[неб-ее-Ё-низкий]
Характеристики
Неббиоло вывели в Пьемонте в Италии, где он остается самым важным красным виноградом в регионе. Его название происходит от итальянского слова туман , что означает туман, характерный для холмов, на которых традиционно растет виноград. Неббиоло толстокожий, с ранними бутонами и поздним сроком созревания, для полного созревания ему требуется длительный солнечный свет, его часто сажают на склонах холмов, выходящих на юг или юго-запад, для максимального воздействия. Лучшие образцы выращиваются на известняковых виноградниках из мергеля, некоторые из них высажены на песчаных почвах.
Его привередливый характер затруднил международное производство, хотя некоторые посадки находятся в Калифорнии, Австралии и Аргентине. Настоящим домом Неббиоло сегодня является Пьемонт, в частности, апелласьоны Бароло и Барбареско, хотя в других северных регионах Италии, таких как Ломбардия и Валле д'Аоста, также наблюдается значительное производство Неббиоло.
Неббиоло делает вина с высоким уровнем кислотности и танинов, что делает их немного жесткими и строгими в молодости, но обеспечивает достаточную основу, чтобы сделать их особенно достойными возраста. В винах представлены фрукты вишни, сливы и клубники, подкрепленные цветочными нотами, такими как роза и фиалка, а также кожей, лакричником и травами. С возрастом танины Неббиоло смягчаются, его цвет приобретает кирпичный оттенок, а во вкусовом профиле появляются нотки сухофруктов, дичи и грибов, иногда трюфеля.
Где это выросло
Карта Генри Энга Италия: Бароло Пьемонта и Валтеллина Валле д'Аоста Барбареско ЛомбардияНеббиоло иконы
- Пьемонт: Альдо Контерно, Бруно Джакоза, Гая, Джакомо Контерно, продюсеры Барбареско, Роанья
Предлагаемые сочетания блюд
- Рагу из бараниныù
- Ризотто с трюфелем
- Тушеная телятина
- Бараньи отбивные скоттадито
Поклонникам Неббиоло тоже может понравиться
- Альянико
- Пино-Нуар
- Санджовезе
Полезные ресурсы
- Винтажная диаграмма Пьемонта : Бароло, Барбареско, другие Неббиоло и другие.
- Недавно оцененные Баролос и Барбареско
- Видео: Неббиоло 101 - дегустация упрямого сорта с Гайей Гайей
- Последние статьи о Неббиоло
- Экстремальное Неббиоло: В аду Нино Негри
- Экстремальное Неббиоло: внутри Ar.Pe.Pe на Северной вершине Неббиоло