Каберне Фран может называть Францию своим домом, но можем ли мы делать отличные вина где-нибудь еще? Давайте покопаемся в грязи с Каберне Фран и выясним, где он лучше всего растет.
Каберне Фран - совсем другое животное.
Хотя, если бы вы были родителем таких звездных детей, как Каберне Совиньон и Мерло, вы тоже были бы немного эксцентричны. В конце концов, вы научились выживать и процветать практически где угодно.
За 6 минут Мэдлин сравнивает Новый Каберне Фран с Старым Светом и не может выбрать фаворит.
Уникальность Каберне Фран заключается в том, что он не скрывает своей природы. Всегда было немного более острый и постный по сравнению со своими родословными детьми. И по этой причине большинство виноделов экономно используют его в купажах (например, с Мерло в правобережный Бордо или с Мальбек в Аргентине. )
В смеси Cab Franc похож на глутамат натрия. Он превращает то, что могло быть скучным вином из фруктовой бомбы, во что-то, что заставляет нас идти,
«Ооооо! Магия! »
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасИтак, давайте погрузимся в этот виноград, почему он стоит вашего времени, и выясним, где вам следует искать свои любимые франки.
Каберне Фран - родительский сорт для многих важных сортов.
Почему каберне фран такой классный?
Во-первых, это классика. Это «папа-медведь» сорт Каберне Совиньон, Мерло и Карменер (а значит, он старше всех трех).
Во-вторых, достойна погреба. Хорошо сделанные вина Каберне Фран хорошо выдерживаются более 30 лет.
Наконец, каждый найдет себе занятие по душе. Поскольку Каберне Фран растет практически везде, из него можно производить вина, которые понравятся как толпам, так и фанатам.
лучший пино нуар в мире
Новый Свет против Старого Света Каберне Франк
Существует два различных стиля Каберне Фран, которые возникли в зависимости от климата, почвы и винодельческих традиций. Мы называем их «Новый Свет» и «Старый Свет» для простоты, но вы обнаружите, что некоторые вина не подходят по шаблону.
Гиббс из долины Напа - Каберне Фран в стиле «Новый Свет» в Дегустационный журнал
«Новый мировой стиль»
Смелый, фруктовый форвард Каберне Франк
В более теплых местах Каберне Фран дает гораздо более богатое вино. Полнотелые вина с более высоким содержанием алкоголя производятся не только из-за жары и солнечного света. Многие из самых популярных регионов Каберне Фран с теплым климатом глинистые почвы , в результате чего получается виноград с повышенный танин.
Вина Cab Franc с более высокой интенсивностью и теплым климатом часто выдерживаются в дубе. Дуб добавляет пряности для выпечки и аромата кедра, с дымным послевкусием.
В целом, этот стиль нравится толпе. *Около* все любители вина. Конечно, вообще говоря, вы можете обнаружить, что этот стиль не устареет так долго - обычно у него нет достаточно низкий pH.
Где смотреть
- Калифорния
- чили
- Аргентина
- Вашингтон
- Виллани (Венгрия)
- Австралия
- Дунайские равнины (Болгария)
- Тоскана
- Вирджиния
Заметки о дегустации Domaine du Petit Clocher в Дегустационный журнал
«Стиль Старого Света»
Постный, приправленный травами каберне фран
В более прохладном климате из Каберне Фран получается более постное и пикантное вино. в Долина Луары там, где преобладает этот стиль, самые светлые и ароматные сорта (с наименьшим количеством цвета) выращиваются на песчаных почвах.
В таком прохладном климате редко можно встретить грубый дуб, потому что он подавляет вино.
Этот стиль немного не нравится публике, потому что многие пьющие, как правило, избегают горечи и травяных ноток в винах. Тем не менее, полезно отметить, что стиль «старого мира» имеет тенденцию возраст дольше из-за повышенной кислотности.
Где смотреть
- Долина Луары (Анжу, Сомюр-Шампиньи, Шинон, Бургей и др. Апелласьоны долины Луары )
- Фриули (Италия)
- Finger Lakes, Нью-Йорк
- Онтарио (Канада)
Какой твой предпочтительный стиль?
Итак, вы пробовали оба стиля? Какой ваш любимый стиль Каберне Фран?