Вы когда-нибудь задумывались, как имя человека влияет на его потенциал? 'Кики' звучит как имя мирового лидера или захудалого бармена? Возможно, именно в названии Gewürztraminer висит на волоске в мире вина, потому что, как вы скоро увидите, это совершенно благородный виноград . Конечно, вы, вероятно, думаете, что сравнивать имя человека с виноградом кажется невежливым, но Гевюрцтраминер застрял со своим непривлекательным именем почти 200 лет. Бей, Кики.
Гевюрцтраминер похож на взрослую версию Москато.
В этом руководстве мы пытаемся показать, чем хорош Гевюрцтраминер, если нет. здорово . Хотя ароматные сладкие вина, такие как Гевюрцтраминер, немного вышли из моды, мы рассматриваем это как возможность найти одни из самых выдающихся ценностей на планете. В этом руководстве вы узнаете, каков вкус вина Гевюрцтраминер, откуда оно взялось, а также рекомендации по сочетанию блюд, которые поразят вас.
Почему стоит попробовать Гевюрцтраминер?
Зачем любому уважающему себя любителю вина понравиться Гевюрцтраминер?
- Один из 18 классических благородных сортов винограда
- Супер недооценен, много отличных примеров до 20 долларов
- Идеальное сочетание с индийской и ближневосточной кухней.
- Удивительно редкий винный сорт винограда (всего около 20 000 акров по всему миру!)
Путеводитель по гевюрцтраминерскому вину
Гевюрцтраминер похож на взрослую версию Москато. Хотя вино Gewürztraminer во многом похоже на Москато, оно также имеет более высокий уровень алкоголя, более яркую ароматику и более низкую кислотность. Все эти характеристики затрудняют прием гевюрцтраминера, что делает его более «взрослым».
Первый аромат, который вы почувствуете в стакане Gewürztraminer, - это его характерный аромат личи. Если вы никогда не пробовали запах личи - консервированного или свежего, - то этот аромат будет больше похож на «сладкую розу». Аромат личи обычно настолько интенсивен, что это один из «телков» Гевюрцтраминера. в слепой дегустации. Если вы пьете высококачественный гевюрцтраминер, вы обнаружите множество сложных ароматических веществ, включая рубиново-красный грейпфрут, лепестки розы, имбирь и дымный аромат, похожий на запах горелого ладана.
Всегда ли Гевюрцтраминер сладок?
Не всегда. Однако, поскольку Гевюрцтраминер - ароматный сорт винограда, такой как Мускат (Москато), Рислинг и Торронтес, он будет иметь сладкий вкус просто из-за запаха. Обычно у гевюрцтраминера есть грамм или два остаточного сахара (RS) . Но из-за повышенной ароматики, более высокого содержания алкоголя и более низкой кислотности многие гевюрцы на вкус слаще, чем есть на самом деле.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
красное вино сладкое как москатоКупить сейчас
Характеристики вина Гевюрцтраминер
- ФРУКТОВЫЕ ВКУСЫ (ягоды, фрукты, цитрусовые)
- Личи, Грейпфрут, Ананас, Персик, Абрикос, Апельсин, Мускусная дыня
- ДРУГИЕ АРОМАТЫ (травы, специи, цветы, минералы, земля, прочее)
- Роза, Мед, Имбирь, Ладан, Душистый перец, Корица, Дым
- КИСЛОТНОСТЬ
- Средний Низкий
- ТЕМПЕРАТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ
- «Холодный холодильник» 43 ºF (6 ºC)
- ПОХОЖИЕ СОРТА
- Мускат, Рислинг, Торронтес (Аргентина), Лоурейро (Португалия), Мальвазия Бьянка (Италия)
- ИСТОРИЧЕСКИ ВАЖНЫЕ РЕГИОНЫ
- Гевюрцтраминер - один из 4 сорта винограда Гран Крю из Эльзаса и производится в этом регионе на протяжении сотен лет. Эльзасские гевюрцтраминеры высшего качества, называемые Vendange Tardive (также известные как «поздний урожай»), представляют собой достойные возраста десертные вина с минеральными, пряными и дымными нотами.
Откуда появился Гевюрцтраминер?
Предгорья Альп. источник
Родина Гевюрцтраминера находится у подножия Альп. Это розовый сорт, как и Пино Гри / Гриджио, который хорошо растет в более прохладном климате. Виноград вывели из Германии, но за несколько сотен лет он полностью распространился по Альпам, включая Италию, Венгрию, Румынию, Хорватию, Францию и Словению.
размер бутылки вина
Gewürztraminer Food Pairing
Думайте об экзотике. Лучшие сочетания Gewürztraminer случаются, когда вы выходите за рамки традиционной французской кухни и пробуете другие блюда мира. Ближневосточная и марокканская кухня, в которой используются орехи и сухофрукты с жареным мясом, являются отличными примерами блюд, которыми можно насладиться с вином Gewürztraminer. Сочетая гевюрцтраминер с едой, подумайте о том, как подчеркнут цветочные ароматы вина и ноты имбиря. Текущий имбирь и розовая вода, используемые в блюде.
Мясные пары
Утка, курица, свинина, бекон, креветки и крабы
Специи и травы
Сильно пряные и ароматные травы, включая кайенский перец, имбирь, гвоздику, корицу, душистый перец, куркуму, карри Мадрас, сычуаньский перец, лук-шалот, соевый соус, кунжут, миндаль, розовую воду, лист лайма, лавровый лист, кориандр, тмин.
Сырные пары
Попробуйте его с менее вонючим и нежным вкусом мягкого сыра из коровьего молока и сухофруктов.
Овощи и вегетарианские блюда
Жареные овощи и овощи с естественной сладостью, включая кокос, красный лук, сладкий перец, баклажаны, темпе, тыкву и морковь. Вы также можете наслаждаться им с артишоками, которые являются одним из самых сложных продуктов для сочетания с вином.
Как найти лучшее гевюрцтраминерское вино
Эльзас известен своим Гевюрцтраминером. источник
Вы можете быть удивлены, узнав, что на самом деле гевюрцтраминеров в мире не так уж и много. На каждую лозу Гевюрцтраминера приходится 30 лоз Каберне Совиньон и 4 лозы Рислинга. Большинство Gewürztraminer производится как сладкое вино низкого качества в продуктовом магазине, поэтому, когда вы покупаете, ищите более мелких производителей в специализированных винных магазинах или в Интернете.
регион франции, известный своим игристым вином
Всего около 20 000 акров по всему миру
Эльзас~ 7000 акров
Эльзас - крупнейший в мире производитель гевюрцтраминеров, и вы можете найти несколько отличных и менее сладких вин. Обратите внимание на такие слова, как «Гран Крю», обозначение виноградника, и «Верхний Рейн», область с большим количеством виноградников Гран Крю.
нас~ 3200 акров
Еще до того, как сладкие вина потеряли популярность, в 1960-х годах многие сорта винограда Гевюрцтраминер были посажены по всей Калифорнии. Ищите вина из более прохладных регионов, таких как Сонома и Монтерей, а также из высокогорных виноградников. Есть старые лозы Gewürztraminer от выдающихся производителей, таких как Husch Vineyards менее чем за 20 долларов! Штаты Нью-Йорк и Вашингтон имеют большой потенциал для выращивания этого сорта винограда, потому что более прохладный климат производит более высокую кислотность.
Другие регионы
- Италия
- ~ 1500 соток. Около 10% региона Северной Италии, Южный Тироль.
- Австралия
- ~ 2000 соток. Ищите Клэр Вэлли.
- Новая Зеландия
- ~ 1000 соток. В основном с Северного острова, например, с Хокс-Бей.
- Германия
- ~ 2000 акров
- Венгрия
- ~ 2000 акров