Примечание: этот совет первоначально появился в 15 ноября 2017 г., выпуск из Зритель вина , «Барбара Банк».
Состояние боксов с вином может не входить в ваш список проблем, связанных с вином, и, как правило, не в моем. Однако в последнее время меня интересовало будущее этой развивающейся категории. Это то же любопытство, которое заставило меня задуматься, почему так много пробок и вин пахнут плесенью. Или почему на некоторых винодельнях был подобный запах от TCA, виновника плесени.
красные вина не сухие
В течение долгого времени многие представители винодельческой отрасли отрицали наличие испорченных пробок и не могли представить, что они могут быть настолько распространенными. Пуристы отвергли альтернативные закрытия как богохульство и оскорбление традиций. Сегодня завихрения, одно из эффективных средств защиты, являются предпочтительным средством закрытия для все большего числа любителей вина. Они обеспечивают удобство и устраняют одну из двух основных причин повреждения вина (второй - нагревание). Мировое признание поворотов доказывает, что достаточному количеству людей надоели плохие пробки или необходимость в приспособлении для открытия бутылки. Это свидетельство непредубежденности ценителей вина в быстро меняющемся мире инноваций практически во всех сферах жизни.
Вина в коробках существуют уже некоторое время, но до недавнего времени я не обращал на них особого внимания. За последние несколько лет я несколько раз пересматривал эту категорию, чтобы оценить ее рост. Основываясь на этих различных дегустациях, я могу сказать, что общее качество улучшилось, поскольку виноделы выходят на растущий рынок альтернативной упаковки. Некоторые вина даже достигли уровня очень хороших (85-89 баллов) на Зритель вина 100-балльная шкала. Но большинство из них просто от хорошего качества до обычного, едва ли того стоят, если не считать выгодных цен. Четыре вина, которые больше всего впечатлили меня во время моего последнего обхода, имели наименования Калифорнии, демонстрируя преимущества регионального купажа: два Каберне (Лофт и Бота Бокс) и два Шардоне (Винный Куб и Черный ящик). У них есть характер и они не уступают аналогичным розливам.
Дело в том, что вино в коробках сводится к цене и удобству. Плата 25 долларов за 3-литровую коробку примерно равна 6 долларам за бутылку объемом 750 мл. Штопор вам не понадобится - только ваш холодильник, где вы можете хранить открытую коробку в течение двух-трех недель. Вино в коробке - это пластиковый пакет в коробке, подаваемый из носика, который предотвращает окисление. Урожайные финики менее важны, чем финики, которые нужно выпить, и хранение в погребе не требуется.
У боксовых вин есть недостатки. У них есть срок годности. Качество варьируется, и даже лучшие вина не отличаются особой изысканностью, поскольку им не хватает определения более характерных вин из лучших апелласьонов. Какой бы дуб вы ни встретили, это, как правило, дубовые добавки, такие как клепки, а не бочки, и, поскольку винам не хватает яркости бутылок, вы должны отбросить любые предубеждения относительно дизайна и внешнего вида. Вина в коробках похожи на большие пакеты из-под молока.
как долго длится вино
С другой стороны, экологические проблемы также являются фактором, поскольку коробки легче транспортировать, чем бутылки. Тем не менее, очевидно, что низкие затраты, связанные с вином в коробках, как для производителей, так и для потребителей, будут продолжать стимулировать рост этой категории. Любители вина с ограниченным бюджетом, любители вина и туристы могут подтвердить ценность и портативность боксов вина. Для производителей отсутствие дубовых бочек, стекла или пробок в сочетании с более низкими транспортными расходами делает боксовые вина привлекательными.
Настоящее испытание наступает, когда вы пробуете вина на себе. Вам придется попробовать их на вкус и определиться с их достоинствами. Свежие, чистые и легкие для питья вина в коробках могут оказаться ключом к охвату более широкого круга потребителей начального уровня, которые хотят качество по наиболее доступной цене.
Что бы вы ни думали о винах в коробках, они никуда не денутся. Виноделы также тестируют вино в жестяных банках и пластиковых бутылках, и, хотя оба они разделяют привлекательность упакованного вина, их качество пока отстает. Те же люди, которые скептически относились к альтернативному закрытию, будут высмеивать боксовые вина по тем же причинам. Было доказано, что они ошибались насчет извилистых поворотов и, возможно, снова касались коробок.
Попробуйте вина и проверьте свои предубеждения. Проведите слепую дегустацию своих любимых вин и замаскируйте пару боксов вин в миксе. Возможно, вы не будете ошеломлены, но, возможно, вас убедят - или даже удивят. По крайней мере, вы бросите вызов своим предположениям и сохраните непредвзятость.