Нерелло Маскалезе 'Наир-релло маска-ай-лай-зай' легкое красное вино, которое в основном растет на склонах горы Этна в Сицилии. Несмотря на свою редкость, вино предлагает удивительную ценность и вкус, который часто сравнивают с прекрасным Пино Нуар. Узнайте, что может предложить этот особенный сицилийский красный цвет.
Все о Нерелло Маскалезе
Примечания к дегустации
Nerello Mascalese поражает ваш рот взрывом ароматов красных фруктов, который переходит в пряные нотки корицы и цветочных сушеных трав пустыни. Более тонкие образцы Nerello Mascalese из Этны на Сицилии заканчиваются долгим, с тягучей кислотностью, деревенской черной вулканически-землистой нотой и средними мелкозернистыми танинами. Благодаря элегантности Пино Нуар и взрывному изобилию Зинфанделя, Nerello Mascalese восхитительно легко пить.
Пино Гри - это то же самое, что и Пино Гриджио
Ожидайте потратить:
- 22 доллара за хорошую бутылку
- 32 доллара за отличную бутылку
Нерелло Маскалезе - главный сицилийский сорт винограда:
- Этна DOC
- Маяк DOC
Могу ли я отправить вино в Техас?
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасВина, похожие на Nerello Mascalese
Из Сицилии есть еще один более светлый красный с более засахаренным вкусом красных фруктов, который называется фраппато. Вы также найдете Нерелло Маскалезе, смешанный с другим региональным сортом винограда, Нерелло Капуччо. За пределами Сицилии такие вина, как Раб , Пино Нуар, Сен-Лоран (Австрия) и некоторые более легкие стили вин Примитиво (Цинфандель) будут иметь фруктовый профиль, похожий на Нерелло Маскалезе.
Polpettine di tonno - это жареные крокеты из тунца, которые обычно готовят с рикоттой, кедровыми орехами, картофелем, лимоном, панировочными сухарями, каперсами и мятой. К Stijn Nieuwendijk
Сочетание еды
В первую очередь, чтобы подобрать еду в сочетании с маскальским нерелло, являются региональные блюда Сицилии. Сицилия - это жаркий и солнечный остров в Средиземном море, где производятся превосходные помидоры, перец, баклажаны, смолистые травы, ароматные сыры из овечьего и коровьего молока и, конечно же, превосходные макаронные изделия. Вы обнаружите, что основной протеин для продуктов питания - это рыба, особенно жирная рыба (например, сардины и скумбрия), а также немного говядины, курицы и свинины (часто из которых готовят мясные буханки ручной обработки). Благодаря сбалансированным танинам и фруктовости Нерелло хорошо сочетается с рыбой. Взяв за основу сицилийскую кухню, мы можем составить репертуар сочетания вкусов:
Примеры
- Мясо
- Бекон, жаркое из свинины, запеченные сардины, тунец и помидоры, мясные шарики, мясной рулет, рыба-меч с помидорами и каперсами, стейк, кисло-сладкая свинина, короткие ребрышки барбекю, свиная колбаса
- Сыр
- Пекорино, качиокавалло (например, сицилийская моцарелла), проволоне, свежая рикотта, грюйер
- Травы / специи
- Шалфей, майоран, орегано, лаванда, шафран, куркума, имбирь, азиатские 5-специи, анис, мята, кинза, белый перец, кайенский перец или перец аллепо, сладкий базилик, чеснок, корица, гвоздика, цедра апельсина, лимон
- Овощной
- Копченый баклажан, жареная морковь, красный перец, лук-шалот, фиолетовый лук, каперсы и листья каперсов, мускатный орех, тыква, баклажаны по-тайски, жареные лесные грибы, запеченные макаронные изделия, кедровые орехи
Кухня Сицилии
Элисия Мендуни создала потрясающую книгу Сицилия: приготовление Casa Planeta в партнерстве с винодельней Planeta, документируя лучшие рецепты Сицилии. Найдите это на Amazon
Нерелло Маскалезе лучше всего растет на песчано-вулканических склонах горы Этна (действующий вулкан). к Алессандро Росси
сколько унций 750 мл
Что делает Nerello Mascalese особенным?
- Одно из немногих вин в мире с красными фруктовыми и цветочными ароматами в стиле, похожем на Пино Нуар.
- Нерелло Маскалезе - одно из самых важных местных вулканических вин мира.
- Несмотря на легкий профиль Nerello Mascalese, он имеет достаточно структуры (танинов и кислотности) для хорошего старения.
- Всего около 7400 акров (3000 га) засажено Nerello Mascalese, в основном на склонах Этны и некоторых в Калабрии.
Обслуживание и хранение Nerello Mascalese
- Попробуйте подавать Nerello Mascalese слегка охлажденным, примерно до 62 ° F (17 ° C).
- Вина обычно нуждаются в кратковременной декантации из-за более легких танинов, хотя некоторые производители делают вина с более интенсивными танинами, которые можно декантировать в течение примерно 45 минут.
- Nerello Mascalese улучшится с возрастом примерно от 5 до 15 лет, в зависимости от производителя (и урожая).
При выращивании на песчаных вулканических почвах из Nerello Mascalese получаются исключительно прекрасные цветочные вина. к Пол А. и Джилл Л.
Что искать
Самый популярный регион для источников Нерелло Маскалезе - виноградники в Этне DOC на склонах вулкана. Песчаные вулканические почвы региона создают самые цветочные и элегантные (светлые) стили Нерелло Маскалезе. Вы обнаружите, что лучшие виноградники расположены выше на возвышенности, где прохладные ночные температуры помогают поддерживать желаемую кислотность винограда. Кроме того, вина, выращенные на высоте, также имеют немного более толстую кожуру, что увеличивает таниновую структуру вина и способствует его старению.