Обновлено: 5 ноября 2020 г.
Мясо с красным вином, рыба с белым. Старинная пословица может вселить в вас уверенность, но если вы часто посещаете эти винно-ориентированные места с морепродуктами, вы можете позволить экспертам взять бразды правления в свои руки. Американцы научились любить изобилие моря, и свежие креативные рыбные блюда всегда украсят любой обед или ужин. В рыбных домиках, французских, итальянских и средиземноморских ресторанах подают исключительные морепродукты, а многие из лучших имеют соответствующие карты вин.
Мы выбрали 10 ресторанов, открытых для ужина в помещении, на открытом воздухе или в обоих ресторанах по всей территории Соединенных Штатов, где повара и сомелье знают, как объединить и продемонстрировать лучшее, что есть у моря и из погреба. В Зритель вина В каждом из перечисленных ниже ресторанов, отмеченных наградами, предлагаются хорошо подобранные и качественные винные карты, которые демонстрируют глубину урожая и превосходную широту в разных регионах. Дополнительные параметры см. Зритель вина С почти 3 800 ресторанов, отмеченных наградами , включая 306 ресторанов, удостоенных награды рыбных ресторанов и 100 лауреатов Гран-при во всем мире, которые являются нашей высшей наградой.
У вас есть фаворит, которого вы хотели бы видеть в этом списке? Присылайте свои рекомендации по адресу restaurantawards@mshanken.com . Ждем вашего ответа!
Примечание: Часы работы и меню могут меняться, поскольку отрасль продолжает приспосабливаться к меняющимся правилам.
какая высота винная бутылка
Прованс синий
1234 Восьмая улица С., Неаполь, Флорида.
телефон (239) 261-8239
Интернет сайт www.bleuprovencenaples.com
Гранд Премия
За 20 с лишним лет с тех пор, как Жак Карио и его жена Лизиэль открыли Прованс синий винная программа выросла до более чем 4 200 наименований и 42 000 бутылок инвентаря. Страсть пары к вину, а также качество их еды и обслуживания подняли стандарты в этом солнечном городке на побережье Мексиканского залива во Флориде. Еда имеет французские корни, а меню предлагает множество блюд из морепродуктов, в том числе провансальский рыбный суп, мидии, приготовленные на гриле, и луп-де-мер (средиземноморский морской окунь). Когда дело доходит до французских вин, список, получивший грандиозную награду, представляет собой смущение из-за богатства, особенно из Бургундии, Бордо, Роны, Шампани, Прованса, Лангедока и Руссильона. Также широко представлены Италия и Калифорния. При бронировании столика гости могут выбрать одно из определенных мест для сидения, например, в помещении, на открытом патио или на открытом тротуаре.
красное вино с лучшим вкусом 2016 года
Topper’s в Wauwinet
Гостиница Wauwinet, 120 Wauwinet Road, Nantucket, Mass.
телефон (508) 228-8768
Интернет сайт www.wauwinet.com/dining
Гранд Премия
Wauwinet устраивает вечеринки на восточном берегу Нантакета с момента открытия элегантной викторианской гостиницы в 1875 году. Сегодня, хотя группы меньше, Topper’s продолжает привлекать гостей к трапезе на открытом воздухе в патио на набережной. Блюда, такие как крудо из желтохвоста и атлантический палтус, основаны на местных продуктах, но также включают в себя более мирские ароматы. Шеф-повар Кайл Закари обеспечивает тонкий баланс удовлетворения гостей, которые ожидают классические блюда Новой Англии, а также тех, кто ищет чего-то нового. Карта вин из 2100 вариантов действует аналогично: в программе винного директора Джейсона Ирвинга изобилие классических вин из Калифорнии, Бордо, Бургундии, Роны и Италии, а также предложения из перспективных регионов мира.
Морской черт
8500 W. Beverly Blvd., Лос-Анджелес, Калифорния.
телефон (424) 332-4082
Интернет сайт www.anglerrestaurants.com/losangeles
Лучшая награда за выдающиеся достижения
У рыболова есть два места, отмеченных наградой Best of Award of Excellence: Оригинальный форпост на домашней базе группы ресторанов в Сан-Франциско, а еще в одном открылся в Лос-Анджелесе летом 2019 года . Оба отличаются более расслабленной атмосферой, чем мастерская шеф-повара Джошуа Скенеса. Победитель Гран-при Сезон , с опциями à la carte, а не с дегустационным меню. В L.A. Angler специализируется на морепродуктах, а меню часто меняется в зависимости от того, что свежо из местных продуктов. Эти тщательно отобранные ингредиенты представлены как в сырых, так и в дровяных продуктах, а в меню также есть выбор салатов и мясных блюд. Винный директор Питер Каррильо руководит программой, состоящей из более чем 1300 вин, включая лучшие образцы из эталонных регионов. Отличные предложения представлены в Бургундии, Калифорнии, Бордо, Божоле, Роне и Шампани, при наличии почти 6000 бутылок. Ресторан Angler открыт для трапезы в помещении, но гости также могут забронировать места в открытом патио.
Ловить
Aria Resort & Casino, 3730 Las Vegas Blvd. S., Лас-Вегас, Нев.
телефон (702) 590-5757
Интернет сайт www.aria.com/en/restaurants/catch.html
Лучшая награда за выдающиеся достижения
У Catch есть несколько аванпостов по всей стране, в том числе два отмеченных наградами ресторана Нью-Йорк и Лас Вегас . Последний является обладателем премии Best of Award of Excellence с более обширной винной картой из 350 наименований, которой управляет сомелье Роберт Гэмбл. Калифорния и Франция - самые сильные регионы программы, и, хотя этот список может быть дорогим, есть большой выбор вин по бокалам. Бренд известен тем, что привлекает знаменитостей и является популярным местом для ночлега, но и во время ужина здесь есть чем насладиться. Меню шеф-повара Эндрю Кэрролла вдохновлено азиатской кухней и включает инновационные суши-роллы с такими ингредиентами, как груша, мисо-мед и бальзамик. В дополнение к коллекции небольших закусок, есть также такие закуски, как гребешок и цветная капуста с коричневым маслом тамаринда и филе миньон с хлопьями темпура нори.
Рыбный домик Эмерила в Новом Орлеане
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Лас-Вегас, Нев.
телефон (702) 891-7374
Интернет сайт www.emerilsrestaurants.com/emerils-new-orleans-fish-house
Лучшая награда за выдающиеся достижения
список красных и белых вин
Эмерил Лагассе - серьезный любитель вина. Восемь ресторанов его кулинарной империи удостоены награды Restaurant Awards, в том числе его награды за морепродукты, Рыбный домик Эмерила в Новом Орлеане . Ресторан Вегаса, который теперь открыт для ужина в помещении, приносит на Стрип вкус Нового Орлеана. Здесь вам предложат креольские блюда, приготовленные шеф-поваром Кеном Ламом, такие как креветки и свиные колбаски андуй, гамбо и джамбалайя. Прибрежная кухня сопровождается более чем 1300 винной картой, в которой особое внимание уделяется Калифорнии, Бургундии, Бордо, Роне, Италии и Германии.
Фиола Маре
3050 K St. N.W., Вашингтон, округ Колумбия
телефон (202) 525-1402
Интернет сайт www.fiolamaredc.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Фабио Трабокки, уроженец итальянского региона Марке, Вашингтон, округ Колумбия, владеет четырьмя победителями ресторанной премии: Фиола Маре , С моря и два места в Фиоле, в ОКРУГ КОЛУМБИЯ. И в Майами - каждый из которых демонстрирует его давнюю приверженность кулинарному наследию Италии. В рыбном ресторане Fiola Mare отеля Trabocchi гости могут попробовать традиционные прибрежные итальянские блюда на берегу реки Потомак. Стремление к подлинности также проявляется в ориентированном на Италию списке винного директора Каспера Райса, который включает более 1500 наименований, с сильными сторонами в Тоскане, Пьемонте, Калифорнии и Бургундии. Ресторан открыт для трапезы в помещении или на открытом воздухе за столиками в тени с видом на реку.
Бернардин
155 W. 51st St., Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
телефон (212) 554-1515
Интернет сайт www.le-bernardin.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
За последние несколько десятилетий шеф-повар Эрик Риперт поддерживал Бернардин как, пожалуй, лучший рыбный ресторан в Нью-Йорке, если не в мире. Недавнее открытие ресторана для приема пищи в помещении ознаменовало собой значительный шаг вперед в сфере элитной кухни города. В меню представлен широкий выбор искусно приготовленной рыбы - дуврская камбала, морской черт и полосатый окунь, и это лишь некоторые из них, а также другие морские блюда, такие как тартар из тунца, тост из морского ежа и тонко измельченный тунец с фуа-гра, сгруппированные по категориям от От «почти сырого» до «слегка приготовленного». Каждый посетитель Le Bernardin встречает обильную тарелку свежих и копченых риллетов из лосося. Лучше всего попробовать, потягивая одно из десятков роскошных шампанских вин из винной карты ресторана, отмеченной наградой Best of Award of Excellence. Список из 1000 наименований удовлетворяет навязчивую идею Рипера о Бордо, но винный директор Альдо Сом также добавил сильные бренды из Бургундии, Германии, Австрии, Калифорнии и шампанского.
Эллинг Рэя
6049 Seaview Ave. N.W., Сиэтл, Вашингтон.
телефон (206) 789-3770
Интернет сайт www.rays.com/boathouse
Лучшая награда за выдающиеся достижения
лучшие винодельни на острове Святой Елены, Калифорния
Из окон открывается потрясающий вид на Пьюджет-Саунд. Эллинг Рэя имеет тесную связь с водой. Ресторан начинался как кофейня в пункте проката лодок и приманки, а сегодня это столовая в Сиэтле. Шеф-повар Пол Дункан чтит свое происхождение, предлагая свежие морепродукты, полученные благодаря личным отношениям с близлежащими рыбаками. Винный директор Чип Крото управляет винной картой из более чем 500 наименований с сильными сторонами в Вашингтоне, Орегоне и Калифорнии. Чтобы насладиться видом в более непринужденной обстановке, загляните в кафе на территории отеля, где вам предложат множество местных вин. В отеле есть обеденная зона в помещении с большими окнами, из которых открывается вид на воду, а также открытая терраса.
Фабрика сардин
701 Wave St., Монтерей, Калифорния.
телефон (831) 373-3775
Интернет сайт www.sardinefactory.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Если вы ищете проверенный временем рыбный ресторан, отправляйтесь в Монтерей, штат Калифорния. Там вы найдете фабрика сардин , оплот на Центральном побережье, где с 1968 года подают морепродукты звездам. Из многих претензий ресторана на известность - включая появление его бисквитного ушка на инаугурационных ужинах президента Рональда Рейгана - любителей вина больше всего порадует обширный подвал. от винного директора Стивена Колдуэлла. Он может похвастаться 2000 этикетками из Калифорнии, Бургундии, Бордо, Италии и других стран. В ресторане теперь есть обеденная зона на открытом воздухе под павильоном, освещенная и украшенная, чтобы имитировать атмосферу столовой.
белое вино из белого винограда
Верник Фиш
Отель Four Seasons Philadelphia в центре Comcast, 1 N. 19th St., Philadelphia, Pa.
телефон (215) 419-5000
Интернет сайт www.vernickfish.com
Награда за выдающиеся достижения
Шеф-повар Филадельфии Грег Верник имеет серьезную страсть к каждому аспекту морепродуктов, от источников до экологичности и разделки мяса, и все это демонстрируется на Верник Фиш , его высококлассное, но доступное заведение морепродуктов в Four Seasons. Винный директор Джилл Дэвис также курирует программу в отеле. Ресторан, удостоенный награды Jean-Georges . 120 наименований вин Vernick Fish наиболее ярко проявляются, когда речь идет о французских выборах, но им удается представить целый ряд внутренних и международных регионов. В то время как ресторан недавно представил программу еды на вынос, Vernick Fish снова открыт для ужина в помещении.
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу @WSRestoAwards и Instagram на @WSRestaurantAwards .