В: Могут ли веганы пить вино?
К: Большинство вин обрабатываются с использованием невеганских осветлителей (например, яичных белков). Однако есть несколько веганских вин, и вы можете узнать, на что обращать внимание при выборе вина.
насколько хорошо красное вино после открытия
В состав финишных добавок иногда входят продукты животного происхождения. Вот почему некоторые вина не являются веганскими.
Почему большинство вин не веганские?
В конце концов, разве вино не делается только из винограда?
Большинство вин осветляют во время виноделия с помощью процесса, называемого «оклейка», при котором чаще всего используются продукты животного происхождения, такие как казеин (белок из молока) или яичные белки. Если вина не оштрафованы, большинство из них будут выглядеть мутными. Именно здесь на помощь приходят казеин и яичные белки. Осветляющие вещества «впитываются» в растворенные в вине белки и заставляют их выпадать в осадок и собираться на дне резервуара. В результате получается кристально чистое вино.
Быстрые факты
- В качественных белых, розовых и игристых винах обычно используют изинглас (рыбный побочный продукт) для оклейки.
- Для красных вин обычно используют яичные белки или казеин для очистки, чтобы удалить горькие на вкус фенольные соединения.
- Винодельни Старого Света раньше использовали бычью кровь для изготовления изысканных вин, но сегодня это уже не распространено.
- Добавки удаляются перед розливом вина в бутылки.
Как найти веганские вина
Веганские вина - редкость, но они существуют. Везде, где виноделы практикуют минималистское вмешательство в погреб, вы, скорее всего, найдете неочищенные и нефильтрованные вина. Не забудьте проконсультироваться с винным заводом или импортером, чтобы убедиться.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
какое содержание алкоголя в красном винеКупить сейчас
Вот несколько полезных советов по веганским винам:
- Неочищенные и нефильтрованные вина являются веганскими.
- Вина, фильтруемые только стерильными фильтрами (керамическими фильтрами) или поперечными фильтрами, являются веганскими. Обязательно уточняйте у производителя
- Некоторые винодельни массового производства используют стерильные фильтры вместо продуктов животного происхождения.
- Некоторые винодельни используют бентонит для получения протеина из белых вин вместо изингласа.
- Биодинамические вина могут быть приготовлены веганским способом, когда они не приготовлены, но поскольку в процессе выращивания используются кости животных (для специальные компостные смеси ) это отрицает.
- Если вино органическое, это не гарантирует, что это веганский
Мы обнаружили, что на сайте barnivore.com в основном обновляется список веганских вин (в первую очередь производителей США) для изучения. Если вы продюсер, вы также можете представить веганские вина обновить список.
сколько вин в ящике
А как насчет сульфитов в вине?
Вы, наверное, видели слова «содержит сульфиты» на бутылке вина. Узнайте, почему диоксид серы используется в виноделии и как вино сочетается с другими продуктами, такими как картофель-фри, сухофрукты и газированные напитки.
Итог по сульфитам в вине
Особая благодарность виноделу Сэму Кирси на Карма Виноградники для получения подробной информации об общих штрафовщиках и их использовании.