Амароне: вино короля Вальполичеллы!
Амароне делла Вальполичелла - самое престижное вино из региона Вальполичелла в Венето, Италия. Причина, по которой Амароне так важна в наши дни, заключается в том, что он получил статус DOCG в официальной итальянской классификации вин 2009 года. Это красное сухое вино с богатым вкусом, действительно одно из лучших и достойных выдержки вин Италии, но это не единственное вино, производимое в Вальполичелле!
Существует 5 уровней вина Вальполичелла, включая такие стили, как Вальполичелла Рипассо, которые имеют более высокую ценность, чем Амароне. Ознакомьтесь с Винной пирамидой Вальполичеллы ниже, чтобы вы могли найти более выгодные вина из этого фантастического итальянского апелласьона. Или попробуйте эти другие Винные регионы Италии с отличным соотношением цены и качества .
Вальполичелла Рипассо Отличная альтернатива Амароне!
Вина Вальполичелла Рипассо - одни из лучших вин Италии. У этого стиля есть свой собственный DOC с 2009 года, официально названный Ripasso della Valpolicella, а это значит, что его станет проще, чем когда-либо, найти. Секрет богатого вкуса Ripasso кроется в способе его приготовления.
Метод обзора
После создания вина Амароне оставшиеся кусочки винограда (также известные как выжимки) процеживаются и добавляются в Вальполичелла Классико. Это позволяет ферментирующему вину иметь более богатый вкус, а также производить вино с более высоким содержанием алкоголя (более высокая ABV увеличивает вязкость). Рипассо делла Вальполичелла может использовать выжимки десертного вина Речото делла Вальполичелла. Как вы понимаете, этот стиль Рипассо еще более насыщенный!
Винная пирамида Вальполичелла
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасУровень 1: Вальполичелла Классико Вино на каждый день.
- Технические: ДОК. Наибольшее количество произведенных.
- Когда пить: Весна / Лето - попробуйте подавать слегка охлажденными.
- Сопряжение с: Пицца, паста, легкое мясо и овощи на гриле.
- Ожидайте потратить: 13–15 долларов США
Уровень 2: Вальполичелла Супериоре Отличное угощение на выходных.
- Технические: ДОК. Минимум 12% крепости и 1 год в древесине. Более насыщенный и более темный цвет, чем у Вальполичелла Классико.
- Когда пить: Весна / Осень - межсезонье.
- Сопряжение с: Бургеры, жареный цыпленок, свежий сыр, мясные закуски.
- Ожидайте потратить: 15–20 долларов
Уровень 3: Вальполичелла Супериоре Рипассо Одна из лучших ценностей Италии!
- Технические: ДОК. Одна из лучших ценностей Италии! Отличный переход для любителей Напа Каберне, которые хотят исследовать итальянское вино. Также называется Рипассо делла Вальполичелла, который с 2009 года официально имеет собственный DOC. Сделано путем мацерации жмыха Амароне (виноградная кожица и твердые вещества) со свежей вальполичеллой Классико. Средний - полное тело. Богатый, мягкий, сложный, но доступный.
- Когда пить: Наступила зима
- Сопряжение с: Стейк, грибы и темный вкус умами.
- Ожидайте потратить: 20–25 долларов
Уровень 4: Амароне делла Вальполичелла Вечер в городе.
- Технические: DOCG. Изготовлено из винограда Вальполичелла, который сушат в течение 4-5 месяцев, чтобы потерять воду и сконцентрировать сахар. Все сахара ферментировались до сухости, но «иллюзия сладости» остается. Минимум 2 года выдержки до выпуска. Многие производители ждут до релиза целых 5 лет. Может погреб 10+ лет, некоторым больше 20 лет. Минимальная крепость 14%. Обычно 15-16%. Полнотелые, сухофрукты, твердые танины, высокая кислота.
- Когда пить: Зима
- Сопряжение с: Тушеное мясо, выдержанный сыр.
- Ожидайте потратить: 50 долларов США или больше
Уровень 4.5: одиночный виноградник Amarone della Valpolicella
- Технические: DOCG. То же, что и Амароне делла Вальполичелла, но только для виноградников. Многие производители Амароне будут иметь как «Амароне Классико», так и флагманское вино с одного виноградника.
- Когда пить: Зима
- Сопряжение с: Попробуйте сами по себе.
- Ожидайте потратить: 80 долларов США или больше
Уровень 5: Recioto della Valpolicella Особые случаи и другие редкие угощения.
- DOCG. Десертное вино! Тот же виноград, что и Амароне, тот же процесс. Но брожение
останавливается до завершения, чтобы в вине оставался остаточный сахар. Чрезвычайно концентрированный, очень сложный. Насыщенные сухофрукты, много танинов и яркой кислотности. Крепость 12%. Может храниться в погребе на 20-30 лет при надлежащих условиях. - Классическое сочетание темного шоколада.
- $ 40 + (бутылка 375 мл)
Аарон Эпштейн об авторе
Аарон Эпштейн - винный писатель, куратор и консультант, который изучает вино еще до того, как смог его законно пить. Его любовь к винограду зародилась в молодом возрасте и с тех пор привела его по всему миру, чтобы работать почти во всех аспектах винодельческой промышленности.
«Аарон придумал удивительную концепцию визуализации вин Вальполичеллы. Благодаря его опыту мы создали то, что каждый может использовать, чтобы помочь разобраться в этом регионе. Салют!'
Мэдлин Пакетт, Винное безумие
Последний переезд Аарона был из Бруклина в солнечный Сан-Диего, где он теперь владеет консалтинговой фирмой. Хорошие марочные вина виноградные и управляет беспрецедентным сервисом подписки на вино Метрополитен . В своем блоге Uva Buena он делится своими приключениями в мире вина, а в своем альтер-эго как Винедад он исследует тайны отцовства.
Он и его прекрасная жена Джулия в настоящее время ожидают рождения первого ребенка в сентябре 2013 года. Тем временем он пытается научиться серфингу.
Какое ваше любимое вино Амароне? Мне больше всего нравится Amarone, сделанный Гиссеппе Кинтарелли, смерть которого в январе 2012 года стала потерей для любителей вина во всем мире.