программа трансфера, чтобы испытать Фраску, не выходя из дома.
Ресторан и винный бар La Foresta
163 Маршрут 81, Киллингворт, Коннектикут.
телефон (860) 663-1155
Интернет сайт www.laforestarestaurant.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Лес был заброшенным амбаром до того, как владелец Франческо Лулай купил его в 2013 году и переоборудовал его в ресторан, напоминающий тосканский фермерский дом. Теперь он удостоен награды Best of Award of Excellence. Меню ресторана под влиянием северной Италии открыто как в помещении, так и в отапливаемом помещении под навесом. Шеф-повар Аджай Бирчалл старается максимально использовать местные ингредиенты и травы, выращенные на территории, и готовит сезонные блюда наряду с основным меню. Программа винных директоров Марьана Мекая и Фрэнка Моска, насчитывающая более 1300 наименований, является самой сильной в Тоскане, Пьемонте, Калифорнии, Франции и Испании. В винной карте по умеренным ценам есть множество вариантов стоимостью менее 100 долларов, в которой также есть солидная секция для бокалов.
Лукка Норт Энд
226 Hanover St., Бостон, Массачусетс.
телефон (617) 742-9200
Интернет сайт www.luccaboston.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
новый мир против вина старого мира
Лукка Норт Энд является лауреатом премии Best of Award of Excellence. Он расположен в Маленькой Италии Бостона, где также находятся такие исторические достопримечательности, как Дом Пола Ревера и самая старая церковь города. Достопримечательности Лукки ориентированы на любителей вина: список из 500 этикеток, составленный винным директором Дженнифер Гловер, выделяет Италию и Калифорнию. Бэк-Бэй место расположения также имеет награду Best of Excellence за свой немного меньший список из 380 наименований. В то время как местные ограничения на пандемию вынудили Лукка-Норт-Энд закрываться каждую ночь в 21:30, его бар традиционно был оживленным ночным заведением, которое остается открытым после полуночи.
Остерия Моцца
6602 Melrose Ave., Лос-Анджелес, Калифорния.
телефон (323) 297-0100
Интернет сайт www.mozzarestaurantgroup.com
Уровень награды
Ресторан в Лос-Анджелесе, открытый для трапез на открытом воздухе, Остерия Моцца поддерживается известным шеф-поваром Нэнси Сильвертон, которая недавно открыл в городе стейк-хаус под названием Бариш . В Osteria Mozza Сильвертон сочетает в себе домашний итальянский вкус с опытными методами для создания таких блюд из пасты, как рикотта и яичные равиоли с коричневым маслом и орекьетте с колбасой и швейцарским мангольдом. Диапазон закусок варьируется от обжаренной форели до ребрышек весом 24 унции, натертых белыми грибами. Под контролем винного директора Сары Кларк, винная программа почти полностью итальянская, за исключением шампанского. В настоящее время доступна сокращенная версия карты из 1450 вин, но она по-прежнему сохраняет сильные стороны в Пьемонте и Тоскане, одновременно представляя различные другие регионы. Также представлены несколько подборок из одноименный лейбл от Joe Bastianich , который является совладельцем ресторана с Сильвертоном.
следует ли охладить совиньон блан
Качественный итальянский
241 Columbine St., Денвер, Колорадо.
телефон (303) 532-8888
Интернет сайт www.qualityitaliandenver.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Стейк встречает итальянскую классику в Качественный итальянский в Денвере , первый победитель ресторанной премии. Нравиться его родственный ресторан в Нью-Йорке , Denver’s Quality Italian удостоен награды Best of Excellence, что свидетельствует о сильных сторонах винной карты Мэри Салливан из 375 этикеток. Звезды здесь - итальянские и калифорнийские вина, а также широкий выбор сортов Шардоне и местных белых итальянских вин. Существует обширный список красных вин из Пьемонта и Тосканы, а также калифорнийских пино нуар и культовых каберне. Они поддерживаются щедрым предложением бутылок большого формата и более старых вин от ведущих виноделен, таких как Мутон-Ротшильд . Будь то в столовой или во внутреннем дворике ресторана, эти сытные вина можно сочетать с меню шеф-повара Кхамлы Вонгсакуна, которое включает в себя выбор стейков и пасты, а также более легкие варианты, такие как бранзино на гриле, курица на обугленном лимоне и бифштекс с помидорами с stracciatella.
Ресторан в деревенском стиле
114 E. Colorado Ave., Теллурайд, Колорадо.
телефон (970) 728-4046
Интернет сайт www.rusticoristorante.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Открыт для ужина в помещении, Ресторан в деревенском стиле это семейный винный погреб в историческом шахтерском городке. Винную программу курирует владелец Паоло Канклини, который также является шеф-поваром и генеральным менеджером. Пьемонт и Тоскана - главные элементы исключительно итальянского списка, который состоит из более чем 1500 наименований и подкреплен инвентаризацией более 13 200 бутылок. Canclini полагается на старые семейные рецепты, чтобы создавать сытные блюда из пасты, пиццу в дровяной печи и закуски, в том числе телячью рульку на fontina polenta - «как делала моя бабушка». В ресторане производятся собственные колбасы, моцарелла, фокачча, гриссини, carta musica и многое другое, а также обычно проводятся специальные винные ужины в честь небольших итальянских производителей.
Благословенный
Charles Hotel, 1 Bennett St., Кембридж, Массачусетс.
телефон (617) 661-5050
Интернет сайт www.benedettocambridge.com
Награда за выдающиеся достижения
Традиции лежат в основе многих итальянских ресторанов по всей территории Соединенных Штатов. А учитывая легендарную историю изысканной итальянской кухни в Массачусетсе, неудивительно, что эта тенденция наблюдается в Кембридже. Благословенный предлагает отведать это понятие в отеле Charles вместе с картой вин, отмеченной наградой за выдающиеся достижения. Винная карта винного директора Роберта Тейлора, как ожидается, сосредоточена на итальянских регионах Пьемонт и Тоскана, предлагая 300 марок, которые исследуют большую часть Италии (есть также здоровенные списки шампанского и амаро). Основные моменты включают впечатляющий выбор Nebbiolos и лучшие красные вина из Кампании и Сицилии. Несколько регионов также представлены в списке итальянских десертных вин Бенедотто, а также в меню шеф-повара Майкла Пальярини. В сезон, помимо трюфелей, Пальярини предлагает несколько итальянских блюд, таких как прошутто ди парма с яблоком, овощной минестроне и строццапрети с калабрийским рагу. В других блюдах используются местные ингредиенты, например таутог Род-Айленда с жареным фенхелем.
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу @WSRestoAwards и Instagram на @WSRestaurantAwards .