Вот 10 фактов о вине Карменер, которые помогут вам получить максимум удовольствия от каждого глотка.
Отметьте свой календарь! 24 ноября - День Карменера!
В 2018 году Карменер отметит 20-летие статуса официально признанного сорта в Чили. Виноградник Кармен была первой винодельней в Чили, выпустившей вино Карменер, но сделало это под названием Grande Vidure, поскольку сорт Карменер не был внесен в списки Министерства сельского хозяйства и не утвержден законом до 1998 года.
Увидеть календарь винных дней для большего количества винных дней в году.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасКарменер известен производством вин со вкусом красных фруктов и безошибочной ноткой перца.
Карменер содержит более высокие уровни ароматических соединений. называется пиразинами , которые придают таким винам, как Карменер, Каберне Фран и Каберне Совиньон, тонкий вкус болгарского перца, зеленого перца, эвкалипта и даже какао-порошка. Узнайте больше об этом ударный ароматический состав и в каких еще винах это указано во вкусовых характеристиках.
Вина с маркировкой Карменер могут содержать до 15% других сортов винограда.
В Чили к односортовому вину разрешается смешивать до 15% других сортов винограда. Создавая Carménère, виноделы обнаружили, что небольшой процент Syrah или Petit Verdot делает вино более пышным!
- В винах, отмеченных нотами ежевики, черной сливы и черники, обычно процент других сортов винограда смешан с основным сортом.
- Вина 100% Карменер обычно имеют больше ароматов красных фруктов малины и граната наряду с классическими нотами зеленого перца и паприки.
Лучшие вина Карменер хорошо выдерживаются и обычно стоят от 50 до 100 долларов.
Изысканные вина Карменер предлагают густые, спелые и мощные ароматы сливы, ягод и нот какао, а также сливочные средние ноты и мелкозернистые танины. Вина с наивысшим рейтингом обычно имеют крепкий алкоголь в диапазоне 14,5–15% ABV и легко напоминают изысканный Бордо или Каберне Совиньон (с более мягкими и нежными танинами). Вот вина Карменер (от некоторых из крупнейших производителей Чили), которые неизменно возглавляют чарты Wine Spectator, Wine Enthusiast и Wine Advocate:
- 'Геренция' Санта-Каролины: 100% вино Карменер из Пьюмо в долине Качапоаль.
- «Алка» Франсуа Люртона: 100% вино Карменер, расположенное в Лололе в долине Кольчагуа.
- 'Carmín de Peumo' Конча-и-Торо: Около 85% Карменер смешано с Каберне Совиньон и Каберне Фран из Пьюмо в долине Качапоаль.
- 'Кай' Вины Эрразуриз: 95% Карменер и 5% Сира из долины Аконкагуа.
- «Пурпурный ангел» Монтеса: 92% Карменер и 8% Пти Вердо из районов Маркигуэ и Апальта в долине Кольчагуа.
Имейте в виду, что многие производители не оценивают свое вино, поэтому есть еще драгоценные камни, которые можно найти, если копнуть!
Самые смелые вина Карменер производятся в Качапоале и долине Кольчагуа.
Карменер, как известно, производит самые смелые стили из долин Качапоаль и Кольчагуа. Две самые известные подзоны в этих долинах - это Апалта и Пеумо в Кольчагуа и Качапоале соответственно. Вина, изготовленные из смешанного винограда из обеих долин, обычно обозначаются как Rapel Valley.
Карменер прекрасно сочетается с жареной свининой и бараниной с мятой.
Более легкие танины и повышенная кислотность в вине Карменер позволяют легко сочетать красный цвет с самыми разнообразными блюдами. В идеале нежирное мясо на гриле с пикантными соусами, такими как чимичурри, зеленая сальса, мята или песто из петрушки, дополнят травяные качества вина и сделают его вкус более фруктовым. Карменер подойдет даже к более темному белому мясу, включая индейку и утку.
Карменер почти исчез на своей родине, но это 5-й по значимости сорт в Чили.
Карменер происходит из французского региона Бордо. До 1870-х годов Карменер был преобладающим сортом купажированного винограда в Бордо, который в основном выращивали в Грейвс и Пессак-Леоньян. Однако из-за заражения филлоксерой почти все лозы Карменер - вместе с большинством виноградников Бордо - были уничтожены. Однако, когда виноделы в Бордо пересаживали, они предпочли посадить более легкие в выращивании Каберне Совиньон и Мерло, и Карменер, как полагали, находился на грани исчезновения.
Карменер был впервые завезен в Чили в середине 1800-х годов и до 1994 года считался Мерло.
Когда Карменер впервые пересаживали из Бордо в Чили, считалось, что это Мерло, и его часто высаживали вместе с лозами Мерло и смешивали с другими сортами. Затем, в 1994 году, французский ампелограф (эксперт по виноградной ботанике) Жан-Мишель Бурсико заметил, что некоторым виноградным лозам Мерло требуется гораздо больше времени для созревания. Boursiquot провел исследование, чтобы определить, что где-то около 50% Мерло, выращиваемого в Чили, на самом деле было давно утерянным сортом Бордо Карменер. Наконец, в 1998 году Чили официально признала Карменер отдельным сортом.
Карменер - сводный брат Мерло, Хондарриби Бельца (из Страны Басков) и Каберне Совиньон.
Четыре сорта винограда: Мерло, Карменер, Каберне Совиньон и Хондарриби Бельца имеют одного родителя - Каберне Фран. Карменер особенно уникален, потому что Каберне Фран является его родителем, а также прапрадедом - возможно, это помогает объяснить, почему Карменер и Каберне Фран так похожи на вкус!
фруктовое красное вино не сухое
Карменер - очень медленно созревающий виноград, который лучше всего подходит для длинного индийского лета.
Карменер созревает обычно через 4–5 недель после Мерло, а это означает, что для правильного созревания винограду требуется достаточное время выдержки (и хорошая погода). Когда это происходит, он дает небольшие грозди темно-сине-черного винограда, а осенью, когда листья приобретают ярко-красные и оранжевые оттенки. Общий урожай винограда Карменер, естественно, довольно низок, что можно считать положительным моментом для высококонцентрированного высококачественного винограда. В целом, виноград считается умеренно трудным для хорошего роста, но было отмечено, что он многообещающе работает на песчаных почвах (где из него получаются элегантные ароматные вина) и на глинистых почвах (где из него получаются более богатые и структурированные вина).
Карта винных регионов Чили
Вино завезли в Чили испанские конкистадоры в середине 1500-х годов. Разберитесь в винах и регионах Чили с этой подробной картой.
Купить карту