Вы знали? Есть два разных стиля вина Шардоне.
Если вам нравится идея сливочного, насыщенного белого вина в вашем бокале, вам понравится классический стиль выдержанного в дубе вина Шардоне.
С другой стороны, если вы предпочитаете, чтобы ваши вина были постными, минеральными и сухими, тогда ваш идеальный Шардоне без дуба .
Как один виноград может иметь такое разнообразие вкусов? Что ж, виноделие и климат, в котором растет виноград, имеют решающее значение.
Профиль вкуса вина Шардоне
- ФРУКТОВЫЕ ВКУСЫ(ягоды, фрукты, цитрусовые)
- Лимон, Яблоко, Груша, Ананас, Джекфрут, Маракуйя, Персик, Инжир
- ДРУГОЙ(трава, пряность, цветок, минерал, земля, другое)
- Яблоневый цвет, цедра лимона, цедра цитрусовых, лист сельдерея, пчелиный воск, мелисса, жимолость, влажные кремневые камни, солевой раствор, стручки ванили, миндаль, жасмин
- АРОМАТЫ ДУБА(ароматизаторы добавлены дубовой выдержкой)
- Ваниль, Запеченный пирог, Сливочное масло, Пирог, Карамелизированный сахар, Крем-брюле, Укроп, Кокос, Пралине
- ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ ШАРДОНЕ
- Незамоченный: 48 ºF (9 ºC)
Дуб: 54 ºF (12 ºC) - КИСЛОТНОСТЬ
- Средне-низкий (теплый климат) - Средне-высокий (холодный холодный климат).
- ПОХОЖИЕ СОРТА
- Марсан, Руссан, Вионье, Семильон, Фиано (Италия), Антау Ваз (Португалия)
бутылка шампанского cristal цена
Заметка о спелости и вине Шардоне
Очень спелое Шардоне будет иметь аромат тропических фруктов, таких как ананас, гуава и манго. Едва спелое Шардоне будет иметь аромат зеленого яблока и лимона.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасПочему любят Шардоне?
Чтобы полюбить Шардоне, необязательно быть членом клуба в костюмах Шанель. Почему? Потому что Шардоне самое разнообразное –И наиболее посаженные– белое вино виноградное в мире. Его используют во всем: от богатых Сонома Шардоне к легкости и пикантности Шампанское Blanc de Blancs . Познакомьтесь с широким разнообразием стилей Шардоне и выберите тот, который идеально вам подходит.
Вы знали? В Калифорнии посадок Шардоне больше, чем любого другого винограда?
Почему некоторые сорта Шардоне имеют маслянистый вкус?
Запах ванили, масла, кокоса и укропа - все атрибуты дубовая выдержка. Тем не менее, текстура некоторых шардоне, которую можно охарактеризовать как маслянистую, кремовую, гладкую или восковую, происходит от особого вида. Метод виноделия называется яблочно-молочным брожением.
Что такое яблочно-молочное брожение?
После ферментации вина дополнительное брожение, называемое яблочно-молочным брожением (MLF), придаст вину маслянистую текстуру. MLF превращает кислую яблочную кислоту (кислоту в яблоках) в молочную кислоту (кислота в молоке).
Шардоне Еда Сочетания
Мягкие сыры
Попробуйте полумягкие мягкие сыры из козьего и коровьего молока, такие как Humboldt Fog.
Рыба с травами
Палтус в корочке с травами и пюре из душистого горошка.
винные туры Willamette Valley Oregon
Мясные пары
Куриная грудка, грудка индейки, свиная корейка, палтус, форель, треска, осетр, жирная слоеная рыба, атлантический лосось, омар, краб, морской гребешок, креветки, моллюски, устрицы (сырые)
Специи и травы
Эстрагон, петрушка, тимьян, цедра лимона, майоран, белый перец, лук-шалот, приправа для птицы
Сырные пары
Soft – Semi Soft Сыр из коровьего молока и козий сыр.
Овощи и вегетарианские блюда
Желтый кабачок, горох, цукини, спаржа, дросселирование от солнца, сейтан, белые грибы, трюфели, лисички, миндаль
лучшее вино для приготовления глинтвейна
Масляное Шардоне
Дубовые Шардоне - богатые, полнотелые, с добавлением нот ванили, масла и даже дубовой карамели. В холодном климате маслянистое Шардоне будет иметь больше ароматов цитрусовых, чем Шардоне с теплым климатом, у которого будет больше ароматов тропических фруктов.
Бренды масляного Шардоне
- Лучший из лучших Маркассен, Мерсо (Шарм, Перрьер, Женевриер), Монтраше, Фар Ньенте, Кексбред, Рэми, Пол Хоббс, Домен Серен, Семья Фрэнк,
- Середина дороги Маконне, Грегори Грэм, Нейерс, Тэлботт, Au Bon Climat, Флора-Спрингс
- Великие ценности KJ, Concha y Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Из каких регионов делают дубовое Шардоне
Многие дубовые Шардоне происходят из винодельческих регионов с более теплым климатом.
- Южная и Восточная Австралия
- Долина Напа, Пасо Роблес и округ Лейк в Калифорнии
- Мендоса Аргентина
- Бургундия, Франция (Пулиньи-Монтраше, Мерсо и Маконне)
- Апулия, Италия
Ненапитанное Шардоне
Ненапитанное Шардоне гораздо ближе к пикантному стилю Пино Гри или Совиньон Блан. Вино Шардоне, как правило, менее «зеленое», чем Совиньон Блан. В зависимости от того, насколько спелым был собран виноград, вкус варьируется от лимона и зеленого яблока (менее спелые) до ананаса и инжира (очень спелые).
Неочищенные бренды Шардоне
- Лучший из лучших Брокар, Альбер Бишо, Довиссат, Равено, Жозеф Друэн
- Середина дороги Вечерняя Земля
- Великие ценности Four Vines ‘Naked’, INOX, Domaine de Bernier (Луара), Wishing Tree (Западная Австралия)
В каких регионах производится неочищенное Шардоне
Большинство сырых сортов Шардоне родом из винодельческих регионов с более прохладным климатом.
- Побережье Сономы, Калифорния
- Западная Австралия
- Луара и Шабли, Франция
- Кольчагуа и долина Касабланка, Чили
- Орегон