Дорогой доктор Винни,
Меня беспокоит коробка для вина с пластиковым пузырем в коробке. Я заметил, что у них есть срок годности. Я никогда не видел такого на бутылке вина. У меня вопрос: безопасно ли вино пить по истечении срока годности? Есть ли у него срок годности, потому что химические вещества из пластика могут просочиться в вино через определенный период времени? У меня есть несколько коробок, срок годности которых истек через год.
—Ленни К., Риверсайд, Иллинойс.
Дорогой Ленни,
недорогое клубное вино месяца
Я очень ценю удобство, стоимость, малотоннажную упаковку и небьющиеся вина в коробках, и есть несколько вкусных вариантов. Вы правы, что вина типа 'пакет в коробке' имеют ограниченный срок хранения, даже если они не открывались. Обычно это происходит в течение года или около того с момента разлива по бутылкам - я имею в виду в мешках.
Зинфандель белый или красный
Срок годности не имеет ничего общего с попаданием химикатов в вино - пластик, который они используют, безопасен для пищевых продуктов и не повлияет на вкус вина таким образом. Но пакеты пропускают микроскопические количества кислорода в вино, и через некоторое время этот кислород сделает вино менее свежим.
Вина типа «пакет в коробке» не предназначены для длительной выдержки, и это хорошо, потому что упаковка этого не позволяет (и именно поэтому у нас нет погребов, заполненных пластиковыми пакетами с вином). От ваших «просроченных» вин вас не тошнит, но они могут не иметь такого вкуса, как когда вы их впервые купили - фруктовые ароматы, вероятно, исчезли, и они приобрели ореховые, окисленные нотки.
- Д-р. Винни