Дорогой доктор Винни,
Профессионал в винодельческой промышленности сказал мне, что традиционно «розовые» вина производятся путем смешивания красных и белых вин для получения «румяных» вин. Он предполагает, что «розовое вино» относится к процессу, включающему кратковременный контакт с кожицей красного винограда. Тем не менее, я читал, что «розовое» - это традиционное слово и процесс. Есть ли в его взгляде обоснованность?
курица тикка масала винная пара
- Ангела, Александрия, Вирджиния.
Дорогая Анжела,
почему портвейн называется портвейном
Термины «розовый», «румянец» и «розовое» описывают вина, которые не являются ни красными, ни белыми, а являются чем-то средним. Но «розовое» не относится к процессу. Иногда розовое вино можно приготовить путем смешивания красного и белого вина, но большинство из них - сухие вина, сделанные из красного винограда, с ограниченным воздействием на кожуру, поэтому цвет остается бледным. Термин «румянец» использовался специально для обозначения вин, изготовленных из красного винограда, которые приобретают только «румянец», но где-то по ходу дела он стал относиться к розовым, которые были слегка сладковатыми. В наши дни все три термина используются более или менее взаимозаменяемо, но позвольте мне подсказать вам - слово «rosé» уже употреблено, а «blush» - уже в прошлом.
- Д-р. Винни