В: Моя жена недавно испытывала головные боли и расстройство желудка после всего лишь стакана или двух красного или белого вина. Есть ли какие-либо винные ингредиенты, которые могут вызвать это, чего мы могли бы избежать?
К: Первый шаг к определению причины симптомов вашей жены - это проконсультироваться с врачом - вашей жене не следует играть в рулетку с красным вином из-за своего здоровья!
Тем не менее, есть много причин, по которым человек может плохо отреагировать на бокал вина, начиная с того факта, что вино содержит алкоголь . Вы не упоминаете, может ли ваша жена употреблять другие напитки для взрослых, не испытывая этих реакций, но если она не может, она может страдать от непереносимости алкоголя, наследственной генетической особенности, связанной с промывание . Вызванный дефицитом ферментов, он не позволяет организму должным образом обрабатывать побочный продукт метаболизма алкоголя. Кроме того, если ваша жена недавно начала принимать какие-либо новые лекарства или добавки, ей следует проверить, плохо ли они взаимодействуют с алкоголем.
разница между рубином и желтовато-коричневым портвейном
Другая возможность - у вашей жены развилась аллергическая реакция. В прошлом, сульфиты (добавки, которые помогают сохранить вино и многие продукты питания от порчи) считались основными виновниками головных болей и аллергических реакций на вино, но аллергологи сообщают, что на самом деле аллергия на сульфиты составляет менее 1 процента населения.
Гистамины и дубильные вещества также обвиняли в аллергических реакциях, но они также оспариваются, и исследуются другие теории.
Белки в молоке, яйцах и рыбе иногда используются в качестве штрафовщики в вине пока мало или совсем не может остаться белка в готовом вине, некоторые страны требуют, чтобы винодельни маркировали вина сделано с этими потенциальными аллергенами.
Другими возможными аллергенами могут быть олигосахариды, углеводы, содержащиеся в вышеупомянутых гликопротеинах. Согласно исследованию, опубликованному в 2012 г. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , в вине выявлено более 45 олигосахаридов. Определенные олигосахариды являются известными аллергенами, но до сих пор неизвестно, действительно ли люди с аллергическими реакциями на вино реагируют именно на эти соединения.
Суть в том, что чем больше ученые изучали вино, тем больше потенциальных аллергенов было идентифицировано. Поиск причины симптомов вашей жены может быть равносилен поиску иголки в стоге сена, если вы не заручитесь помощью врача и, возможно, аллерголога.
Есть вопрос о вине и здоровом образе жизни? Свяжитесь с нами по электронной почте .