Период, термин Selection Massive или Massal Selection относится к «старому способу» разведения виноградников. Этот метод снова используется из-за его потенциально значительных преимуществ для высококачественного вина. В этой расширенной статье обсуждается возможное будущее виноградарства.
Что такое Selection Massale?
Selection Massale (также известное как Massal Selection) - это французский винодельческий термин, обозначающий практику повторной посадки новых виноградников черенками исключительных старых лоз с того же (или близлежащего) участка. Massal Selection - это то, что они называют «старым способом» размножения виноградников, который был заменен питомниками клонов винограда. Тем не менее, некоторые современные виноградники меняют свои методы посадки обратно на Massal Selection из-за его долгосрочных преимуществ, заключающихся в увеличении индивидуальности и уникальности вина.
Почему так важен массовый отбор?
Чтобы понять, почему так важен массовый отбор, сначала давайте рассмотрим популярный в настоящее время метод посадки: клональный отбор. Этот метод был популяризирован в 1960-х и 1970-х годах, когда болезни винограда были широко распространены (на самом деле, они существуют до сих пор). Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе придумали, как термически обработать импортные черенки винограда, чтобы «очистить» их. Затем виноградные лозы были зарегистрированы как клоны, размножены в питомниках и проданы по всей территории США как вина, которые мы знаем сегодня (Пино Нуар Клон 777, Каберне Совиньон Клон 6 и т. Д.). Калифорнийский университет в Дэвисе по-прежнему руководит одной из ведущих программ селекции клонов в мире.
Вы можете подумать: может ли это вызвать слишком много единообразия? Как можно добиться успеха при выращивании одного и того же клона в очень разных регионах? Что ж, когда вы вникаете в суть проблемы, виноделы начинают думать, что вы что-то поняли. Вот замечательный пример:
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасКаберне Совиньон обязан своим существованием Massal Selection
В отличие от людей, которые на всю жизнь застряли с набором ДНК (на самом деле, это может быть даже неправильно ) растения очень легко мутируют. Мутации растений происходят как форма выживания, и растения также будут скрещиваться друг с другом вполне естественно и спонтанно. Это то, что произошло где-то в 1600-х годах в районе Большого Бордо / Аквитании, когда в результате естественного скрещивания сортов Каберне Фран и Совиньон Блан получилось Каберне Совиньон. Виноделы, должно быть, заметили исключительный вкус этой случайной лозы, и с помощью Massal Selection она была размножена. Сегодня Каберне Совиньон - это самая посаженная виноградная лоза в мире.
Как осуществляется массовый отбор?
Массовый отбор - дело непростое, но долгосрочное преимущество - виноградник, уникальный для своего терруара. Вот пример того, как виноградники добиваются Выбор массивный:
Владелец отеля Lynch Bages в Бордо Жан-Мишель Каз описывает в статье на Винный погреб Insider что он начал наблюдать за виноградными лозами на участках возрастом более 50 лет в своем имении (начиная с 2005 года). Его команда взяла обрезки исключительных старых лоз и создала «банк» из тысяч генетически различных лоз Пти Вердо, Каберне Совиньон и Мерло. Новые виноградники были заново засажены этим генетически разнообразным материалом. Урожай 2011 года знаменует собой серьезный переход от Клональный отбор к Массовый выбор в Шато Линч Бажес
В то время как виноградники теперь выглядят менее однородными, а урожайность немного ниже, Казес считает, что эти виноградники отражают более верный вид. терруар в Шато Линч Бажес. Генетическое разнообразие также имеет дополнительное преимущество в сокращении катастрофических заболеваний.
Последнее слово: немного старого и нового
Хотя наша гениальная наука из прошлого повысила доступность и единообразие наших продуктов питания, мы начинаем замечать некоторые недостатки монокультурного выращивания, генетической модификации и таких методов, как клональный отбор. По мере продвижения вперед, возможно, нашим следующим этапом понимания станет признание того, почему работают некоторые древние практики и что мы можем сделать, чтобы сохранить их жизнь.