Креман - это группа игристых вин, изготовленных по той же технологии, что и шампанское, но из-за пределов региона Шампань. В этой статье подробно рассказывается о девяти различных винах Креман из Франции и Люксембурга.
У вас есть «вкус шампанского с ограниченным бюджетом на пиво?»
Есть группа игристых вин, которые удовлетворят ваше желание получить игристое вино высокого качества. Cremant использует трудоемкую вторичную ферментацию в бутылках, как и шампанское. На выбор предлагается широкий выбор стилей, так как Креман производится в восьми разных наименованиях по всей Франции (а также его можно найти в соседнем Люксембурге).
Отличная альтернатива шампанскому
Требования к креману лишь немного менее строгие, чем в шампанском. Качество этих вин частично обусловлено строгими законами Франции о виноделии. Хотя региональные правила могут различаться, все вина Кремана должны соответствовать определенным требованиям. К ним относятся ручной сбор винограда, прессование целых гроздей с ограниченным извлечением сусла (100 литров сока из 150 кг винограда - считайте это оливковым маслом первого отжима) и выдержку на осадке минимум девять месяцев.
Вот подробная информация о винах Креман, чтобы вы могли найти то, что вам нравится:
способы открыть бутылку вина
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчас 
Креман д'Эльзас
- Белый: Пино Блан, Осерруа, Пино Гри, Рислинг, Шардоне, Пино Нуар
- Розовый: Для розового вина требуется 100% Пино Нуар
Живописный регион Эльзас расположен у подножия гор Вогезы на северо-востоке Франции. Здесь производится более 50% всех французских кремов.
Виноград в Эльзасе хорошо созревает благодаря сухому солнечному климату, который возможен благодаря прилегающему горному приюту. Почвы представляют собой настоящую мозаику, образованную веерами наносов, и могут поддерживать большое количество сортов винограда. Креман де Эльзас может быть одним сортом (и иметь соответствующую маркировку), но на самом деле большинство из них представляют собой купажи, использующие в качестве основы Пино Блан.
Креман де Бургонь
- Белый: Шардоне и Пино Нуар с периодическим использованием Гаме, Пино Блан, Саси, Пино Гри, Алиготе и / или Бургундской дыни.
- Розовый: Пино Нуар и иногда Гаме
Бургундия находится к югу от Шампани и славится своими тихими версиями вин Шардоне и Пино Нуар. Производство Crémant de Bourgogne происходит в основном в северной части Осера (Шабли) или южнее, в Рюлли (Кот Шалонез).
Здесь креман может варьироваться от свежих и свежих северных стилей до более округлых и полных вин из южной Бургундии, где виноград может достигать большей спелости. Изготовленный традиционным способом, чаще всего с преобладанием Шардоне и Пино Нуар, Crémant de Bourgogne имеет сходство со своими более дорогими и знаменитыми соседями по шампанскому. Однако с более короткими требованиями к выдержке эти вина могут быть менее сложными.
лучшие сочетания мяса и сыра
Советы по этикетке Crémant de Bourgogne
Если вы ищете отличное качество, вот два условия, по которым стоит искать бутылку Crémant de Bourgogne:
- Выдающийся: Минимум 24 месяца на осадке
- Великий выдающийся: Минимум 36 месяцев на осадке, разрешены только Пино Нуар и Шардоне (максимум 20% Гаме для розового), минимум 10% алкоголя, брют или сушнее по стилю / дозировке
Креман де Лиму
- Белый и розовое: Шардоне, Шенен Блан, Мозак (местное название Бланкет), Пино Нуар
Лиму (Лангедок-Руссильон) расположен в более прохладных и высоких предгорьях Пиренейских гор на юге Франции.
Креман де Лиму чаще всего делают из Шардоне и Шенен Блан. Мозак и Пино Нуар используются в качестве винограда для купажирования. Этот регион имеет долгую историю производства игристых вин. Blanquette Méthode Ancestrale и Blanquette de Limoux - два традиционных бенгальских огня, сделанных преимущественно из Мозака. Первая уникально проходит окончание первого брожения в самой бутылке, без какой-либо дозировки или дегоржирования отработанных дрожжевых клеток.
Кто первым сделал игристое вино?
Это элегантно и с большой исторической строгостью обсуждалось, что Лиму, а не Шампань, был первым регионом во Франции, где производили игристое вино. Тем не менее, если вы спросите англичанина, который изобрел игристое пиво, он скажет вам с не менее убедительным рвением, что это были они. Если вы спросите нас, мы скажем «Спасибо!» и «Салют!» всем троим!
Crémant de Loire
- Первичный виноград: Шенен Блан, Каберне Фран, Пино Нуар
- Другие: Шардоне, Каберне Совиньон, Арбуа, Пино д'Они, Гролло, Гролло Гри
Креман де Луар производится в регионах Анжу-Сомюр и Турен в пышной долине Луары.
Преимущественное использование Шенен Блан придает этим высококачественным винам неповторимый вкус лимона, айвы, груши, меда и ромашки. Хотя многие сорта винограда разрешены для выращивания здесь Кремана, звезда Центральных виноградников Луары Совиньон Блан - нет. Если вы хотите попробовать крем на основе совиньон блан, вам нужно будет обратиться к Бордо, единственному наименованию, которое позволяет использовать его в смеси.
какой алкоголь лучше пить при подагре
Прочие Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die и Crémant de Bordeaux
- Креман де Бордо: В первую очередь Мерло вместе с Каберне Фран, Каберне Совиньон, Карменер, Мальбек и Пти Вердо, Совиньон Блан, Семийон и / или Мюскадель.
- Креман дю Жура: Шардоне, Пино Нуар, Пульсар, Саваньен, Пино Гри, Пульсар, Труссо
- Креман де Савойя Жакер, Альтесс, Шардоне, Шасла, Алиготе
- Crémant de Die В первую очередь Клэретт, возможно, с небольшим количеством Muscat Blanc à Petits Grains и / или Aligoté
Большое разнообразие утвержденных сортов винограда может дать уникальное выражение Кремана в этих регионах. Иногда сильные различия в стилях могут затруднить определение региональной идентичности. В таких регионах, как Бордо, эти вина часто затмеваются знаменитыми столовыми красными, белыми и сладкими белыми винами региона. Креман, произведенный из этих наименований, труднее найти на экспортных рынках, но, безусловно, стоит попробовать.
Люксембург Креман
За пределами Франции название «Crémant» по закону используется только в Люксембурге. Он сделан из винограда, выращенного в районе Мозель под наименованием Мозель Люксембург. Обычно используются такие сорта, как Рислинг, Пино Блан, Риванер (Мюллер Тургау), Эльблинг, Оксерруа, Пино Нуар (для розового вина) и Шардоне.
Все еще жаждете дешевого шампанского? Проверьте Wine Folly’s Лучшее дешевое шампанское статья.