Дорогой доктор Винни,
Каковы более тонкие различия между Каберне Совиньон и Совиньон Блан?
—Лин, Окленд, Новая Зеландия
Дорогая Лин,
И Каберне Совиньон, и Совиньон Блан - это названия винограда и вин, изготовленных из этого винограда. Эти два связаны: Каберне Совиньон - гибрид Совиньон Блан и Каберне Фран. .
Но Каберне Совиньон - красный винный сорт винограда, который пользуется успехом во многих частях мира, в первую очередь в калифорнийской долине Напа и во французском регионе Бордо, где он растет. смешанный с другими сортами винограда для создания величественных красных вин . Большинство Каберне Совиньон - насыщенные, смелые красные.
Совиньон Блан - белый сорт винограда, из которого производят потрясающие белые вина со всех концов, особенно из Новой Зеландии, Калифорнии и некоторых частей Франции, включая апелласьоны Пуйи-Фуме и Сансер. И это также один из двух основных белых сортов винограда Бордо, где его смешивают с Семильоном, чтобы получить как элегантные сухие белые, так и почитаемые в регионе. ботритизированный десертные вина. Совиньон Блан может быть приготовлен во многих разных стилях, но, как правило, выделяется своей яркой кислотностью и минеральными или травяными нотками.
- Д-р. Винни