Что такое виноград Тинтюрье?
Виноград teinturier - это сорт красного вина с темной кожицей и мякотью. Напротив, у обычных красных винных сортов винограда темная кожица, но прозрачная мякоть. Соответственно, слово «teinturier» происходит от французского «красить или окрашивать».
лучшие регионы для каберне совиньон
Виноград Тинтюрье - не обычное явление на виноградниках.
Подождите, у красных винных виноградин есть Прозрачный Сок?
В самом деле! На самом деле кожица винограда создает цвет вина.
Когда кожура пропитывается соком, выделяется антоциан (цветной пигмент), буквально окрашивая вино в результате. По этой причине у нас могут быть такие вещи, как розовый (ограниченный контакт с кожей) и белый Пино Нуар (нулевой контакт с кожей - сделано как белое вино. )
Хотя, как и многое другое в вине, есть исключения из правила. Сделать белое Сира или Каберне Совиньон практически невозможно, так как кожица почти сразу окрашивает сок, в результате получается не белое вино. В эту группу «всегда красных» вин входят сорта винограда teinturier с темной кожицей. и красная плоть.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
какое вино мадераКупить сейчас
Почему существует виноград Тинтюрье?
Это естественная мутация. Считается, что этот виноград с красной мякотью был выращен, чтобы добавить визуальной глубины вину Арамон. Арамон (который существует до сих пор) - высокопродуктивный сорт красных вин, устойчивый к плесени. Лангедок-Руссильон .
Начиная с XIX века и до 1960-х годов Арамон считался наиболее широко выращиваемым сорт винограда во Франции. К сожалению, его выращивали ради количества (а не качества), и в основном его использовали в дешевом, легко пьющемся розовом напитке. Womp womp.
3 примера винограда Тинтюрье
Аликанте Буше
Если вы уже знали о винограде тинтюрье, скорее всего, вы имели в виду именно этот сорт! Первоначально выращенный в 1866 году для придания визуальной глубины Арамону, Аликанте известен производством глубоких темно-красных вин при самостоятельном использовании. Он не всегда пользовался лучшей репутацией. (Всегда блендер, никогда не бленди, а, Аликанте?) Однако это быстро меняется в Испании и Португалии, где из него превращаются текстурированные вина с богатым вкусом ежевики и пряностями.
Саперави
Гордость Грузии (страны, а не государства) и широко выращиваемый по всей бывшей советской республике, этот сорт винограда teinturier дает, да, как вы уже догадались, темно-красные вина с высокой кислотностью. В отличие от Аликанте, Саперави в основном известно как односортовое вино с лучшими образцами, обладающими потенциалом выдержки. Это вино, которое вам нужно, когда вы едите фаршированную мясную пасту.
лучшее дешевое красное вино 2015
Chambourcin
(«Sham-boor-sin») Морозостойкий сорт Шамбурсен не только новаторский, но и Французско-американский гибрид! (Старый добрый североамериканский плавильный котел!) Возможно, вы заметили «глубокий и темный» узор в этих винах, но на самом деле Шамбурсен больше похож на Каберне Фран. Если вы можете достать его, ожидайте сильного аромата черной вишни, а также нот табака и зеленого перца. Это может даже изменить ваше мнение о винах, произведенных из гибридных сортов винограда ...