Если вы когда-нибудь проезжали по местности, покрытой виноградниками, вы, вероятно, замечали, что не все виноградники выглядят одинаково. Это потому, что не все виноградные лозы выращиваются одинаково, учитывая, что каждая система обучения лоз дает разные преимущества. Давайте рассмотрим основы и обсудим несколько распространенных систем дрессировки винограда, которые вы, вероятно, увидите в своем следующем путешествии по винодельческой стране.
Обрезка шпор против обрезки тростника
Обрезка тростника (Гайот) обычно используется в регионах с более прохладным климатом, включая Бургундию, Соному и Орегон. Ограничивая одревесневший рост лозы (твердая коричневая часть) только стволом, лоза становится менее уязвимой для мороза и лучше защищена, чем подрезанные шпильки. Обрезка тростника требует большого мастерства, потому что требует вручную обрезать почти весь предыдущий рост лозы и правильно выбрать один или два стебля, которые будут отвечать за урожай в следующем сезоне.
какого цвета вино Каберне Совиньон
Обрезка тростника применяется во многих самых престижных винодельческих регионах мира.
Обрезка шпор (кордон) часто можно увидеть в регионах с более теплым климатом, включая Калифорнию, Вашингтон и Испанию. Существует множество различных стилей тренировок со шпорцеванием, которые используются для всего: от столового винограда (высокая урожайность) до хорошего вина (низкая урожайность). Шпоры (обрубок тростника, содержащий 1-3 почек), как правило, легче обрезать, и определенные системы тренировок, такие как метод кубка, идеально подходят для районов, подверженных засухе.
Обрезка шпор - более традиционный метод тренировки, который, как известно, позволяет производить выдающиеся старые вина из винограда.
есть ли в вине глютен?
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчас Присоединяйтесь к Wine Folly, популярному еженедельному информационному бюллетеню, который обучает и развлекает, и сегодня мы отправим вам наш 9-главный гид по Wine 101! Смотрите подробности 
На что обращать внимание при разных методах тренировки
Все известные винодельческие регионы склонны применять особые методы обучения, основанные на особенностях их климата и терруара. Итак, хотя некоторые эксперты могут сказать вам, что метод тренировок Гайота лучше, чем метод Пергола, на самом деле это зависит от сорта винограда и региона. Вот несколько интересных вещей, которые стоит понаблюдать в следующий раз, когда вы увидите виноградник:
Высокие лозы: Высокие стволы лозы поднимают виноград выше над землей, чтобы увеличить поток воздуха и увеличить пребывание на солнце, что снижает вероятность грибковых инфекций. Этот метод тренировок более распространен в более прохладном климате с высокой влажностью.
Низкие лозы: Короткие стволы лозы уменьшают подверженность лозы солнцу и умеренным колебаниям температуры. Это чаще встречается в регионах с более жарким климатом.
Широко расставленные лозы: В очень засушливых регионах расстояние между лозами увеличивает их способность получать питательные вещества из почвы. На влажных или орошаемых территориях это также увеличивает урожайность лозы (что одновременно снижает качество).
Близко расположенные лозы: Близкое расстояние между лозами - это способ ограничить рост каждой лозы, ограничить производство и улучшить качество.
пино нуар на вкус сухой или сладкий
Вверх Далее: Как растут виноградные лозы
На выращивание каждого урожая вина уходит целый год. В этой иллюстрированной статье описывается каждый этап процесса выращивания винограда на протяжении одного урожая.
Узнать больше