Дорогой доктор Винни,
У меня был друг, который спросил меня, в чем разница между вкусом Брунелло и Каберне Совиньон. Это было труднее, чем я ожидал. Как бы вы описали разницу?
как быть сомелье
—Фредерик Л., Монреаль
Дорогой Фредерик,
Рад помочь! Давайте начнем с того, чем похожи эти два вина: и Брунелло, и Каберне Совиньон - насыщенные, полнотелые красные вина.
Брунелло - это вино, которое по закону происходит из региона Монтальчино в итальянской Тоскане. 100% виноград Санджовезе .
меню с вином и едой
Каберне Совиньон - сорт винограда, который с большим успехом выращивают во многих винодельческих регионах мира, особенно в долине Напа в Калифорнии и во французском регионе Бордо. В Бордо Каберне Совиньон обычно смешивают с Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо или Мальбеком. Этот рецепт популярен во многих регионах мира и называется «Смесь в стиле бордо».
Насколько отличия? Я бы сказал, что лучшие образцы Брунелло будут более ароматными и будут демонстрировать нотки лакричника, кожи и минералов, тогда как Каберне Совиньон, как правило, будет иметь больше ароматов черной смородины и табака. Я думаю о Brunellos как о особенно танинном, плотном и мощном, который показывает свои лучшие качества с выдержкой в бутылке.
сыр, который сочетается с каберне совиньон
- Д-р. Винни