Дорогой доктор Винни,
Что означает «кюве»? Я видел это на бутылке шампанского.
—Тэйлор, Китай
Дорогой Тейлор,
Французский термин «кюве» имеет несколько разных значений. Когда дело доходит до шампанского, этот термин может относиться к соку первого отжима (и лучшему). Но в Шампани и других странах это чаще всего относится к купажу либо более чем одного винограда, либо вина из специально отобранных бочек или чанов. «Кюве» также используется для обозначения престижа или качества, хотя этот термин официально не регулируется и поэтому может появляться на этикетках самых обычных вин.
- Д-р. Винни