Назовите 2 лучших сорта вина, о которых вы можете подумать прямо сейчас, не на кончике мозга. Кто они такие?
Если вы догадались, что это Каберне Совиньон и Мерло, значит, вы ошиблись. Это два самых выращиваемых винограда в мире. Почему? Возможно, это из-за присущих им качеств. По правде говоря, качество - это только половина ответа. На эту историю есть больше, чем кажется на первый взгляд.
В альтернативной реальности Touriga Nacional король вина.
Давайте разберемся с лучшими сортами винного винограда в мире и их признанием. Вы можете быть удивлены тем, какое влияние Франция оказала на формирование винного мира. Вместо этого представьте, что Португалия (которая была винодельческой нацией наравне с Францией в эпоху завоеваний) распространяла свой виноград в Новом Свете. Какие тогда вина были бы самыми популярными?
Самый выращиваемый виноград в мире
Почему Каберне Совиньон на высоте?
Когда речь идет о вине, много говорят о качестве и возрастной пригодности. Несомненно, Каберне Совиньон обладает удивительными качествами, но есть много вин, которые имеют сложный вкус и одинаково долго выдерживаются. Так почему же Каберне Совиньон самое популярное?
Одно слово: маркетинг Странно думать, что сельскохозяйственная продукция попадает в те же ловушки, что и промышленная продукция, но это так. Например, подумайте о яблоках: Pink Lady, Gala и Granny Smith - обычные предпочтения, но есть сотни тысяч различных типов яблок, которые у вас, вероятно, не было возможности попробовать. Ограниченные возможности уменьшают возможность разнообразия.
Маленькая история о том, почему
Бордо был, пожалуй, лучшим регионом для сбыта своего винограда. Каберне Совиньон, Мерло и Совиньон Блан происходят из этого региона. Тот факт, что вы, возможно, уже знакомы исключительно с этими винами, просто показывает, насколько они интегрированы. Другой пример - Бургундия: родина Шардоне и Пино Нуар. А теперь представьте на минуту, что вместо французских вин мир захватила Португалия. Какие вина мира были бы лучшими в этой зеркальной вселенной?
самые дорогие хрустальные бокалы для вина
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасАльтернативная реальность
Если бы миром правили португальские вина, что бы мы пили?
Почему Португалия?
В Португалии произрастает более 250 различных сортов местного винограда на площади менее половины штата Вашингтон. Причина выбора Португалии заключается в том, что это одна из нескольких стран (включая Грецию и Италию), которые производят много вина, но большинство из нас даже не слышали об их десяти лучших винах! Так что ради удовольствия я нарисую вам картину широко доступных сегодня вин и их португальских эквивалентов с точки зрения вкуса и стиля.
Представьте себе альтернативную вселенную, в которой португальский виноград правит миром.
-
Каберне Совиньон vs. Национальный тур
Традиционно используемый для изготовления портвейна, Touriga Nacional - глубокий, темный и крепкий с нотками фиалки, смородины и сливы. Он хорошо выдерживается и растет в одном из самых захватывающих винодельческих регионов мира: Дору.
-
Мерло против Touriga Franca
Турига Франка - сорт винограда с немного большей кислинкой и фруктовостью, похожий на то, как Мерло на Каберне Совиньон.
-
Шардоне vs. Скрещенный
И Encruzado, и Antão Vaz сыграют роль печеного яблока и лимона в насыщенном Шардоне. Как и в случае с Шардоне, выдержка этих сортов в дубе изменит вкус с пикантного на маслянистый.
-
Сира против Хаэна
Хаэн (более известный как Менсия в Испании) - сорт с сильным передним привкусом, похожий на Сира. Он может быть как смелым, так и сладким, как Шираз в Австралии, или соленым и землистым, как Сира из Северной Роны.
-
Пино Нуар против Бага
Долгое время виноград Бага был одноразовым виноградом, потому что его выращивали плохо. Удивительно, но из него можно производить как деликатно легкие и гладкие красные вина, так и прекрасные игристые вина. Если бы больше португальских виноделен вкладывалось в производство качественной Баги, она была бы не хуже Пино Нуар.
-
Пино Гри против Альвариньо
Альвариньо (также известный как Альбариньо) - освежающе-кислое белое вино, в котором так же проявляются фруктовые характеристики лимона, персика и цветов, что и у Пино Гри.
Какие вина, которых я не знаю, входят в список 10 лучших?
В инфографике упоминаются два малоизвестных вина:
сколько алкоголя в белом цинфанделе
Айрен и Треббиано
Оба эти вина представляют собой белые вина средней полноты, которые в начале 1900-х годов были выращены в Испании (Айрен) и Италии (Треббиано). Это было связано с их засухоустойчивостью и способностью производить большое количество винограда для производства бренди. Сегодня каждые 10 лет меняют сотни тысяч акров, чтобы посадить их более популярными сортами.