Super Bowl LIV стартует менее чем через неделю, сразившись с San Francisco 49ers и Kansas City Chiefs на стадионе Hard Rock в Майами-Гарденс, штат Флорида. Это будет день, когда у нас будет аппетит к тачдаунам с яркими моментами и потрясающим мешкам. превзойдут только наши буквальные аппетиты - согласно ежегодному отчету о куриных крылышках Национального совета по куриным крылышкам за прошлую неделю, американцы потребят рекордные 1,4 миллиарда крылышек в эти выходные, и не все из них, по мнению главного тренера Энди Рейда (римшот!). Если серьезно, то, по данным NCC, при скорости трех крылышек в минуту Рейду потребовалось бы 900 лет, чтобы съесть такое количество крылышек.
Здесь на Зритель вина мы готовились к зрелищу, покупая дорогие вина и копаться в наших файлах рецептов для выигрышных игр на некоторых фаворитах вечеринок, включая, конечно же, крылья!
И не пропустите наши полное покрытие вина в НФЛ , включая интервью с виноделами из QB Дрю Бледсо , Дэн Марино и многое другое!
Куриные крылышки масала
Пряные крылышки - идеальное дополнение для спортивных состязаний на большом экране? Шеф-повар из Хьюстона Крис Шеперд поделился с нами приятным для публики рецептом гриля, вдохновленным его любимым местным индийским закусочным. Эта версия из его книги Готовьте как местный житель , груды специй - тайский перец чили, имбирь, кинза и большое количество чеснока - без ущерба для баланса, и завершается охлаждающим соусом для макания на основе йогурта и жареным мягким перцем. Ему нравятся эти крылышки с Шенен Блан из долины Луары, а также другие сухие и полусухие белые с такой же яркой кислотностью и нотками имбиря, такие как яркие Совиньон Блан и Рислинг. Этот рецепт по своей сути разнообразен, попробуйте его, а затем сделайте свою собственную смесь специй, Шеперд говорит: «Эй, если ты хочешь взорвать себе лицо, давай, брось туда немного серрано [перца], мне все равно. Если ты собираешься это сделать, может, пригласишь меня. Игра началась!
Произведите впечатление на всю команду слайдерами с фрикадельками в стиле буйвола, покрытыми голубым сыром. (Грег Хадсон)Ползунки с куриными фрикадельками Buffalo
Вам нравится идея новых крыльев, но вам не хватает классических вкусов острого соуса Буффало на фуршете? Превратите его в пикантные мини-бутерброды, в которые входят готовые фрикадельки, сливочный сыр горгонзола и мягкие обеденные булочки. Сильный вкус бросает вызов на игровом поле, поэтому используйте большую встречу как идеальный предлог, чтобы открыть полную линейку бутылок и посмотреть, какая из них станет фаворитом поклонников. Попробуйте фруктовый красный Зинфандель, достаточно смелый, чтобы удержать свои позиции, Рислинг с легкой сладостью, чтобы компенсировать пряность, или веселое сухое игристое вино, такое как Просекко, чьи освежающие пузыри заставят всех отправиться прямо на празднование чемпионата. Это балерина!
Насладитесь жаром этих каджунско-техасско-мексиканских начо с несушенным рислингом. (Предоставлено Backstreet Cafe / Паула Мерфи)Раки и чоризо начос
Острые и пикантные начо Хьюго Ортеги с обжаренными черными бобами и сальсой из авокадо и томатилло - это отличный рецепт вечеринки. (Вы говорите, что это неправильный намек на спорт? Шеф-повар из Хьюстона поделился ими с мартовским безумием, но мы держим пари, что они также хорошо подойдут к сетке.) Зритель вина Награда 'Лучшее из лучших достижений' Backstreet Cafe Это блюдо украшено яркими нотами дымного, перечного молотого чоризо и солено-сладкими отварными хвостами раков. С этим декадентским, хрустящим, непростым удовольствием директор ресторанной группы по напиткам Шон Бек в качестве отличного контрапункта обращается к среднему весу несухому Рислинг из Австрии. Легкий по содержанию алкоголя, но яркий и стойкий по вкусу, он может справиться с жарой в большой день .
Эти веселые, ароматные, ручные аргентинские закуски понравятся публике. (Джули Харанс)Сладкие и пряные эмпанада из говядины
Когда дело доходит до вечеринки, сложно ошибиться с начинкой из теста. Эти забавные закуски, которые можно брать в руки, могут содержать очень сложные ароматы, и эта версия черпает вдохновение из Аргентины, где изюм является популярным дополнением к начинкам для эмпанада. В процессе приготовления изюм превращается в приятную сладость на фоне пикантного говяжьего фарша, уравновешенного свежей кислотностью помидоров и жаром хлопьев красного перца и специй. Используйте купленное в магазине тесто и откажитесь от причудливых техник обжатия, и эмпанада соберется чуть более чем за час, вы даже можете приготовить их заранее и заморозить их не запеченными, чтобы потом поставить в духовку по мере необходимости. Сопоставьте их с идеальным возвращение вина : свежий, среднетелый, легко пьющийся Мерло. Сделайте преобразование!
Сделайте любую трапезу праздничной с этими мексиканскими лепешками. (Грег Хадсон)Флаутас из свинины с гуакамоле
Простые в приготовлении праздничные флаутас - кукурузные или мучные лепешки, начиненные начинкой, скрученные и обжаренные - придают много аромата с минимальным количеством ингредиентов. Тмин, зеленый лук и кориандр (по желанию) придадут свиной фарш пикантности и яркости, а сливочный гуакамоле и немного тертого сыра Котия придадут завершающий штрих. Из пары таких блюд можно приготовить полноценный обед, но для вечеринки подавайте их сложенными на блюде с гуакамоле сбоку, разрезая их пополам, чтобы увеличить количество отдельных кусочков. Вы можете приготовить начинку заранее и даже собрать скатанные лепешки, обжарить их перед вечеринкой и согреть в духовке. Обменяйте свои красные и белые на испанское розадо, этот стиль розового вина имеет более полное тело и яркую кислотность цитрусовых и вишни, чтобы прорезать жареную пищу, неся спичку. прямо в конечную зону .