Розовое вино: его легко пить, но на самом деле довольно сложно приготовить! В этом видео рассказывается о двух популярных методах розового вина и о том, что делает этот стиль уникальным.
Мадлен Пакет пробует розовое вино из Италии и штата Вашингтон.
Розовое вино - причудливая категория вин, потому что это не совсем красное вино и не белое вино. Он находится где-то посередине.
Секрет розоватого оттенка розового вина кроется в кожуре фиолетового винограда. Это в скинах, которые вы найдете антоциановые пигменты краситель виноградный сок красный.
почему от вина у меня диарея
Обычно, чтобы сделать красное вино, кожица всю ферментацию соприкасается с соком. Некоторые красные вина хранятся еще дольше. «Расширенные мацерации».
Для розового, однако, процесс сокращен.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасНапример, Пино Нуар обычно тратит не менее 4–6 часов на шкуры, чтобы создать свой товарный знак. бледно-лососевый оттенок. Каберне Совиньон, с другой стороны, нужно всего несколько минут, чтобы придать более насыщенный темно-розовый цвет.
Метод виноделия также играет важную роль в развитии розового вина.
Роуз обычно использует один из двух основных методов: Метод кровотечения и Метод мацерации.
Что мы пробовали
На этой дегустации я исследовал два основных метода производства розового вина, чтобы увидеть, действительно ли между ними есть большая разница.
сколько напитков в бутылке
Метод мацерации Розовое
Два винодела 'Хорошего дня' Розе - 2018 (25 долларов)
Это смесь 57% Cinsault и 43% Grenache с виноградника Olsen Vineyard в Yakima Valley AVA в штате Вашингтон.
Обладая крепостью 14,4%, это определенно был большой парень из всей группы. Он источал сладость в носу с яркими ароматами спелого персика, дыни, дыни и сладкой лимонной цедры. На вкус он был сухим, но с большим вкусом, с маслянистой серединой неба, которая уравновешивалась пикантной кислинкой и ощущением алкоголя на спине.
В целом, это было большое, стильное розовое вино, которое не разочаровало.
Винодел, Morgan Lee’s, Notes
Моя первая проба розового!
Оба сорта были собраны 6 сентября, измельчены утром 7 сентября и пропитаны кожурой в течение 8 часов перед прессованием. Нет сока Saignée.
Вино ферментировали в 1/3 каждого бетонного яйца, бочках из нержавеющей стали и бочках из нейтрального французского дуба, ранее использовавшихся для красного вина. Использовались нативные дрожжи, ферментированные до полного высыхания. Я позволил ему пройти частичное яблочно-молочное брожение. Его разлили в бутылки в конце января и выпустили в феврале. Вскоре после этого он был распродан!
Saignée Method Rosé
Podere Ruggeri Corsini «Канифоль» Langhe Rosato DOC - 2018 (~ 16 долларов)
Большинство людей думают о Неббиоло как о большом, дубильном красном сорте. используется в Бароло. В розовом (или «розато», как говорят итальянцы) Неббиоло имеет очень неплохой потенциал.
Это вино источало тонкий аромат лесной клубники, свежесрезанного нектарина и легкую игру порошкообразного аниса. На вкус он был постным и сухим, с яркой кислотностью и нотами зеленой дыни и сельдерея. Крепость 13%, он не был легким (особенно для европейского розового вина) и по-прежнему превосходит многие сорта Прованса.
Сансер и Совиньон Блан
Особенно по цене.
Последнее слово: не судите розовое по цвету
Самым удивительным отличием стал неожиданный результат: цвет не определяет стиль розового вина.
Розовое вино Saignée Method более глубокого цвета оказалось намного легче и тоньше, чем вино из штата Вашингтон более светлого цвета. Итак, в следующий раз, когда вы будете на рынке розового вина, посмотрите на используемые сорта и уровень алкоголя. Эти два фактора более полезны для поиска вашего любимого розового вина.