Дорогой доктор Винни,
Что вы имеете в виду, когда говорите, что вино полнотелое или среднее?
- Рима, Калькутта, Индия.
Дорогая Римма,
«Тело» и «вес» используются как синонимы в языке вина, имея в виду, насколько тяжелым или вязким кажется вино во рту. Он происходит из комбинации алкоголя, экстракта, дубильных веществ, глицерина, кислотности и остаточного сахара (если таковой остается после ферментации).
Говоря о теле, простой пример - сравнить обезжиренное молоко (легкое), цельное молоко (среднее) и сливки (полнотелое). Это хорошие исходные данные, но есть гораздо больше оттенков тела, например, как добавление молока или сливок в кофе или чай сделает его чуть более насыщенным. Или о том, что кокосовое молоко тяжелее кокосовой воды, или пейл-эль легче, чем стаут.
- Д-р. Винни