Узнайте, как и почему определенные продукты лучше сочетаются с вином Сира.
Сира с едой
Сира - известное вино, которое имеет широкий спектр вкусов в зависимости от того, где оно растет. Например, во Франции Сира имеет оливковый вкус, а в Австралии (с 1980-х годов называемой Ширазом) вы попробуете ежевика и сладкий табак. Несмотря на различия в региональных вкусах, есть несколько простых приемов сочетания продуктов Syrah.
калорий в 8 унциях красного вина
Соответствие уровням интенсивности
Подберите более легкие вина Syrah к более нежным блюдам.
Прохладный климат Сира Этот тип Сира обычно происходит из более прохладных климатов, таких как Сонома, Санта-Инес, штата Вашингтон и Северная Рона (например, АОП: Сент-Джозеф). Как правило, для более легкой Syrah используется меньшая выдержка из дуба. Эти вина умоляют вас засунуть нос в бокал и обычно имеют немного более терпкий вкус (с аппетитным фруктовым ароматом).
Идеальное сочетание: баранина на гриле Обладая нежным вкусом, баранина - отличный выбор для более легкого сорта Сира. Попробуйте шаурму из баранины или гироскоп или, если вы готовите ее сами, поиграйте с полкой для специй, чтобы усилить естественный аромат душистого перца, гвоздики и мяты в сирахе. (Вегетарианский вариант: соленые и жареные баклажаны)
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасБолее смелая Сира (и Шираз) сочетается с более ароматными продуктами.
Теплый климат Сира Этот тип Сира происходит из более жарких регионов, таких как Напа, Макларен Вейл (Австралия), Предгорья Сьерры, Пасо Роблес, Аргентина, Испания и Южная Африка. Более смелая сира увидит немного более новую выдержку дуба, которая добавит его богатой текстуре и сладкому таниновому послевкусию. Полнотелый Сира стреляет из стекла и бьет вас кулаком в нос.
сколько сахара в бокале вина
Идеальное сочетание: свинина барбекю. Такое смелое вино может передать интенсивный вкус жареной свинины на гриле. Отличной нарезкой для этого может быть свиная лопатка, где у вас будет богатый кусок мяса, приготовленный из умами. Попробуйте приправить этот вид мяса перцем и тмином, чтобы придать вину фруктовость. Другой способ - использовать ароматизаторы азиатской кухни, такие как сливовый соус, которые придадут вину фруктовости. (Вегетарианский вариант: копченые стейки сейтан)
Как определить, теплый ли климат в Сира или прохладный климат
Если вы не можете получить никакой другой информации о вине, чтобы судить о вине по этикетке, посмотрите на уровень алкоголя. В более теплых регионах Сира, как правило, уровень алкоголя от 14% +, тогда как в Сирах с прохладным климатом крепость ниже 14%.
Сочетание с полнотелыми красными винами, такими как Сира
Пищевые пары взяты из Метод сочетания еды и вина
На этом изображении вы можете увидеть, какие типы белков (говядина, свинина и вяленое мясо) и методы приготовления лучше всего подходят для полнотелых красных вин.
- Жир делает вино с высоким содержанием танинов более гладким на вкус
- Ароматизаторы умами делают вино более фруктовым
- Ароматы, приготовленные на гриле, соответствуют интенсивности более смелых вин
- Выбирайте овощи с высоким содержанием фактора умами и низким содержанием растительных танинов (например, с меньшим количеством стеблей и листьев).
Знакомство с Сира? Выяснить подробнее об этом.
белое вино и похудание