Дорогой доктор Винни,
хорошее сухое вино для приготовления
Сколько бы вин я ни пробовал, мне все равно не нравятся те, которые считаются сухими или полусухими. Я люблю Москато д’Асти, Рислинг и т. Д. Делает ли это меня «бесхитростным», когда дело касается вина?
—Санди С., Завод-Сити, Калифорния.
Дорогой Санди,
Я думаю, это потрясающе, что ты любишь вино, знаешь, что тебе нравится, и у тебя есть способ выразить, какое вино тебе нравится. Вы на световые годы опережаете многих любителей вина, которые все еще пытаются понять, как обходиться с винной лексикой, или пьют только то, что, по их мнению, заставит их выглядеть круто.
Продажа Москато в последнее время стали чем-то вроде феномена - это самый быстрорастущий стиль вина в США, так что в этом отношении вы, безусловно, соответствуете тенденциям остальной страны. Но, как вы подозреваете, в некоторых винных кругах сладкие вина имеют отметку «без изысков». (Я уже поднимал эту тему раньше в отношении белый Зинфандель .) Для некоторых любителей вина, включая меня, сладкие вина были тем, что мы пили, когда только начали заказывать вино. Итак, если кто-то перешел на более сухие вина, вам может показаться, что вы застряли на первом шаге.
В чем проблема сладкого вина? Несмотря на то, что некоторые из самых лучших (и самых дорогих) вин в мире, такие как Сотерн и Портвейн, имеют сладкий компонент, для многих любителей вина проблема со сладостью в вине заключается в том, что она может сгладить нюансы вина, поэтому вино можно начать пробовать немного дженерика.
Я считаю, что неуверенные в себе винные снобы с большей вероятностью будут судить других людей по тому, что они пьют. Мне? Я просто счастлив, что тебе нравится вино, и мы можем сесть и выпить бокал вместе. Я не сужу. Один из членов моей семьи кладет кубики льда в свое Пино Гриджио. Один из моих самых близких друзей громко заявляет, что любит только богатые, полные, маслянистые Шардоне (которые также считаются паршивыми винными снобами). Другой член моего ближайшего окружения называет каждое красное вино «Пино Нуар», даже если это Зинфандель или Каберне Совиньон.
Надеюсь, у вас есть много друзей, с которыми можно разделить бокал вина, которые не осудят вас. Если нет, ты всегда можешь сесть рядом со мной.
- Д-р. Винни