Роман Новотный, сомелье г. Дегустация , Прага
лучшие винные рестораны в Чикаго
Получите свой винный ум
Для многих, не знакомых с отраслью, винных профессионалов часто называют одной категорией: платные пьющие вино. Люди, которые собираются вместе с бутылками на буксире, навязчиво кружатся и наслаждаются несколькими драгоценными унциями за раз.
Да, это определенная особенность работы, но название должности - это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Вы не поверите, но большую часть времени винный профессионал занимает учеба. Как можно изучать вино? Есть ряд аккредитованных организаций, которые являются одними из самых известных.
Какое из лучших винных образований в мире?
курсы лучше всего подходят для вас?
Путеводитель по образовательным курсам по вину
В этом руководстве мы обсудим 4 основных аккредитованных курса винного образования, которые доказали, что увеличивают шансы людей получить работу в винном бизнесе. Эти образовательные курсы по вину:
- Международная гильдия сомелье (ISG)
- Суд магистров сомелье (CMS)
- Институт Мастеров Вина (IMW)
- Фонд образования в области вина и спиртных напитков (WSET)
Международная гильдия сомелье(ISG)
Высший сертификат Диплом. Кроме того, вы больше никогда не будете бояться продуктового винного острова.
Какие винные вакансии вам поможет получить ISG?
- Продавец вин
- Продавец-дистрибьютор вина
- Главный управляющий
www.internationalsommelier.com
Что такое ISG All About?
Вы не знаете, с чего начать изучать вино и чему научиться?
Базовая комплексная программа 1 и 2 уровней сертификации по основам вина закладывает у учащихся отличную стартовую базу знаний. В конце концов, просмотр винной карты в ресторане или осмотр винного ряда в продуктовом магазине больше не напоминает сцену из фильма ужасов.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасКаково проходить образовательные курсы ISG Wine
1-й уровеньТрехмесячный курс включает в себя уровни 1 и 2. Занятия проходят раз в неделю. В конце уровня 1 предлагается экзамен с несколькими вариантами ответов, и вы должны немедленно приступить к занятиям уровня 2, если вы его сдадите.
Насколько сложен тест ISG Level 1?Если вы можете сдать экзамен по открытой книге для водителя, вы можете пройти этот тест.
Уровень 2Если вы пройдете тест уровня 1, вы сразу же перейдете на уровень 2 в рамках трехмесячной серии занятий, которые проводятся раз в неделю. Чтобы успешно пройти уровень 2, вы напишете несколько коротких эссе и успешно попробуете вслепую 2 вина.
Диплом9-месячный интенсивный курс, который проводится каждые 8 часов один раз в неделю. Диплом ISG завершается тестом на 200 вопросов с несколькими вариантами ответов, 9 эссе, дегустацией вслепую 20 вин и спиртных напитков, тестом на обслуживание и знание меню, а также хорошо обоснованными рекомендациями по сочетанию вин.
Вместе два уровня ISG представляют собой азбуку винного образования и дают общий обзор основных винных терминов, сортов винограда, истории и обслуживания. Стоимость обучения покрывает дюжину и более вин, которые пробуют в каждом классе, и приветствуется создание винной группы с одноклассниками. Эти классы - отличный способ наладить связи. Дипломная программа сомелье призвана предоставить студентам инструменты, позволяющие им стать винным директором скромной программы. Между уровнями 1 и 2 произошел огромный скачок в приверженности, интенсивности и сосредоточенности.
Заключение от человека, получившего диплом ISG
В конечном счете, ISG - это 9-12-месячный ускоренный курс, который дает студентам возможность создать свою собственную винную программу и инвентарь с нуля для практики. Честно говоря, после того, как я стал одним из 20% студентов, получивших диплом ISG, я обнаружил, что курс ISG был просто источником гордости. Если вы действительно хотите стать сомелье или винным директором, следование суду главных сомелье и работа с вином - лучший способ составить резюме и применить свои знания.
Суд магистров сомелье (CMS)
Высший сертификат Владелец.
Какие винные вакансии вам поможет получить Суд мастеров?
- Ведущий сомелье в ресторане высокого класса (Продвинутый +)
- Менеджер по работе с клиентами в крупном винном бренде (Сертифицировано +)
- Винный директор для крупной розничной торговли, ресторанного синдиката или сети отелей (Продвинутый +)
- Директор винного региона (Владелец)
Сколько времени нужно, чтобы стать больным РС? В среднем 7-10 лет. Успешность теста составляет около 10%.
www.mastersommeliers.org
Подходит ли вам CMS?
- CMS отлично подходит, если вы хотите развить свои навыки в служба и продажи как винный сомелье.
- Если вы уже работаете в ресторане или винодельне.
- Если вы самостоятельный или целеустремленный ученик, который может составить свой собственный эффективный график обучения.
Что значит сдавать экзамен на сомелье в суде магистров
ВводныйВводный экзамен - это тест с несколькими вариантами ответов, в ходе которого для обучения необходимо прочитать несколько базовых книг, таких как «Энциклопедия вина Sotheby’s» и «Окна в мире вина». В идеале вы также должны знать и пробовать самые известные сорта винограда, представленные на рынке, и быть знакомыми с многословием анализа внешнего вида, аромата и вкуса вина. Однако по мере прохождения уровней все большее внимание уделяется обслуживанию вина и правильному анализу вина.
ПроверенныйСертифицированный тест - это тест с несколькими вариантами ответов и коротким ответом, а также дегустация вслепую 2 вин и надлежащий сервис шампанского. Что касается сервисной части, вам будет предложено приготовить коктейли, саке и пиво на MS, пока вы откроете и подадите шампанское.
Продвинутый и Мастер2 экзамена продвинутого уровня состоят из трех частей: сервисного экзамена по теории, состоящего из нескольких разделов, с правильным подачей шампанского, декантацией красного вина, сочетанием блюд и вин и оценкой слепого полета из 6 вин. Быть мастером-сомелье также означает быть непревзойденным профессионалом в области напитков, поэтому вы хотите узнать о спиртных напитках, чае, кофе, саке и пиве.
Институт Мастеров Вина (IMW)
Высший сертификат Мастер вина.
Какие винные вакансии поможет вам получить IMW?
- Директор по маркетингу / работе с клиентами в винном бизнесе
- Сенсорный аналитик или винный аналитик
- Винный директор по обучению и программированию для крупных магазинов, ресторанов или гостиничных сетей.
- Директор винного региона
- Менеджер винной программы в СМИ или маркетинге
- Директор по международному винному бизнесу
Требуется предварительное условие.
Принятие в IMW предполагает наличие сильного ядра винных знаний и опыта, что подтверждается дипломом WSET уровня 4 или его эквивалентом, а также рекомендацией нескольких мастеров вина (MW). Если вы хотите продолжить карьеру в сфере маркетинга вина или в качестве преподавателя вина, то получение степени магистра вина имеет большое значение в обеих областях. Будьте готовы работать над собой. Это не легкая прогулка. Они называют тебя Владелец по причине.
Каково это - получить звание Мастера вина
Несмотря на то, что предусмотрены учебная программа и личный наставник Master of Wine, строгий график обучения зависит от вас. Учебный год длится с октября по май, и требуется как минимум два из этих циклов, чтобы просто сдать экзамен, чтобы затем быть принятым в институт. Это Священная Скиния Сертификации Вина. Директива Института заключается в повышении навыков критического мышления и артикуляции у каждого студента в вопросах вина с уделением особого внимания международному бизнесу и анализу вина на уровне виноградарства и виноделия. Это достигается путем проведения ежегодных семинаров продолжительностью 5 дней, которые проводят Мастера Вина и много-много пишут. Первый год сужается к устранению пробелов в теории, сервисе и анализе вин. Оценочный экзамен по сочинениям в конце определяет, перейдет ли студент на второй год. На второй год ставки повышаются: к вашему режиму самообучения добавляются регулярные учебные задания. Это служит продолжением тонкой настройки способности студентов кратко и эффективно излагать свои знания в области виноделия.
Сдача экзамена MW
Чтобы стать мастером вина, вам необходимо пройти экзамен, состоящий из 3 частей. Если сдано сначала теория и практика, то диссертация. Все состоят из, сюрприз! много писали. Теория - это четыре статьи по три часа в каждой. Практично - это три слепых пролета по 12 вин, где, помимо идентификации, вина должны быть проанализированы на предмет их качества, виноделия и стиля. Диссертация на 10 000 слов должна быть посвящена оригинальной винной теме, выбранной студентом и одобренной Институтом.
Образовательный фонд по вину и спиртным напиткам (WSET)
Высший сертификат Диплом с отличием 5 уровня
Какие винные вакансии вам поможет получить WSET?
- Маркетинг / менеджер по работе с клиентами в винном бизнесе
- Сенсорный аналитик
- Винный педагог
- Управление дистрибуцией вина
- Директор по образованию Винного региона
- Роли в винном маркетинге и продажах вин
WSET доступен
Для тех, кто новичок в индустрии продуктов питания и напитков и хотел бы получить больше указаний, чем дает их место работы, это место для начала. Эта образовательная серия также отлично подходит для тех, кто не работает в этой отрасли и просто хочет узнать больше.
Многоуровневые награды Level Awards делают эту программу очень доступной для самых новичков винных энтузиастов. И есть элемент «выбери свое собственное приключение». Хотите знать больше вина или крепких алкогольных напитков? Пройдите курсы уровня для одного или другого, или сделайте и то, и другое. Не все эти курсы требуются для перехода к наградам среднего и продвинутого уровней, и вам не обязательно посещать все классы.
как долго длится вино из черного ящика
WSET Уровень 1 Это курс начального уровня, предназначенный для всех, кто пытается увлечься вином.
- Вино
- Премия в вине. Однодневный семинар, который обучает основам винного обслуживания и дает руководство по дегустации вина, завершается тестом с множественным выбором из 30 вопросов и упражнением по сочетанию еды и вина.
- Служба
- Чтобы получить награду за службу, вы должны получить награду 1-го уровня в сфере вина. Три дня покрывают обязанности сомелье. Вы должны сдать экзамен из 30 вопросов с несколькими вариантами ответов и выступить в стрессовой ситуации в условиях ресторанного винного сервиса. Не обязательный класс.
- Спиртные напитки
- Один учебный день, охватывающий основы идентификации духа, знаний и духов. Чтобы получить награду уровня 1 в игре Spirits, вы должны пройти экзамен с выбором из 30 вопросов.
WSET Уровень 2 Если вы можете доказать продвинутые знания, вы можете начать с уровня 2 WSET.
- Вино и спиртные напитки
- Этот курс представляет собой трехдневное профессиональное обучение для специалистов по напиткам. Цель состоит в том, чтобы повысить способность обсуждать и писать о базовой теории вина и, в свою очередь, практически применять эти знания при продаже, обслуживании и хранении вина и спиртных напитков. Экзамен из 50 вопросов с несколькими вариантами ответов завершает этот класс.
- Спиртные напитки
- Программа «Награда в духах» - это трехдневный курс. Основное внимание уделяется анализу и идентификации духа, за которым следует экзамен с выбором из 50 вопросов.
WSET Уровень 3 Рекомендуется награда 2-го уровня в категории «Вино и спиртные напитки» или ее эквивалент.
- Вино и спиртные напитки
- Этот курс состоит из 7 дней фактических занятий, но необходимо внеучебное время. Основное внимание уделяется технике дегустации и изучению производства и распространения вина и спиртных напитков. Это может быть идеальный класс для тех, кто выполняет функции дистрибьютора, розничной торговли или контролера. Для получения этой награды необходимо пройти тест с множественным выбором из 50 вопросов, викторину с короткими ответами и правильно составленные дегустационные заметки по двум винам.
После прохождения уровня 3 WSET вы получите возможность подать заявку на использование логотипа WSET Certified Advanced в своем резюме.
Уровень 4 WSET и диплом WSET Level 3 является обязательным условием. Получение диплома WSET - отличный переход в IMW. Здесь курсы переходят к глобализации и маркетингу вина в дополнение к углубленной теории вина. Краткие экзамены с несколькими вариантами ответов на этом этапе становятся неприменимыми. Экзамен из 6 модулей станет залогом вашего диплома.