Культовые вина - это голубиная кровь винного мира. Они наполнены своего рода тайной и восторгом, которые можно насытить, только попробовав их. Конечно, действительно попробовать культовое вино - это немного затруднительно, потому что предложение настолько мало, что даже некоторые покупатели с глубокими карманами становятся нищими. Это, в свою очередь, резко увеличивает цену, что увеличивает известность вина, а затем цена повышается еще больше… вы поняли.
В культовых винах интересно то, что часто по соседству есть вкусные альтернативы (иногда буквально). Поскольку на виноградниках производится так много отличных вин, на подобных виноградниках в том же регионе можно производить столь же выдающиеся вина в руках хорошего винодела. Так что в некотором смысле культовые вина полезны, чтобы служить эталоном потенциального качества региона. Помните об этом при поиске новых отличных вин.
Давайте рассмотрим всего 7 известных культовых вин и разберемся, что это такое, откуда они берутся и почему они имеют статус культовых. Просто чтобы вы знали, есть еще сотни открытий, некоторые из которых все еще ждут своего часа!
Кричащий Орел (прозвище: «Крик»)
- Область, край: Оквилл, Напа
- Вино: Каберне Совиньон
- Цена: 2400–5000 долларов
Одно из нескольких культовых вин Каберне из Напы, которое может быть самым обсуждаемым (и наименее пробуемым) каберне в мире. Крик это Каберне Совиньон, но в смеси обычно используется около 90% Каберне Совиньон с небольшим количеством Мерло и Каберне Фран, чтобы сбалансировать его (это нормально, минимальное требование в США составляет 75% для односортового вина. ). Даже критики восхищаются его сложностью, постоянно оценивая вина в верхних 2 процентилях. - цитирующие вкусовые нотки от сладких красных ягод и черной смородины до камней, цветов и шалфея.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасНа восточной стороне Оквилл Суб-АВА (где расположены виноградники Вопящего Орла) есть много соседних виноградников, включая Радд, Далла Валле, Вайн Клифф, Джозефа Фелпса… и это лишь некоторые из них. Эти вина недешевы (в основном около 200 долларов), но многие из них расположены на одних и тех же прекрасных красных вулканических почвах Восточного Оквилла.
Без этого
- Область, край: Святая Варвара
- Вино: Смеси Syrah, Rhône Style (и многое другое)
- Цена: 200–4 000 долларов США
Пожалуй, самое культовое из культовых вин, потому что из каждого урожая получается совершенно другое вино с совершенно новым названием (и безумно аккуратной бутылкой). Автором проекта стал австрийский импортер из Лос-Анджелеса Манфред Кранкл и его жена Элейн. После некоторых экспериментов и сотрудничества с другими выдающимися виноделами в Санта-Барбаре они нашли свою нишу с сортами Роны ... и после критического обзора в 1994 году они стали культовыми фаворитами. Обычно это насыщенные чернильные вина из Сира или Гренаш (а также несколько белых ронов). Внутри они такие же жирные, как и на этикетке.
В Святая Варвара (и И Пасо Роблес тоже! ) вы откроете для себя множество скрытых жемчужин и виноделов-новичков, придерживающихся одного и того же подхода «а теперь уже для чего-то совершенно другого».
Моллидукер
- Область, край: Макларен Вейл, Южная Австралия
- Вино: Шираз (он же Сира)
- Цена: 200 долларов США
Практичная пара из практичного региона к югу от Аделаиды, Южная Австралия, начала винодельню, сосредоточенную на производстве безупречно смелых и роскошных вин Шираз - по сути, винной версии употребления шоколада. Пара даже рекомендует встряхнуть бутылку после ее открытия (высокая скорость декантации!). Каким бы нетрадиционным ни был Моллидукер, их элитные вина Шираз сравнивают с лучшими из лучших из самого элитного апелласьона Шираза: долины Баросса.
В целом, в McLaren Vale есть 9400 акров пышных виноградных лоз Шираз и еще много производителей, которые стоит изучить.
как долго вино хранится в закрытом виде
Domaine Romanée-Conti (ник: DRC)
- Область, край: Кот-де-Нюи, Бургундия, Франция
- Вино: Пино-Нуар
- Цена: 4 000–12 000 долл. США
Самое дорогое (и самое подделываемое) вино в мире происходит из крошечного апелласьона посреди Кот-д'Ор (золотой склон). Вина лучше всего пить после нескольких десятилетий выдержки, поэтому ДРК собирали и продавали как акцию. Поскольку никто больше не пьет DRC, можно сказать, что это вино перешло из статуса культового в «богоподобное».
Пино Нуар из Кот-де-Нюи, безусловно, заслуживает того, чтобы попробовать его, особенно на великолепных винтажах. Есть 4 уровня классификации качества чтобы знать, и лучшими из последних урожаев были 2012, 2010, 2009 и 2005 годы.
Tenuta dell’Ornellaia Masseto
- Область, край: Болгери, Тоскана, Италия
- Вино: Мерло
- Цена: 600–3500 долларов США
Несколько удивительно видеть, что одно из самых культовых вин Италии - это французский сорт, но, возможно, Мерло предназначалось для выращивания в Тоскане. Поскольку вино не итальянское, оно не получило итальянской высшая классификация вин DOCG. К счастью, критики начали называть эти странные, но восхитительные франко-вина (начиная с Sassacaia) «супер-тосканскими», и это название прижилось.
В Болгери и Тоскане в целом есть несколько производителей, использующих виноград, альтернативный санджовезе, от Каберне Фран до Сира (и, конечно же, вышеупомянутый Мерло). Следует также отметить, что франко-фашистов занимается больше регионов, чем только Тоскана. Например, Colli-Euganei (в Венето) и Lazio выпускают вина «супер» размера.
Бруно Джакоза «Red Label» Бароло
- Область, край: Бароло, Пьемонт, Италия
- Вино: Неббиоло
- Цена: 250–700 долларов США
Если шампанское Veuve Clicquot можно узнать по желтой этикетке такси, то Giacosa должна быть известна своей красной этикеткой кетчупа. Эта особая этикетка предназначена для вин Неббиоло уровня Ризерва из важнейшего региона Пьемонта. Вина выпускаются всего несколько раз в десятилетие из-за строгих требований к отбору и выдержке. Это одно из немногих культовых вин в Бароло.
можно ли использовать обычные дрожжи для приготовления вина?
Неббиоло из Бароло - насыщенное. Он пахнет сладкой малиной и розой, а во вкусе достаточно танина, чтобы склеить внутренности рта. Хотя Бароло невозможно имитировать, есть и другие наименования, производящие неббиоло, которые стоит попробовать, включая соседние Барбареско и Роэро.
Vega Sicilia 'Уникальный'
- Область, край: Рибера-дель-Дуэро, Испания
- Вино: Темпранильо
- Цена: 300+ долларов
После получения призов на Всемирной выставке 1929 года вина Vega Sicilia стали культовой испанской классикой. Оригинальное вино было создано путем смешивания в основном Темпранильо (обычно около 80%) с сортами Бордо. Розлив «Unico» технически представляет собой Gran Reserva Ribero del Duero, что означает, что он выдерживается не менее 60 месяцев, из которых 24 месяца находится в бочке. Вино обладает сильным таниновым вкусом, но после 20-летней выдержки в нем обнаруживаются слои красных и черных фруктов с мягкой каменистой минеральностью.
Великие вина на основе темпранильо только сейчас набирают обороты (в том числе регион Риоха ), поэтому здесь определенно стоит попробовать отличное вино.
Мы упомянули лишь несколько, чтобы начать разговор. Есть ли какие-нибудь культовые вина? Дайте нам знать об этом в комментариях